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[中式食譜] 三鲜豆腐

膳食食疗:' h. l& n) _* a* v; p
1.豆腐腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量。tvb now,tvbnow,bttvb4 U, W0 Y: ]0 k" F( L' x5 x1 `
2.虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q/ B; o, U: Q2 X2 ~+ e# O/ p
主料: 豆腐(一小块) 鲜虾(半斤) 蟹味菇(适量)
* c; z/ h( n1 k0 p0 X5 v& z6 U9 N辅料: 食用油 生抽 盐 鲍鱼汁 香油
- z8 w9 p  C: Q# f4 p, ^制作流程:
6 r3 q; }: J; _' N1 W1:鲜虾半斤。
, u/ k) @; t! F8 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X  Z' o/ m  Q* `# j2 s  G$ ^- X% Z) J
2:掐头去尾,从头部断面处抽去肠线。(或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去,轻轻挑出),用少许料酒和白胡椒稍微腌一下。
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$ y  S8 S7 c8 N8 X! z1 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3:炒锅热油,放入鲜虾。
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4:快速大火翻炒至变色。: D- W" R& q+ Z) ~6 l8 l
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5:盛出。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z' Q7 C; R# z7 @2 u8 h

& w7 q' V/ S. I5.39.217.77:88986:豆腐切小块,放入加了盐的水中煮至水开,这样煮出来的豆腐不碎还容易入味。
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) ]+ L5 o+ x" ^8 V0 \# F公仔箱論壇7:捞出,过一下凉水。tvb now,tvbnow,bttvb. Q. z' R! L% f( S" r

: |1 t8 a6 S1 B0 n. q: z6 i公仔箱論壇8:蟹味菇掰成小朵,洗净,控干,放入刚炒过虾的油锅中。(如果油多,可以盛出来一部分): u0 {2 L  C7 ^" {& r! U
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9:快速煸炒。公仔箱論壇, a0 m! _# A" [* G+ l
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10:加入小半碗水,或者鲜汤。6 O% I9 a  z: v) l7 H
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11:调入两勺鲍鱼汁。鲍鱼汁本身甜鲜,不喜欢甜口味的朋友,此步骤可省略。
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, w9 l( o, C4 O' ?12:根据自家口味适当添加一勺盐或不加。
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# x- x- b* T( o; J+ k; W, T* UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13:开大火略煮。% u- n3 l: ~  j8 P; v$ ~

$ p# E* M- b6 ^) {" P14:下汆过盐水的豆腐,保持大火状态煮5分钟。
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15:倒入虾仁。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O' @- e* ^2 [' v+ N
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16:用锅铲轻轻推动,注意不要搅碎锅里的豆腐。5.39.217.77:8898$ }$ l: {  z6 H. f

4 J' U9 K. F7 b8 X5.39.217.77:889817:少许生抽。
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+ U+ D3 H) @) G: a) P" o- O. p5.39.217.77:889818:淋几滴香油。tvb now,tvbnow,bttvb1 m& L8 i; E) e' e

  ?  r% ?+ j5 ?& VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19:出锅,装盘,撒少许葱花即可享用!公仔箱論壇- _' w! ?% T8 R& N9 ~/ P2 A' X

2 u6 P) R& p" G5 m$ U9 J9 [1 I& Z* `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意事项:
5 F5 q. C1 Y- O7 [tvb now,tvbnow,bttvb1、虾仁要最后放,放早了肉质容易变老。0 e; H+ v8 H$ {5 W' t
2、豆腐最好选择嫩豆腐(也称为南豆腐,石膏点的。老豆腐又称北豆腐,是用卤水点的),口感更加滑嫩,清甜,内酯豆腐也可以。
" T( ~0 y; z7 _7 a3 @3、酱油可不用,影响菜的色泽,如果要用,一定要选用淡色酱油,比如稔用的海鲜酱油。tvb now,tvbnow,bttvb  k) v5 b5 Z5 i& g: G2 R. h! K. x3 }
4、此菜勾个玻璃欠卖相会更好,自己家吃就没那么多讲究了。
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