酱大棒骨的做法1.买好的猪大骨头请店家帮忙剁好，回家清洗干净，将猪大骨头放入开水锅中焯烫
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; n3 S" @7 W. U* d! n& |3 f5 v1 D2.再次水开后，继续焯烫5分钟使血沫浮出，捞出，用温水冲洗干净，锅里的水倒掉不用，将锅洗净
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+ M4 H* T R5 A& j3.准备甜面酱、葱姜蒜等，起油锅，将葱、姜、干辣椒、香叶、丁香、桂皮、花椒、八角放入锅中爆香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h, v0 Q2 l, {5 ]" M
- Y5 c6 X/ M5 g5.39.217.77:88983.转小火，放入甜面酱翻炒(炒酱一定要小火炒香，不能开大火)倒入适量清水、倒入老抽1大匙、生抽1大匙、冰糖6粒，转大火烧开TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J' K* `* P9 i% _6 e
0 B1 W, t# p( D3 M# t4.将洗净的猪大骨放入炖锅(没有炖锅，就直接放在汤锅中炖)# R% K+ i9 {- @& _/ l$ q
5.将烧开的汤汁放到炖锅中，开高火，中途根据口味放入适量盐，约2.5小时炖至棒骨酥烂不脱骨即可(个人觉得棒骨炖至肉酥却不脱骨的程度最好，啃着也过瘾。炖的太烂，肉脱骨，不但品相不好，口感也不好)0 d) w8 t8 m' E0 J* n1 D O, p
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發表於 2013-10-7 10:14 AM
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