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[中式食譜] 玉 簪 鮑 魚 卷

玉 簪 鮑 魚 卷
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2 人 份 量   I0 x3 [9 e7 C6 F5 E% g# F

8 Y6 i2 b! X$ k% y/ w) W0 N屬 四 、 五 十 年 代 富 豪 菜 式 之 一 , 十 分 講 求 師 傅 的 巧 手 造 詣 , 加 上 用 名 貴 的 鮑 魚 做 主 材 料 , 想 當 年 並 非 人 人 食 得 起 。
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材 料澳 洲 罐 頭 鮑 1 隻 、 蝦 膠 4 、 火 腿 ( 切 條 ) / 北 菇 ( 切 條 ) / 蘆 / 芹 菜 絲 各 4 條 、 雞 湯 100 毫 升 、 生 粉 適 量 、 蠔 油 / 糖 各 1/2 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z! }' l& _" M2 r8 ?" Q8 b

. r9 s% H4 g3 }# ?5 ^$ O# k) l做 法1. 鮑 魚 切 片 , 塗 上 蝦 膠 , 包 上 火 腿 條 、 北 菇 條 及 蘆 後 捲 起 。
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2. 用 芹 菜 絲 紮 實 , 蒸 6 至 8 分 鐘 。$ p5 B" a# G. m' x. r3 Q5 j
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3. 以 雞 湯 、 蠔 油 、 糖 及 生 粉 埋 芡 , 淋 上 面 即 成 。
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貼 士鮑 魚 片 切 得 越 薄 越 好 , 同 時 不 可 蒸 過 熟 , 否 則 變 韌 。
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