酱大棒骨的做法1.买好的猪大骨头请店家帮忙剁好，回家清洗干净，将猪大骨头放入开水锅中焯烫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w6 V- N" R( G( o+ D9 N7 r$ T1 u7 @
" d! o- a- f2 t8 x" V2.再次水开后，继续焯烫5分钟使血沫浮出，捞出，用温水冲洗干净，锅里的水倒掉不用，将锅洗净5.39.217.77:8898* k% e# _; J4 l$ o
/ s m* Q/ z( D! P/ J) h' [3.准备甜面酱、葱姜蒜等，起油锅，将葱、姜、干辣椒、香叶、丁香、桂皮、花椒、八角放入锅中爆香8 S! ~" K( e1 ~ L
7 y o% U& x5 O' Z1 W$ Z- p8 v3.转小火，放入甜面酱翻炒(炒酱一定要小火炒香，不能开大火)倒入适量清水、倒入老抽1大匙、生抽1大匙、冰糖6粒，转大火烧开
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/ |# h4 Y5 a+ W# C7 X( K8 j4.将洗净的猪大骨放入炖锅(没有炖锅，就直接放在汤锅中炖)
- m% l( e" w. A9 p" i6 C2 ]公仔箱論壇5.将烧开的汤汁放到炖锅中，开高火，中途根据口味放入适量盐，约2.5小时炖至棒骨酥烂不脱骨即可(个人觉得棒骨炖至肉酥却不脱骨的程度最好，啃着也过瘾。炖的太烂，肉脱骨，不但品相不好，口感也不好)1 o& P5 G' c7 F) z) T
) _' f5 m' \7 C% I. W, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E( i V. ?* v9 e" Z
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發表於 2013-10-7 10:14 AM
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