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这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的
& ?- d- V1 {" T4 {tvb now,tvbnow,bttvb第一次看到这道菜我就喜欢上他了，最近刚好有点空，就尝试着做了一下，还算不错。只是由于自己的懒惰，省略了几个步骤，以至成菜的卖像上并不是很好，不过也凑合了，大家先看着，下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。公仔箱論壇, H+ k4 {% c) g9 |+ I2 [0 r+ x' @3 u' B
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方子我就直接把央视上面的转过来了5.39.217.77:88988 Y1 X) e/ K; m3 K
3 q" k o- P. x& u9 v主料：香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆 5.39.217.77:8898; B8 Z0 @; e6 `4 Y
辅料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒 7 {$ g6 u! k4 N9 [& h$ O
- }3 O% L# ~2 p& b1 j+ Y# J1 d; a公仔箱論壇做法：公仔箱論壇/ ~* `1 i: \4 K5 ^- F" K a
1）新鲜香菇去蒂，洗净晾干； 0 ^ D8 l+ ~5 J- Z4 n
2）将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l, a1 ^; a5 e# x( x* D( ~' n- X
3）加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀； tvb now,tvbnow,bttvb& V5 }# `5 I/ s/ W9 v/ f
4）晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉；
! x# I' G. t* e- [8 i i" L; utvb now,tvbnow,bttvb5）在虾蓉上镶嵌豌豆；
4 I5 p- r! j* J a! R3 m8 etvb now,tvbnow,bttvb6）放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟； 7 g$ I. s9 |# u9 J7 x* X
7）水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟； ! d% a9 r9 ~5 E3 ]# i
8）调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上tvb now,tvbnow,bttvb' A* m) N& G: e% C/ R
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我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气，咳~~~公仔箱論壇0 F( G. k, {, l* W2 ]
7 ~% x3 @/ H' R9 O1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我的个人心得：
. w5 q, e( y9 [' F4 |! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）鸡肉和虾肉不要剁太细，叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉，这样口感会好很多公仔箱論壇 C0 r0 ]; Y% Q( B5 \+ T5 ]
2）把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了，煮过后会有些发胀，放太多的话会往香菇外面溢出.5.39.217.77:88980 a8 S4 K# ^8 {" x6 X+ I( f
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發表於 2007-12-17 10:44 AM
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