材料:tvb now,tvbnow,bttvb# f2 x6 U2 F+ q, b: E3 `' [
酥皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^5 f- g; S: F+ {& `3 }* |
麵粉 - 1 杯tvb now,tvbnow,bttvb {% \# f* N5 _ h
鹽 - 1/4 茶匙
% @9 |+ a9 A3 |9 G* g# m7 c" z糖 - 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?, ~# X! I2 q- U5 h7 x
牛油或固體植物油 - 60 克5.39.217.77:88982 x1 d) z# k, K# r$ {# z# K7 F
蛋黃 - 2 湯匙
, D. Z3 I& F: S公仔箱論壇水 - 2 湯匙
' x2 Z& B) r& p8 c5.39.217.77:8898蛋 - 1 隻6 O, _$ u8 U6 z
茶葉骨 - 8 枝5.39.217.77:8898$ h! l6 D- m. l8 C0 F
餡料：5 q) `. @2 Y. r# U( [$ I8 R
豆沙 - 120 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B- s: Y6 U4 e! g9 R; B( l8 P
(自製豆沙：
k* N4 j( E' G+ Z0 x, ^" } ^* Ztvb now,tvbnow,bttvb紅豆 - 240 克
2 H: y$ V7 t& S) C* i- Mtvb now,tvbnow,bttvb水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)
" l: k' j- b( B% z% a/ w$ F1 T4 Z+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 Y) ^; v ]5 O6 a做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z2 @8 ~% o6 a$ c
1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。
; O7 O( r% w( [( A0 |/ } m/ g2. 豆沙分成 8 等份。
0 p' Z1 i/ m5 I- ?5.39.217.77:88983. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。
, O5 c2 I/ F. t; ?# K5 R! G4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。
, I5 F. R# r% k! q4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。 tvb now,tvbnow,bttvb: S; S$ Z j+ T
6. 自製豆沙：
9 Z; h( ?" {- t! q% u公仔箱論壇7. 紅豆沖洗乾淨，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 b/ u: N' l' |: q
8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。
' r7 x- H1 A* |4 Y5.39.217.77:88989. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。 8 V$ U7 D) b1 c/ o+ C& v& \
10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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