自己在家洗葡萄，總是洗不乾淨，但大飯店的葡萄卻晶瑩剔透、粒粒可口，就讓主廚親身示範怎麼洗吧。洗蔬果可不是拚命泡鹽水、用牙膏或用一堆洗潔劑，主廚達人打破網路謠言，傳授方便又實用的清洗法。 ●示範達人╱李能時（華泰王子飯店中餐行政主廚）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W1 _/ W% x( p
最難洗水果類》葡萄
% B& I3 |/ Y3 c; J$ a5 ?2 e1 n5 k公仔箱論壇最佳武器：清水、太白粉
$ [0 X3 ~9 N7 |: r公仔箱論壇1.葡萄以剪刀一顆顆剪下，勿傷蒂頭。
0 h& p4 O, Q R6 o' p- dtvb now,tvbnow,bttvb2.放入盆中，抓一把太白粉撒進盆裡。2 H; L) n# p" J6 }* ^* {' n
3.先稍稍抓洗（不加水）。
- @; c/ |2 C6 q3 N公仔箱論壇4.慢慢加水沖洗；倒掉，再加水洗；約洗個兩三遍，就可見葡萄們顆顆晶瑩。5.39.217.77:88989 L8 l' a# s! ^5 r3 g1 `% i
★Point：太白粉會帶出葡萄的髒汙；若以牙膏洗，容易殘留牙膏味，使得葡萄香氣減分！ |
發表於 2008-12-10 09:35 AM
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