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6 m5 Z% z5 d8 z. W2 t3 W: C【材料】：5.39.217.77:8898 c6 F/ S" [7 d) d
石斑鱼 1尾（去骨，可请摊贩先代为处理）
+ Z! A, H' P4 |( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咸蛋黄 6个! d# A9 }7 J1 X9 m9 M8 A% g
乾葱末 少许8 p0 m4 U' n2 s1 I: y% P6 Q
脆浆粉 少许
0 V" u2 f8 d' W( ftvb now,tvbnow,bttvb蛋白、盐皆少许- V/ p7 X7 Z6 A1 Q2 K6 [5 O
【做法】：
0 `' q/ I$ D! K1.咸蛋黄先烤熟，再切成细末。
. X! B" v. ]$ ^tvb now,tvbnow,bttvb2.鱼肉去皮切块，加少许盐、蛋白、脆浆醃一下。7 H4 Y# h5 f" X# n) C/ g {- {
3.油锅烧热，將鱼块炸至金黄色。
/ J& F; A) W" j% b/ Y# q: T6 f, j公仔箱論壇4.將油倒乾，放些乾葱末及咸蛋黄炒香，炒至发泡，再下鱼球拌炒至匀，即可上桌。+ p' Y; q# A. F0 |- g" @9 A# h
【其他】：公仔箱論壇7 a- {* i& N0 R3 L* _
1.咸蛋黄一定要先烤熟再切，否则会黏刀、无法成细末；烤箱设定120℃10分钟。或是蒸熟也可，约3分钟即可。$ ]% [9 W `) J: B# g! [
2. 多花点心思在排盘，让金黄的蛋黄表现喜气；若没吃完，最好用微波的方式加热，免得糊成一团。 |
發表於 2008-3-2 12:44 AM
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