材料:
$ C3 B' z ]1 |% [7 X- `/ ~; I% e) o酥皮：
7 r/ L7 `% Y/ O( P$ g. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 - 1 杯3 Z5 d' v) O+ w
鹽 - 1/4 茶匙
3 _9 h8 D' k% {5.39.217.77:8898糖 - 1 湯匙
5 @/ \ X* z& u @# m# U3 i6 s- w牛油或固體植物油 - 60 克tvb now,tvbnow,bttvb# c( L5 l5 O, x! y4 @
蛋黃 - 2 湯匙
/ `2 Z% B3 F( T: vtvb now,tvbnow,bttvb水 - 2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 z5 B: O% M. f. q( H8 }" M
蛋 - 1 隻. P: G# |9 b. m/ g1 M @6 T
茶葉骨 - 8 枝
, X- E" A0 v6 \( c- u- \: x* w餡料：
' T/ F) z: h5 h豆沙 - 120 克
% A" Q; R/ X) P* e' s" B. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(自製豆沙：
. \' ]2 h3 p! P$ U紅豆 - 240 克
/ J( l2 q' A! r: c, A水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)
! i! O2 L/ D9 a7 Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, J \, i+ a6 ?9 V" F
做法:# ^& J2 j, k5 s0 ^" u3 |3 i
1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。
7 C$ F; K# u. ?) {, v0 Z( B/ w0 j2. 豆沙分成 8 等份。
: F- l0 k5 I w5.39.217.77:88983. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。 : g1 v2 o& R8 d7 Y( y( ?
4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。 tvb now,tvbnow,bttvb/ B1 \; F0 T; R( K I! W
5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。 5.39.217.77:8898$ d6 S/ B& T, F' u
6. 自製豆沙： tvb now,tvbnow,bttvb/ E" k7 ~* \. R( V
7. 紅豆沖洗乾淨，備用。
1 f. r9 t1 U! a' T% K) k% G7 `8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。
4 u, t$ N+ ^: E WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。
# h. y) s; d1 M5 l* Z10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。 5.39.217.77:88986 Y9 h2 \- M; |$ {& w9 c
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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