[中式食譜] 冬菜炖鸭

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" J! b' \% H8 j. O/ g9 {tvb now,tvbnow,bttvb原料/调料：
9 j) L0 R) R& s! [! S
/ z* \  ]8 H6 Y/ S+ y8 Q' q    净鸭1只约1000克，冬菜25克，水香菇12朵，上汤2杯，绍酒适量。
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9 U0 s+ T' T* q. _0 T    制作流程：公仔箱論壇, }4 T1 B8 K  ?2 \
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    将鸭放入水中烫约3分捞出，剁下鸭，翅旁、掌一小碗。冬菜洗净，挤干水分。鸭颈剁下，斩成10，一并填入鸭腹。鸭胸朝上入大碗，加上汤、盐、味精、绍酒，并用大火隔水蒸2小时取出，蒸汁均滤下用。tvb now,tvbnow,bttvb! k; q3 a: ]( a3 p5 |" N# z" S' M

) g. I9 H4 {- O1 A5.39.217.77:8898    将蒸熟的鸭身移入汤碗，鸭、翅膀、掌按部位拼入摆成整鸭形。香菇预先下水中灼熟取出，铺在鸭身上。然后将上汤和蒸鸭原汁下锅煮，淋于鸭上即可。