聪明动力
! @ k3 h* {. `- `+ p6 S. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 大豆中富含磷脂是一种天然营养活性剂，是构建聪明大脑的重要物质。由于人的大脑20～30%由磷脂构成，所以多食富含磷脂的食物比如大豆可使脑中乙酰胆碱的释放增加，从而提高人的记忆和接受能力。此外，大豆磷脂中含磷脂酰肌醇、甾醇等营养素，可增加神经机能和活力，有较好的保健功能。 6 ]0 U* l0 ~ p* l
防酸效应
. t0 H; }2 q) N3 I% _: x ntvb now,tvbnow,bttvb 大豆磷脂中含有85%～9O%磷脂酰胆碱以及磷脂酰乙醇胺、磷脂糖甙等，对人体器官有很好的保健效应。最近的研究成果表明，人体的各组织器官中含有大量磷脂，大豆磷脂可增加组织机能，降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗脑动脉、冠状动脉硬化，它还有助于肝脏健康，对肝炎、脂肪肝都有一定的疗效。另外，大豆磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，防止体质及各组织器官酸化。
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大豆中的植物蛋白也是重要的健康物质，因为它是大脑从事复杂智力活动的基本原料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P$ V$ Z+ f! x# d9 V, }! a
食物中增加大豆蛋白的含量，就能增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率。避免沮丧、抑郁的深层发展。曾有学者进行对比研究，发现经常吃植物蛋白的人，比对照组的胆固醇平均降低12%。美国学者将胆固醇正常的人分为AB两组作临床实验，A组的膳食中以牛奶、动物蛋白质为主，B组膳食中主要是大豆蛋白，同时每天还摄取500毫克胆固醇。两周后实验结果发现，B组不仅低密度脂蛋白明显减少，而且高密度脂蛋白还增加了15%。这项实验充分证明了大豆蛋白在心脏病的防治上，确实扮演了重要的角色。
+ J9 }. [8 y4 s. W& I- ktvb now,tvbnow,bttvb 护颜使者 公仔箱論壇5 W' I. \( f, j% [
目前医学家们正在研制一种既有美容护肤价值，又可避免一些副作用的外用美容用品——植物雌激素制剂。这种植物雌激素是从大豆中提取出来的一种类似异类黄酮的物质，被称作驻颜、护颜的健康使者。它有类似雌激素的作用，是美容抗皮肤衰老的上品。 5.39.217.77:8898& m* u7 d: y5 S" P& A1 |5 H8 p
英美科学家经过研究，揭示了东方女性容颜俏丽、肌肤细腻、乳腺癌发生率较欧美低的奥秘，东方大豆制品为餐桌上的“贵宾”、“座上客”，而大豆(黄豆)恰恰堪称“雌激素之王”。公仔箱論壇9 }( e( }: ~3 M9 u* V
美白皮肤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t! h3 [; Z2 r! P0 x V
日本女子正流行一种时尚：“吃豆酱美白皮肤。”日本农林水产省食品综合研究所食品功能部研究室证实，豆酱中含有一种物质能够抑制黑色素的合成。黑色素是一种能使皮肤变黑的色素。皮肤受到紫外线照射时，就会促进皮肤黑色素的分泌，使之变黑。他们对小鼠进行试验，给小鼠的合成黑色素的细胞中添加从豆酱中提取的物质时，发现黑色的细胞变白了。据研究人员说，它的成分就是亚油酸。黑色素是由氨基酸之一的酪氨酸合成的，亚油酸具有阻止细胞产生这种合成所需的酶的功能。 " G% Y) q: z+ P7 Q/ ?6 ]+ o+ C
五效抗癌 1 N- X: k* V" Q& Y2 t0 ]
日本人爱吃豆腐真是名不虚传，全国共有3万家豆腐店，平均每人每年要吃20多公斤豆腐。居住在夏威夷的经常食用豆腐的美籍日本人，胃癌患病率比不吃豆腐的美国人减少三分之一。夏威夷医务部门曾对8000名美籍日本人进行长达20年的跟踪调查，发现每周只吃一次或二三周吃一次豆腐的人，前列腺癌患病率较每天吃豆腐的人高出3倍。 % a5 u3 Y" r7 H$ Z0 H" m
