[中式食譜] 海蛰腰花

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tvb now,tvbnow,bttvb5 \0 J+ v. l) w, f $ J* w6 T' T# W' N3 Q( D % b7 R4 P2 @% }5 `, v公仔箱論壇原料/调料： : I4 R0 e( K! t3 J0 p5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M6 B2 M3 v/ p5 E0 ~1 p. A     腰1，海蜇皮150克，油1支，大蒜片2汤匙，段(1寸10克，用糖3汤匙、白醋3汤匙、酱油2汤匙、清水2汤匙、香油1汤匙、番茄酱1汤匙、生粉l／2汤匙、盐l／2茶匙制成调味料。 & ?% T8 S5 W+ ?6 b9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 ^$ y+ I( E+ jtvb now,tvbnow,bttvb    制作流程：公仔箱論壇4 V9 s' c' p. L# h5 l 公仔箱論壇- [8 M: ]* U1 C; f: h' E% ]! ^6 b: e     将腰剖开成为半后，剔除中之白筋部分，在光滑之一面(正面)切入细粒交叉刀口再分切成8小，盛在碗里用冷水浸泡(常换清水)。 ' d" O: Z/ {$ N) Q公仔箱論壇5.39.217.77:8898* b5 S% z2 A' j, d% B8 t& [     海蛰皮用冷水泡上1天后，切成l寸宽、寸的大小，而在的一面切上0．5厘米隔约有l／2寸之刀口如梳子状(俗称佛手状用。公仔箱論壇1 K& m4 ^5 n" v8 u 9 g% ^" m! x6 F/ h: u/ B公仔箱論壇    在锅内烧8杯水，用来用烫海蜇皮(但水开后加进约2杯冷水后才可将海蛰皮放下)烫约3秒，捞出冷水。将水再烧一次，淋下酒1烫匙，便落腰花下锅烫约5秒，捞出滤干。 & t- s; F5 Z' z" W7 J* Dtvb now,tvbnow,bttvb # P- W! a4 j. b, @- u3 u) [公仔箱論壇    起油锅(3汤匙油)，先爆香大蒜片与段，再将腰花与海蛰皮下锅，大火拌炒约3秒，将综合调味料全倒下炒，淋下1汤匙热油，迅速盛到炸过的油段上面即可(油切1寸，先炸酥后放在碟中)。0 U( \. `2 k: J9 Q* p) Z6 C0 X  `4 W

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