[中式食譜] 苔菜明

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原料/调料：
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- ~% y0 \8 j, g7 b( m0 T- I公仔箱論壇    明12只，用酒1汤匙、盐1茶匙、香油1茶匙、2、姜3片制成腌料，苔莱25克，用鸡蛋1只、酒1／2汤匙、糖1／2茶匙制成蛋汁，花椒盐或番茄酱适量。5.39.217.77:88987 w) E6 f0 E# f+ u: n

9 y0 h7 `5 j# F% o1 ^0 L% i* c8 xtvb now,tvbnow,bttvb    制作流程：5.39.217.77:8898' p# K" Q. G* a" c$ \* N
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    将明洗净，只剥下中一段之(摘下，尾部仍保留皮，抽出砂肠并在之腹部划开一刀。+ P; j  T. o7 r1 z* w

9 ~, I; N4 M8 L$ U5 y$ s公仔箱論壇    姜拍碎，放入大碗中，加入酒、盐、香油拌匀，再将放进，腌约10分。
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& g2 m9 x5 ^. T8 @    苔菜滤去泥砂，用刀剁碎，蛋在小碗中打散用。tvb now,tvbnow,bttvb, h6 f$ z% F7 t6 ]
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    每一只的中(剥去部分)先在干面粉中沾敷一下之后，再放入蛋汁中蘸匀，最后裹满苔菜屑(及尾部，可不必裹上)，放入已烧至八分热之油中炸熟，盛在碟上即可，也炸熟排列碟中。食时沾花椒盐或番茄酱。