飛天通菜的“飛天” 是形容炒菜時候的情形。這道東南亞名菜是大排檔裡成名的，由於大排檔的餐位多，範圍大，服務員都是穿著滾軸溜冰鞋，當師廚師“拋鑊”大炒通菜時，服務員在旁接住，由於這個情景很有動感，故而有了此名。5.39.217.77:8898( f/ [0 T; X$ I9 Q _, @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r6 p- _. @' c! r6 f' @
. r, x/ J d" ~7 F& [9 v. q
" m! L1 _& {( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。現在我所見真正的飛天通菜，是泰國清邁有一間街頭食檔，以低拋高接的傳菜方式作招徠。廚師炒菜加足火候，炒完後，鐵鑊一揮，將炒好的通菜大力拋至馬路對面的騎樓；騎樓上已有伙記將整碟清炒通菜接下。由於這個炒通菜是非常聞名，故此不少香港食肆都採用這個名稱。9 d; S- t! c5 |" d: Y' ?, B
tvb now,tvbnow,bttvb# D. `! m! J( m& ]: v- `
網址提供:- Y+ U0 M2 n9 r5 u6 n9 T
( p, q) Z6 W b3 Xtvb now,tvbnow,bttvb
/ b8 [9 f- u! X$ c; ihttp://travel.tvb.com/thailand/travel_8.html |
發表於 2008-7-9 04:43 PM
| 