自己在家洗葡萄，總是洗不乾淨，但大飯店的葡萄卻晶瑩剔透、粒粒可口，就讓主廚親身示範怎麼洗吧。洗蔬果可不是拚命泡鹽水、用牙膏或用一堆洗潔劑，主廚達人打破網路謠言，傳授方便又實用的清洗法。 ●示範達人╱李能時（華泰王子飯店中餐行政主廚）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m! O9 _# y1 N6 s: c0 B# N1 n. a
最難洗水果類》葡萄
/ c" x+ |+ `, Y+ V7 \2 P* gtvb now,tvbnow,bttvb最佳武器：清水、太白粉
6 t3 z, Z7 x5 c公仔箱論壇1.葡萄以剪刀一顆顆剪下，勿傷蒂頭。公仔箱論壇. F: P1 X8 \4 Q2 c. J6 d9 [0 D* Q
2.放入盆中，抓一把太白粉撒進盆裡。
8 c% h0 U; U" g8 S) ?. I公仔箱論壇3.先稍稍抓洗（不加水）。
, Z# @: y( z! B& L1 gtvb now,tvbnow,bttvb4.慢慢加水沖洗；倒掉，再加水洗；約洗個兩三遍，就可見葡萄們顆顆晶瑩。
; z5 H; }# M: X6 ` ^★Point：太白粉會帶出葡萄的髒汙；若以牙膏洗，容易殘留牙膏味，使得葡萄香氣減分！ |
發表於 2008-12-10 09:35 AM
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