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[中式食譜] 特式香芋炒飯

材 料 芋 頭       半 個
; [- b8 v5 x) f1 b! |5.39.217.77:8898叉 燒       六 兩
* w) _3 @# y* G6 x$ E公仔箱論壇蝦 米       適 量
" t# i2 c4 g5 _3 Z& f' {0 b公仔箱論壇蒜 蓉                1 茶 匙   O# |3 z: t5 q9 @1 _3 _; W
  隔 夜 飯     2 - 3 碗 公仔箱論壇$ ^3 S6 Z8 Z" f6 k% Y$ S4 O
鹽         少 許
1 R, _1 S; d  d3 I0 c. Y魚 露       少 許
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芋 頭 - 益 脾 胃 調 中 氣 , 因 芋 汁 帶 黏 滯 , 有 胃 病 者 不 宜 吃 。
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做法
  • 蝦 米 洗 淨 , 浸 軟 切 粒 。 蒜 頭 磨 成 蓉 。 叉 燒 切 粒 , 備 用 。
  • 芋 頭 去 皮 , 洗 淨 抹 乾 , 切 粒 , 將 它 放 在 鍋 內 用 油 煎 成 金 黃 色 , 加 些 少 鹽 , 盛 起 備 用 。
  • 鍋 放 少 許 油 , 落 蒜 蓉 爆 香 、 放 叉 燒 粒 及 蝦 米 粒 , 加 入 飯 及 芋 頭 炒 勻 , 加 些 少 魚 露 拌 勻 即 成 。  
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