[美食介紹] 花生小鱼乾

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食材：沾有盐巴的花生、小鱼乾、红辣椒、青辣椒（青葱也可）、蒜头珥  ?' B* _8 L7 ?$ b' m$ {* @

* g, }/ O0 y! H. o- M4 A调味料：糖、香油、辣油5.39.217.77:88985 K7 V. Y. _7 G; t. p9 ^

; a& ~& K+ {. b3 ?+ d9 ^' u4 itvb now,tvbnow,bttvb作法：1.小鱼乾先过水川烫，再以高温油炸，约30秒（去除水份的程度）即可捞起备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L, W- m: y! f+ q- P1 S+ m0 p4 A
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2.将处理过的小鱼乾与辣椒、青葱、蒜头一起拌炒，加入少许糖和香油（嗜辣的人可再淋上辣油），即可捞上桌，不仅开胃，更是下酒良伴。, G7 l3 D$ C$ G  q0 ?
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说明：若小鱼乾不川烫就下锅油炸，因為小鱼乾本身就乾，直接炸会变得更乾硬，影响口感，所以先过水，再油炸，口感较佳；而下锅油炸，要炸到差不多去除鱼乾水份的程度，这样才会酥脆，但也不能炸过头，若焦黑就太过乾硬。tvb now,tvbnow,bttvb- L, `: q" p6 B6 i4 q6 ~4 d) J$ _2 w

* ], ?1 L+ ~- X6 I5.39.217.77:8898备註：建议3天内吃完。