材料：（4人份）5.39.217.77:88981 ?! ^0 ]3 O2 M% `, m3 T3 D# Z* V6 M" A
花蟹1隻
_% |" K/ E+ K* M8 [; U& q- |5.39.217.77:8898（約1斤2兩）
. F4 |1 a8 T1 t% ~. \% t公仔箱論壇西芹1條
# ?. P {: Y0 e5.39.217.77:8898蒜茸少許6 X4 G# K) G: @, H |
洋蔥4條, { _6 R5 o+ O$ Q, Q* ]: n3 Z3 y
蛋液3隻5.39.217.77:88983 M) Z3 ]" o+ @. a6 K$ v F {
| 調味料：9 x# @* q' D. q6 W
魚露2湯匙
1 q. }& \/ b& h( F3 j: E椰汁2湯匙
3 ^$ Z, E' F* n9 x) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花奶2湯匙
6 [0 D3 u; T" Q! m4 ztvb now,tvbnow,bttvb泰式辣油1/2湯匙
) ^% g% o% X8 f0 g" x% @. _XO醬2湯匙. s7 g6 i/ G9 N U+ m
美極鮮醬油1湯匙 | | 做法：
; y; I' @& c6 q2 N+ z0 dtvb now,tvbnow,bttvb1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放滾油內拖油。
: R2 R5 J- Q; G& R2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水及XO醬略炒。
; h0 L* _7 j: } N* R3 X公仔箱論壇3. 放入蟹件拌炒，灒少許紹興酒焗一焗，加入其餘調味料兜炒。tvb now,tvbnow,bttvb) t+ m. T. W8 K. c- c( g& k
4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內，再用猛火焗34分鐘，埋生粉芡便成。 小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb$ d1 k: ~2 T1 P# P: K
煮汁時加入雞蛋，要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋，才能做成幼滑蛋花效果。
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發表於 2007-12-22 09:55 AM
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