膳食食疗：0 h z% J/ w6 [/ l+ e( Y j
1.豆腐腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。公仔箱論壇" I( O2 h# w* @9 [1 @- k
2.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
8 P9 z# n1 ?8 {7 w; A& I3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料: 豆腐(一小块) 鲜虾(半斤) 蟹味菇(适量)
; A8 q' ]8 j. d2 A% i辅料: 食用油 生抽 盐 鲍鱼汁 香油
3 u, e' G4 H* { n制作流程：
% R- o) r, V5 b! f* g1:鲜虾半斤。5.39.217.77:8898" G( u2 u/ A, P# Y5 k
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2:掐头去尾，从头部断面处抽去肠线。（或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去，轻轻挑出），用少许料酒和白胡椒稍微腌一下。- ?" C, z6 ^) l( d0 C/ r6 R( l
: H7 T% F! X) b% O) P3:炒锅热油，放入鲜虾。公仔箱論壇) y9 I9 U e1 [
5 I' S6 |1 z; c) }1 a$ h6 h [; t4:快速大火翻炒至变色。
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5:盛出。6 d0 X9 [- N* i# t3 U* I
9 G# A7 E1 a/ U; l2 f8 D9 ~公仔箱論壇6:豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味。
7 s9 C& [0 R+ h) X! U; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 V$ M0 x0 H; E3 C6 n6 l
7:捞出，过一下凉水。5.39.217.77:8898; f0 b5 g0 N+ }* R+ X0 C# k
& x1 V$ {( f+ s5 dtvb now,tvbnow,bttvb8:蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中。（如果油多，可以盛出来一部分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P+ a ]' n* ?+ F, L! Z
) V1 S* P s5 ]# t4 Q; k( H1 q2 W9:快速煸炒。
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# O7 J$ a. } I: p10:加入小半碗水，或者鲜汤。5 f; o0 f8 O, X8 c
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11:调入两勺鲍鱼汁。鲍鱼汁本身甜鲜，不喜欢甜口味的朋友，此步骤可省略。
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12:根据自家口味适当添加一勺盐或不加。tvb now,tvbnow,bttvb! m, O. K/ z0 s
; \8 b2 p: x. r R5 W* N1 N5.39.217.77:889813:开大火略煮。
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# [; D4 U5 l7 C! t$ V- e- F公仔箱論壇14:下汆过盐水的豆腐，保持大火状态煮5分钟。公仔箱論壇3 Z; a2 P4 N3 o; J: ?
, g3 G0 a9 g# Z2 x15:倒入虾仁。' |* l: \7 C9 ]! y! u
. \! Q2 u- ?% h. a, o/ O公仔箱論壇16:用锅铲轻轻推动，注意不要搅碎锅里的豆腐。tvb now,tvbnow,bttvb% ^- Z, l2 K' Z
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17:少许生抽。5.39.217.77:8898) ?0 @: E& T& i$ ?+ H
- m3 R# v1 I) Z" L5.39.217.77:889818:淋几滴香油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _8 c; ]8 e9 x( u9 P
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19:出锅，装盘，撒少许葱花即可享用！
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" F/ Z7 v7 n% @* X$ X# H5.39.217.77:8898注意事项：
l( L7 w+ c. s1、虾仁要最后放，放早了肉质容易变老。
0 k. h3 ~9 D0 B$ d9 Ftvb now,tvbnow,bttvb2、豆腐最好选择嫩豆腐（也称为南豆腐，石膏点的。老豆腐又称北豆腐，是用卤水点的），口感更加滑嫩，清甜，内酯豆腐也可以。$ a* w4 G% d2 t5 h) J
3、酱油可不用，影响菜的色泽，如果要用，一定要选用淡色酱油，比如稔用的海鲜酱油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _0 |8 G. T7 K* \) `2 ?
4、此菜勾个玻璃欠卖相会更好，自己家吃就没那么多讲究了。 |
發表於 2013-10-5 10:10 AM
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