膳食食疗：
6 L: R& u$ c0 |% N1 f5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豆腐腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。
( l$ ?5 \% l4 |5 c' E( g公仔箱論壇2.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。6 T# _8 U, _( ^7 L% a
主料: 豆腐(一小块) 鲜虾(半斤) 蟹味菇(适量) tvb now,tvbnow,bttvb7 x3 L/ R4 ~2 s7 ~2 j
辅料: 食用油 生抽 盐 鲍鱼汁 香油
& Q% l$ s' Z6 @( O. {( D& Z5.39.217.77:8898制作流程：
8 V/ j/ V6 I8 l6 f% y' n1:鲜虾半斤。
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- h; E" v* T2 C- ]. I' L" J& F5 P公仔箱論壇2:掐头去尾，从头部断面处抽去肠线。（或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去，轻轻挑出），用少许料酒和白胡椒稍微腌一下。* T* ~' t' ?' n- q( \* L
. j$ O& o3 K1 x4 d' f3:炒锅热油，放入鲜虾。/ h% t5 _% i$ L# M
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4:快速大火翻炒至变色。
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5:盛出。公仔箱論壇 r- r3 R+ ^. D" ~3 H2 m/ b
d& ~0 R& k8 P7 B6:豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味。
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X7 h+ f; ?& P( u5 K) |) } [. x( J7 b5.39.217.77:88987:捞出，过一下凉水。& a! G: u5 \8 _0 ~3 E+ r2 |
# S9 A2 I2 G) T5 K& g& P8:蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中。（如果油多，可以盛出来一部分）公仔箱論壇, m1 w, s1 }. `: [/ P' f
3 L6 d0 }( O4 N5.39.217.77:88989:快速煸炒。
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) f- I7 c; g+ @ n6 ztvb now,tvbnow,bttvb10:加入小半碗水，或者鲜汤。
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11:调入两勺鲍鱼汁。鲍鱼汁本身甜鲜，不喜欢甜口味的朋友，此步骤可省略。* s% h) s% P" B: T* K) [
! J( o& h% M u+ Y E12:根据自家口味适当添加一勺盐或不加。. ~2 |6 A7 ^- J5 X( q6 r: e8 ~
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13:开大火略煮。
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% u4 {8 ]1 ?4 B* D: `- R( J6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14:下汆过盐水的豆腐，保持大火状态煮5分钟。
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( K* X b' Q% j- r1 B" h) l* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15:倒入虾仁。tvb now,tvbnow,bttvb; | X3 q2 D! s7 O, | J8 e9 S$ ^
) a- ?# L% f% \5 g, V16:用锅铲轻轻推动，注意不要搅碎锅里的豆腐。
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2 _/ Z; H. y$ R2 S2 B8 [5.39.217.77:889817:少许生抽。
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18:淋几滴香油。: a# ~! Z8 i) e( F) U) _
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19:出锅，装盘，撒少许葱花即可享用！
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注意事项：5.39.217.77:8898; L' e4 B/ O4 a5 ~& o0 b! s
1、虾仁要最后放，放早了肉质容易变老。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @+ X* W, B' `
2、豆腐最好选择嫩豆腐（也称为南豆腐，石膏点的。老豆腐又称北豆腐，是用卤水点的），口感更加滑嫩，清甜，内酯豆腐也可以。公仔箱論壇: }; c0 h, q9 E6 S8 E
3、酱油可不用，影响菜的色泽，如果要用，一定要选用淡色酱油，比如稔用的海鲜酱油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v$ w+ W/ z3 Y$ P0 P
4、此菜勾个玻璃欠卖相会更好，自己家吃就没那么多讲究了。 |
發表於 2013-10-5 10:10 AM
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