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【材料】：
9 P v" h- C5 H+ {9 N公仔箱論壇光鸡 1只(约1500克)
# [' ^1 v0 d7 p' \8 d姜(拍扁) 80克' F9 m" V! U. T& L$ q% P( {
干葱(拍扁) 3粒
; `) f- L# s" `# R$ L$ U2 |沙姜片 3片公仔箱論壇% u; x; H) b- ^/ e% d% S" x
香叶 2片4 ]% i# g+ j% T0 o
果皮 1/2个
* o8 L. k7 \, U8 z+ D! z生油 2汤匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {. h6 w: N! {2 z9 q
【浸鸡汁料】： 5.39.217.77:88987 B2 h/ j' Y1 |! G$ Z0 ^! L8 V
清水 16量杯5.39.217.77:88986 Z8 m( m/ |0 b H% H3 q
盐 800克(预先与8量杯水煮溶)# `7 T0 [7 [$ l- ~
砂糖 40克5.39.217.77:8898% B; B% \3 u% Y8 `6 z4 n
冰粒(后下) 1200克。5.39.217.77:88981 E0 N3 d" j3 S. u% O
4 F; s/ T/ h" `( d) @8 ttvb now,tvbnow,bttvb【调味料】：
# h8 U+ o ^; U6 ^1 |5.39.217.77:8898蒜子(剁碎) 2粒$ m/ \1 J+ d) d$ t% H7 p; b; U
干葱(剁碎) 2粒
$ R6 W, l2 r- e+ O" c6 Q8 M; o5.39.217.77:8898油炸金蒜茸 1汤匙
' X9 h! o$ }0 W姜(切碎) 20克
# R- p) M, a0 O, @" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱(切碎) 1根
& Y+ _# M$ y0 V沙姜粉 2茶匙公仔箱論壇+ w) H1 w* [' p
万字酱油5 汤匙。
$ U5 a+ N% \, b$ M2 w公仔箱論壇
$ ?" C* s9 z1 k1 H4 i/ r公仔箱論壇【做法】：公仔箱論壇6 j) X3 n& F0 ~! a( ^+ h0 o* g
1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。公仔箱論壇0 n7 @: Y# r3 @! q4 M
2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d' A0 ^8 P3 {% V G
3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。& y0 v( j/ I' [/ l& W% R% @
4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。
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: N# H M9 P, ]/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【其他】：
1 A. r$ i3 ?2 h% u* _1 o5.39.217.77:88981. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。公仔箱論壇7 p+ B/ K; U8 _6 i5 G0 z9 j3 D( S% r
2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。tvb now,tvbnow,bttvb9 ]. {5 H6 q. T5 K+ E; V: R
3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。
) P% v w8 y( x7 z }5 o4 N- n5.39.217.77:88984. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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