自己在家洗葡萄，總是洗不乾淨，但大飯店的葡萄卻晶瑩剔透、粒粒可口，就讓主廚親身示範怎麼洗吧。洗蔬果可不是拚命泡鹽水、用牙膏或用一堆洗潔劑，主廚達人打破網路謠言，傳授方便又實用的清洗法。 ●示範達人╱李能時（華泰王子飯店中餐行政主廚）
/ l8 T& ]+ K) e6 u* L# }4 L公仔箱論壇最難洗水果類》葡萄
% E3 Q. i1 P4 G5 y" p5.39.217.77:8898最佳武器：清水、太白粉
. a/ Q# I4 H' B" ~9 U. K3 b3 r5.39.217.77:88981.葡萄以剪刀一顆顆剪下，勿傷蒂頭。
" Y1 x6 B% v6 d5.39.217.77:88982.放入盆中，抓一把太白粉撒進盆裡。' m, C, D& ~) G, u2 T7 r [
3.先稍稍抓洗（不加水）。# S- D$ m1 x( r
4.慢慢加水沖洗；倒掉，再加水洗；約洗個兩三遍，就可見葡萄們顆顆晶瑩。
- |5 g' S4 l2 H1 n: u; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★Point：太白粉會帶出葡萄的髒汙；若以牙膏洗，容易殘留牙膏味，使得葡萄香氣減分！ |
發表於 2008-12-10 09:35 AM
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