[美食介紹] 金沙斑块

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% F8 b% L3 _8 w  G6 `2 @7 w5.39.217.77:8898【材料】：
, P; l: e$ l! e石斑鱼 1尾（去骨，可请摊贩先代为处理）5.39.217.77:8898' F7 Y" A5 y1 A0 b& u4 N% e
咸蛋黄 6个5.39.217.77:88983 {% Z4 Q" T" j8 m5 b2 M
乾葱末 少许
2 F5 m% s/ ]  \5 M! v) p0 f5.39.217.77:8898脆浆粉 少许
! q! j, I8 R8 h" p' Y$ A- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白、盐皆少许6 Q: e9 J. U( C$ |- _) ]0 Z4 g
【做法】：+ a9 B( h2 b# o; ]( x
1.咸蛋黄先烤熟，再切成细末。6 v  u6 ^$ Y9 t3 O4 h7 t) ^1 \
2.鱼肉去皮切块，加少许盐、蛋白、脆浆醃一下。
2 _9 [8 n! Y) e8 ^5.39.217.77:88983.油锅烧热，將鱼块炸至金黄色。
2 b; f# L# m( f. D  Otvb now,tvbnow,bttvb4.將油倒乾，放些乾葱末及咸蛋黄炒香，炒至发泡，再下鱼球拌炒至匀，即可上桌。
' U1 d2 n1 A0 Z1 T% |5.39.217.77:8898【其他】：
& n5 V/ m1 u2 W$ u# O5.39.217.77:88981.咸蛋黄一定要先烤熟再切，否则会黏刀、无法成细末；烤箱设定120℃10分钟。或是蒸熟也可，约3分钟即可。tvb now,tvbnow,bttvb* P( ?. a+ X" O
2. 多花点心思在排盘，让金黄的蛋黄表现喜气；若没吃完，最好用微波的方式加热，免得糊成一团。