自己在家洗葡萄，總是洗不乾淨，但大飯店的葡萄卻晶瑩剔透、粒粒可口，就讓主廚親身示範怎麼洗吧。洗蔬果可不是拚命泡鹽水、用牙膏或用一堆洗潔劑，主廚達人打破網路謠言，傳授方便又實用的清洗法。 ●示範達人╱李能時（華泰王子飯店中餐行政主廚）公仔箱論壇# t8 |2 o/ w* Y1 o4 K' Y) g
最難洗水果類》葡萄
' \; b% V+ J: z: V2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最佳武器：清水、太白粉
& ?7 w3 O* I9 `) N! k, \% ttvb now,tvbnow,bttvb1.葡萄以剪刀一顆顆剪下，勿傷蒂頭。
: \* s1 f0 g3 `* T, w1 k8 ]& _tvb now,tvbnow,bttvb2.放入盆中，抓一把太白粉撒進盆裡。tvb now,tvbnow,bttvb- i4 Q: o0 k6 W% Y% d, F; u6 R
3.先稍稍抓洗（不加水）。
* l# K% I1 |% L8 M% r$ y% h# y$ v: Q5.39.217.77:88984.慢慢加水沖洗；倒掉，再加水洗；約洗個兩三遍，就可見葡萄們顆顆晶瑩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b& {( M% M" ]1 c- {
★Point：太白粉會帶出葡萄的髒汙；若以牙膏洗，容易殘留牙膏味，使得葡萄香氣減分！ |
發表於 2008-12-10 09:35 AM
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