材料
# x8 v! V+ }/ u( d/ _& ^+ \公仔箱論壇腐皮 - 1塊tvb now,tvbnow,bttvb- U3 i- I! ?! Y+ c
粉絲 - 80克
/ j" K, A4 A# A( u+ ^7 q1 v紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克
2 ^8 B0 D9 E7 c! T* S, vtvb now,tvbnow,bttvb冬菇絲及木耳絲 - 各80克
8 }6 s* Y9 ^: J n# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸漿：tvb now,tvbnow,bttvb1 h- ?/ [( E& S* q) u' v) r
麵粉 - 1杯
) ?4 z$ F6 s: X5.39.217.77:8898生粉 - 4平湯匙
6 D2 o0 n( H/ X/ x3 e6 P8 V發粉 - 2茶匙
8 c0 J9 B9 n4 @8 e) B5 D3 v5.39.217.77:8898鹽 - 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i4 o( V& U0 j4 s- ^$ ~
水 - 約3/4杯tvb now,tvbnow,bttvb, R7 {$ ^3 z4 m# C+ \+ n
油 - 2湯匙公仔箱論壇* A! f4 y8 o- I/ \2 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D6 \6 V; w# f# ~$ H$ p
調味公仔箱論壇# m; F @5 o% Q" K& G* z
水 - 3湯匙公仔箱論壇% k C4 B) [3 n- K# j
生抽 - 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J/ k/ f1 T# K' ^" f
素食蠔油 - 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N2 B/ G" _% l& P
麻油 - 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t5 m* o7 i' U7 p# ?( I
糖 - 1茶匙
6 s z: A6 `9 c! b3 `; O4 Otvb now,tvbnow,bttvb生粉 - 1/2茶匙
0 @6 R! M: w) D9 `胡椒粉 - 少許
2 ^2 @% K0 w( Z ^* }& o- s5.39.217.77:8898蘸汁：
, P: C3 V, E' }公仔箱論壇淅醋 - 1小碟
- N3 h4 _2 m4 l( X- w/ c公仔箱論壇% k( _4 Q9 d }( |+ C" B8 S8 ~6 d
做法
) v% ~( W2 N2 l" B1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。
, s: ^* M; @. v, A. j7 y8 F3 a5 j5.39.217.77:88982. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。
: |, t- Y2 _6 K0 F5.39.217.77:88983. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。
! Z, x! t' B2 X9 e; Ftvb now,tvbnow,bttvb4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。
0 {; R& ~6 {$ |8 R. y: T1 Y. O5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。
! j3 c1 @6 _- y1 ]8 A" R# ]6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J- c# C7 \) H7 ]
7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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