膳食食疗：' h. l& n) _* a* v; p
1.豆腐腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。tvb now,tvbnow,bttvb4 U, W0 Y: ]0 k" F( L' x5 x1 `
2.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q/ B; o, U: Q2 X2 ~+ e# O/ p
主料: 豆腐(一小块) 鲜虾(半斤) 蟹味菇(适量)
* c; z/ h( n1 k0 p0 X5 v& z6 U9 N辅料: 食用油 生抽 盐 鲍鱼汁 香油
- z8 w9 p C: Q# f4 p, ^制作流程：
6 r3 q; }: J; _' N1 W1:鲜虾半斤。
, u/ k) @; t! F8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X Z' o/ m Q* `# j2 s G$ ^- X% Z) J
2:掐头去尾，从头部断面处抽去肠线。（或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去，轻轻挑出），用少许料酒和白胡椒稍微腌一下。
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$ y S8 S7 c8 N8 X! z1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3:炒锅热油，放入鲜虾。
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4:快速大火翻炒至变色。: D- W" R& q+ Z) ~6 l8 l
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5:盛出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z' Q7 C; R# z7 @2 u8 h
& w7 q' V/ S. I5.39.217.77:88986:豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味。
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) ]+ L5 o+ x" ^8 V0 \# F公仔箱論壇7:捞出，过一下凉水。tvb now,tvbnow,bttvb. Q. z' R! L% f( S" r
: |1 t8 a6 S1 B0 n. q: z6 i公仔箱論壇8:蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中。（如果油多，可以盛出来一部分）: u0 {2 L C7 ^" {& r! U
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9:快速煸炒。公仔箱論壇, a0 m! _# A" [* G+ l
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10:加入小半碗水，或者鲜汤。6 O% I9 a z: v) l7 H
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11:调入两勺鲍鱼汁。鲍鱼汁本身甜鲜，不喜欢甜口味的朋友，此步骤可省略。
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, w9 l( o, C4 O' ?12:根据自家口味适当添加一勺盐或不加。
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# x- x- b* T( o; J+ k; W, T* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13:开大火略煮。% u- n3 l: ~ j8 P; v$ ~
$ p# E* M- b6 ^) {" P14:下汆过盐水的豆腐，保持大火状态煮5分钟。
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15:倒入虾仁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O' @- e* ^2 [' v+ N
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16:用锅铲轻轻推动，注意不要搅碎锅里的豆腐。5.39.217.77:8898$ }$ l: { z6 H. f
4 J' U9 K. F7 b8 X5.39.217.77:889817:少许生抽。
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+ U+ D3 H) @) G: a) P" o- O. p5.39.217.77:889818:淋几滴香油。tvb now,tvbnow,bttvb1 m& L8 i; E) e' e
? r% ?+ j5 ?& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19:出锅，装盘，撒少许葱花即可享用！公仔箱論壇- _' w! ?% T8 R& N9 ~/ P2 A' X
2 u6 P) R& p" G5 m$ U9 J9 [1 I& Z* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意事项：
5 F5 q. C1 Y- O7 [tvb now,tvbnow,bttvb1、虾仁要最后放，放早了肉质容易变老。0 e; H+ v8 H$ {5 W' t
2、豆腐最好选择嫩豆腐（也称为南豆腐，石膏点的。老豆腐又称北豆腐，是用卤水点的），口感更加滑嫩，清甜，内酯豆腐也可以。
" T( ~0 y; z7 _7 a3 @3、酱油可不用，影响菜的色泽，如果要用，一定要选用淡色酱油，比如稔用的海鲜酱油。tvb now,tvbnow,bttvb k) v5 b5 Z5 i& g: G2 R. h! K. x3 }
4、此菜勾个玻璃欠卖相会更好，自己家吃就没那么多讲究了。 |
發表於 2013-10-5 10:10 AM
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