酱大棒骨的做法1.买好的猪大骨头请店家帮忙剁好，回家清洗干净，将猪大骨头放入开水锅中焯烫
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* p. T1 J/ {4 _8 }2.再次水开后，继续焯烫5分钟使血沫浮出，捞出，用温水冲洗干净，锅里的水倒掉不用，将锅洗净5.39.217.77:8898/ q* i! j* @ S
8 A( R( B3 g$ e& K: J, n( g1 e5.39.217.77:88983.准备甜面酱、葱姜蒜等，起油锅，将葱、姜、干辣椒、香叶、丁香、桂皮、花椒、八角放入锅中爆香
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" p& @% {; B9 b- [: M" W! p9 h- }0 C HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.转小火，放入甜面酱翻炒(炒酱一定要小火炒香，不能开大火)倒入适量清水、倒入老抽1大匙、生抽1大匙、冰糖6粒，转大火烧开
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0 A2 [1 u$ \, w0 L9 K& X5 C4.将洗净的猪大骨放入炖锅(没有炖锅，就直接放在汤锅中炖)
, v$ a8 k2 W0 f) c+ `( v$ r4 z5 |6 y5.将烧开的汤汁放到炖锅中，开高火，中途根据口味放入适量盐，约2.5小时炖至棒骨酥烂不脱骨即可(个人觉得棒骨炖至肉酥却不脱骨的程度最好，啃着也过瘾。炖的太烂，肉脱骨，不但品相不好，口感也不好)
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" n* [% ^* [1 E8 L, @4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇9 ~! z1 k3 O) S2 x$ \
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發表於 2013-10-7 10:14 AM
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