经过长期实验，专家们拿出大量数据证明，大豆中至少有5种物质具有防癌功效，它们是：1、蛋白酶抑制素;2、肌醇六磷酸酶;3、植物固醇;4、皂苷;5、异黄酮。 5.39.217.77:8898; @+ v ]+ o) n+ V- y" h/ o
生理活性
: j5 r+ o3 }8 [2 x; r7 w. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 大豆皂苷通过增加SOD的含量，清除自由基，具有抗氧化和降低过氧化脂质的作用。大豆皂苷具有抑制肿瘤细胞生长的作用，直接对毒细胞作用，免疫调节人体机能，还可以破坏肿瘤细胞膜的结构或抑制DNA的合成。大豆皂苷可控制血小板减少和凝血酶引起的血栓纤维蛋白形成，具有抗血栓作用。大豆皂苷的多种生理功能如降血脂、抗氧化、抗动脉粥样硬化和免疫调节等，决定了它在药物方面应用的广泛前景。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q* J5 t7 X2 x) p* L% u& \4 D
磷酶之谜
9 u- H% Q3 A" S+ v, R( f+ h: R$ Itvb now,tvbnow,bttvb 大豆中含有肌醇六磷酸酶，磷是人体必需的常量营养素。但是，医学界过去一直认为肌醇六磷酸酶会将人体中钙、铁固结于肠内，使这些矿物质难以吸收。后来发现，肌醇六磷酸酶虽将钙、铁固结在肠内影响人体吸收，可是它能抑制结肠癌的发生。肌醇六磷酸酶通常出现在高铁植物中，大豆含铁量高，而且又富含纤维素，纤维素能预防结肠癌，人们发现肌醇六磷酸酶后，更增强了大豆能预防结肠癌的信心。公仔箱論壇" `9 ?$ y2 P' y& D: e6 C& f7 W& Q$ }+ X
固醇传寄 公仔箱論壇% S) C% @1 b) s7 s1 a. Q; d
动物性食物中含胆固醇，植物性食物中含植物固醇。人体摄入胆固醇后分解的主要产物是胆汁酸，有害健康。植物固醇进入人体后，在肠道同胆固醇竞争中能较多地被肠吸收，从而降低胆固醇，不仅可抑制结肠癌，对防治心脏病也有好处。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J$ q+ m+ y% i6 q4 Y
酶素奇功 ' G3 ^/ b# l. v7 }4 |6 H
豆类、谷类和马铃薯这些农作物中，有一种被称为蛋白酶抑制素的物质，如果饲料被动物生吃，会影响蛋白质消化，美国纽约大学一位学者通过实验，发现大豆中的蛋白酶抑制素可以抑制皮肤癌、膀胱癌，对乳腺癌的抑制效果更明显，可达50%。另有报告说，蛋白酶抑制素对结肠癌、肺癌、胰腺癌、回腔癌亦能发挥抑制功效。
" S, C- Q, _, ^9 i5 F 预防耳聋 tvb now,tvbnow,bttvb4 Y" w5 u+ O7 k
年龄超过60岁的老人，听力减退、患老年性耳聋的人不少。营养专家认为，人体补充铁质可以扩张微血管，软化红血球，保证耳部的血液供应，可以有效地防止听力减退。大豆中铁和锌的含量较其他食物高很多。因此，常吃豆制品，有利于预防老年性耳聋。
) V/ M9 A+ _# }% m) e @tvb now,tvbnow,bttvb 预防中风
Q+ L0 v6 X) u* I; _0 N( q公仔箱論壇 中风的根源是高血压和脑脉硬化，这是它的主要病因和病理基础，美国医学界对2000名美国中年人调查发现，高血压患者的尿中尿钠增加尿钾减少，这表明高血压患者的膳食结构中，钠的摄入量过多，钾的摄入量过少，因此必须摄入高钾食物，促使体内过多的钠盐排泄。富钾的食物品种很多，营养学家认为蔬菜中的豆制品、菠菜、黄瓜、西红柿、土豆，水果中的香蕉、柚子、柑桔、甜橙都对维护人体健康能起到很大的作用。
@9 T6 j, {0 G8 \+ Z2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p/ Y" |( {3 O2 u1 H
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發表於 2009-1-29 12:21 PM
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