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这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的
! x5 O' ~8 I0 x; o5.39.217.77:8898第一次看到这道菜我就喜欢上他了，最近刚好有点空，就尝试着做了一下，还算不错。只是由于自己的懒惰，省略了几个步骤，以至成菜的卖像上并不是很好，不过也凑合了，大家先看着，下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。公仔箱論壇2 Z, W+ x, k. W6 S' v+ K
$ n" H4 p2 z" F1 n2 f方子我就直接把央视上面的转过来了
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# p0 m, }- b. d0 _tvb now,tvbnow,bttvb主料：香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆 # `0 e" @' K. R9 o: w- x
辅料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒
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. u9 e1 j+ {8 r/ M3 g5.39.217.77:8898做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z* I4 Q( Q+ L' |2 } ]
1）新鲜香菇去蒂，洗净晾干；
) C5 U! S/ I9 `2 e公仔箱論壇2）将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末； 5.39.217.77:88982 g$ ?, B" S2 I6 q6 g8 i6 P% J
3）加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀； 公仔箱論壇) [5 [0 r8 s9 |
4）晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉；
, X, |* z2 f6 ]% O5 ?5）在虾蓉上镶嵌豌豆； % j- S0 w7 G. z" Y
6）放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~* C: x9 _1 g0 T9 ?, a* _. ^7 h6 G
7）水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M$ k5 m4 a/ y, E$ A
8）调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t0 Z' k/ w. ~( G7 d1 d
8 n; @3 J* Y! U0 y! [我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气，咳~~~
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我的个人心得：
! D' o3 n9 J+ c2 v1 x4 mtvb now,tvbnow,bttvb1）鸡肉和虾肉不要剁太细，叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉，这样口感会好很多
! C8 X. q, V4 c- W+ J5.39.217.77:88982）把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了，煮过后会有些发胀，放太多的话会往香菇外面溢出.公仔箱論壇& r8 x/ R$ C [
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發表於 2007-12-17 10:44 AM
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