飛天通菜的“飛天” 是形容炒菜時候的情形。這道東南亞名菜是大排檔裡成名的，由於大排檔的餐位多，範圍大，服務員都是穿著滾軸溜冰鞋，當師廚師“拋鑊”大炒通菜時，服務員在旁接住，由於這個情景很有動感，故而有了此名。公仔箱論壇, b& w2 p) i/ n7 v' V p: }1 N! W
. a. y; N# L, l7 S% s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p/ H' j$ R' f& z/ }) F
* f: @/ j0 z( p9 }* G
現在我所見真正的飛天通菜，是泰國清邁有一間街頭食檔，以低拋高接的傳菜方式作招徠。廚師炒菜加足火候，炒完後，鐵鑊一揮，將炒好的通菜大力拋至馬路對面的騎樓；騎樓上已有伙記將整碟清炒通菜接下。由於這個炒通菜是非常聞名，故此不少香港食肆都採用這個名稱。tvb now,tvbnow,bttvb) B- ?! f% p- O* x8 m7 j) D
' C2 P& ~/ h9 d( ]) O) x5.39.217.77:8898網址提供:
6 k7 }$ a& U E! V/ g. v3 H* L2 N& }. q
2 M( q5 A$ h. c$ a8 Q
http://travel.tvb.com/thailand/travel_8.html |
發表於 2008-7-9 04:43 PM
| 