材料5.39.217.77:88983 a& H4 B7 ?* `4 e" q
腐皮 - 1塊# b" @) G6 A. F: f/ f
粉絲 - 80克tvb now,tvbnow,bttvb) k; D8 M' }* P
紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克
0 V6 U" ]( c& C/ X0 } @' ?9 l! y3 A冬菇絲及木耳絲 - 各80克tvb now,tvbnow,bttvb, r1 [* L9 L) V% z6 A9 ^
炸漿：tvb now,tvbnow,bttvb1 x4 b* h4 j/ V3 W& U
麵粉 - 1杯tvb now,tvbnow,bttvb" r9 ]: Z( D) @
生粉 - 4平湯匙3 I7 a. U9 W: ^+ i x
發粉 - 2茶匙1 E- i0 I. B' P2 W; o
鹽 - 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [1 e# r$ H- z% z% C( H
水 - 約3/4杯% }: I9 v$ f* H% o0 W ^ k/ M
油 - 2湯匙
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/ E6 ?7 o3 C( {2 a {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味
% [% @8 J6 S5 O1 Z7 k/ R+ z公仔箱論壇水 - 3湯匙
3 Z+ P7 e2 J4 K- I公仔箱論壇生抽 - 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n5 c4 i, d$ g: j
素食蠔油 - 1/2湯匙
* H- V& |# K0 n9 {' O% k. P麻油 - 1/2茶匙5.39.217.77:88984 t9 {+ x' N. }4 s7 A u4 @
糖 - 1茶匙
n3 L% w9 e# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 - 1/2茶匙
) x# q) o/ Q, ~+ J) A- s" H+ X胡椒粉 - 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y) ~) Q4 j/ ^% d9 b- T
蘸汁：
" X4 ?$ u5 M7 | ^0 e4 s公仔箱論壇淅醋 - 1小碟
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+ A6 a; Y L, P' O0 s: v5 e做法6 K# [- q( t, o: S& j
1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。 5.39.217.77:8898, q" [. c9 B7 L4 ^: J9 |
2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。 公仔箱論壇3 x- o. R" V2 R$ ]+ ^7 w
3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。
2 g/ v% S; t a) @) b/ s公仔箱論壇4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。 5.39.217.77:8898( D+ i, _2 H& `& F
5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。
- l+ Y% p" e! Y% w& r6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。
# W+ U/ e. ?) L, o: _4 stvb now,tvbnow,bttvb7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。 公仔箱論壇. [. z: m& I+ I0 Z) q: p
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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