材料:
: {& t. I; g0 r: [酥皮：
/ V5 z4 v# f& N8 D5.39.217.77:8898麵粉 - 1 杯! v) Q, e. a. Z& t( A+ b5 V
鹽 - 1/4 茶匙公仔箱論壇- ]! D' i, L7 e) {& [( S' S
糖 - 1 湯匙
7 K8 R8 |* l" u$ I4 j5.39.217.77:8898牛油或固體植物油 - 60 克
) b8 w6 c: {( c3 N7 M- o5.39.217.77:8898蛋黃 - 2 湯匙公仔箱論壇! a9 s: T/ x. k
水 - 2 湯匙
! k; I5 L3 C! q5 ?- e7 b) xtvb now,tvbnow,bttvb蛋 - 1 隻
- D3 G/ G4 B' Q5 o/ H' a' c3 X3 S& [5.39.217.77:8898茶葉骨 - 8 枝
( Z& @! ~9 [) r# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
) N# A+ d9 L# Z2 S+ g6 F豆沙 - 120 克
1 u, j7 T3 m, P+ _) g, r9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(自製豆沙：公仔箱論壇# s: Y7 e% i4 L! X: H6 t! L" q: ^
紅豆 - 240 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R; y1 X1 {3 a: l4 K& K( Y
水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)
0 q3 Q3 M7 Q) F# B公仔箱論壇
3 p. @$ y6 J, I. m* h' ~2 r做法:
3 ]: o0 W0 c- a/ B0 P+ U1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。
* c$ o& {- k: F. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 豆沙分成 8 等份。
8 u3 ]5 Z9 b# s1 v( d ? v- e3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。
1 V0 H3 f, q/ T6 J" H# p+ t4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。
: F( n. V6 G5 p1 ]6 U; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。
, H- I# c& D7 j7 m- G$ X6. 自製豆沙：
! D V k2 x k$ v* z1 y7 e& T2 @0 Ltvb now,tvbnow,bttvb7. 紅豆沖洗乾淨，備用。
; r# H7 l o6 Q4 d3 K公仔箱論壇8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。
( M) O" j* j' l( i( f% a" T" ytvb now,tvbnow,bttvb9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。 ' a: D% T+ d* S: H$ U
10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~% O. b' ^7 a: T0 {1 d
6 e( K4 U/ A1 }) n5.39.217.77:88985.39.217.77:8898: T, P7 j, e1 e+ J3 M g
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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