材料:
3 r. u+ Z. ?: ] m1 t/ c' ^: y' m# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮：tvb now,tvbnow,bttvb# t8 _. S% i2 F% d( n h: y A5 N, E# J
麵粉 - 1 杯公仔箱論壇. n% `* E5 @8 Y& L
鹽 - 1/4 茶匙
5 f% W- J2 `6 R0 y/ r糖 - 1 湯匙, r3 N* z, k$ d' Z
牛油或固體植物油 - 60 克
4 Y) a. x( W; _# ~tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 - 2 湯匙
' t( }# C! s7 |9 b3 T+ }0 u- dtvb now,tvbnow,bttvb水 - 2 湯匙
0 {: K& v/ a% y z5.39.217.77:8898蛋 - 1 隻. g# a' ]# l4 Q$ s, w1 Y V+ F
茶葉骨 - 8 枝
+ N+ i1 n( c8 p7 I. c6 v' L公仔箱論壇餡料：
! v; l& P. C) {8 F, o豆沙 - 120 克- t! P! s- o( G3 C: i v9 n% p- v
(自製豆沙：tvb now,tvbnow,bttvb T4 ]. e# S" ?& a6 h' R
紅豆 - 240 克$ ]1 m) F* J6 b& a/ v7 ~% v
水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)
3 L* @* T7 z' I1 [* V* m9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H/ x" S. j4 y3 [
做法:
2 G. ` S; x }; M" D* |- ^5 S$ L公仔箱論壇1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A0 }2 L1 p9 R7 j/ M1 s* y
2. 豆沙分成 8 等份。 3 l, s" T- ^7 W* \) F
3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。
- x* g) l r/ _$ @5 a+ h5.39.217.77:88984. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m; p8 b; K5 {8 h; G2 g
5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。
1 q$ G& H1 g, d; t9 y( u" B5.39.217.77:88986. 自製豆沙： 5.39.217.77:8898& I p# R% ]* R7 Z4 y6 _/ r
7. 紅豆沖洗乾淨，備用。
' P/ ~: i. j9 v- p9 m0 j5.39.217.77:88988. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。 公仔箱論壇& M8 S7 T. Q# ]- E( {
9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。
& V' D( P, S$ R0 o10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。 公仔箱論壇6 H( |+ a$ o( C J2 v, S% v/ P
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* K+ ]2 E5 c) C5 H1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-2-23 11:57 AM
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