[中式食譜] 特式香芋炒飯

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材 料 芋 頭 　 　 　 半 個 公仔箱論壇; D; z: i$ A+ r, W: v  _- P% D 叉 燒 　 　 　 六 兩 ; L, j" r3 f- u' K/ N 蝦 米 　 　 　 適 量 5.39.217.77:8898% q* e/ F' ]0 a2 N$ [ 蒜 蓉                １ 茶 匙 4 ~3 V0 ?" q4 X

隔 夜 飯 　 　 2 - 3 碗 ) r4 O- ^, k* @3 c 鹽 　 　 　 　 少 許 : H' U3 u4 N% J- j4 O! `. N" A 魚 露 　 　 　 少 許 ! O- O; @7 Q5 [4 M( O% V

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芋 頭 － 益 脾 胃 調 中 氣 ， 因 芋 汁 帶 黏 滯 ， 有 胃 病 者 不 宜 吃 。6 ^9 W: C  _  O6 u7 f

做法

• 蝦 米 洗 淨 ， 浸 軟 切 粒 。 蒜 頭 磨 成 蓉 。 叉 燒 切 粒 ， 備 用 。
• 芋 頭 去 皮 ， 洗 淨 抹 乾 ， 切 粒 ， 將 它 放 在 鍋 內 用 油 煎 成 金 黃 色 ， 加 些 少 鹽 ， 盛 起 備 用 。
• 鍋 放 少 許 油 ， 落 蒜 蓉 爆 香 、 放 叉 燒 粒 及 蝦 米 粒 ， 加 入 飯 及 芋 頭 炒 勻 ， 加 些 少 魚 露 拌 勻 即 成 。