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% p: O' O" I5 P6 n) i! r* e1 j公仔箱論壇这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的公仔箱論壇3 p6 ^* l6 ]& h; @( @
第一次看到这道菜我就喜欢上他了，最近刚好有点空，就尝试着做了一下，还算不错。只是由于自己的懒惰，省略了几个步骤，以至成菜的卖像上并不是很好，不过也凑合了，大家先看着，下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。
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$ q* T/ ?# `1 F- V5 E0 M公仔箱論壇方子我就直接把央视上面的转过来了* V2 b# }! e/ p! h4 p' v5 Z( V
, Q4 N, N3 c, ?5 G主料：香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆 0 Z& c1 C" B$ x0 H
辅料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒
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做法：
/ A8 }0 }8 h/ C3 G. A+ a1 F: E1）新鲜香菇去蒂，洗净晾干；
9 Y/ c4 p% P/ j! o( K/ F" M. d2）将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末； 3 i* P, \% W2 @4 R% q& N; z
3）加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀；
! D7 v6 y# o# h8 p) y* S4）晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉； 5.39.217.77:8898' ]) j6 o, ?, s8 i9 G' \
5）在虾蓉上镶嵌豌豆； 3 ?9 A" B8 M, \5 Q4 p% R; [
6）放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟；
5 r2 q5 o+ X8 m" d; Ttvb now,tvbnow,bttvb7）水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟； 5.39.217.77:88982 W. [1 K Y9 K, p9 z+ e
8）调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上
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我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气，咳~~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v. n) V% Q/ D, c1 }( ?$ S" o& m
2 m; K) l5 o* X; }5 |- ^# N我的个人心得：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _3 y! O9 s" e' g- P) K& d/ T
1）鸡肉和虾肉不要剁太细，叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉，这样口感会好很多9 N; E# M/ E& T' _! B) N
2）把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了，煮过后会有些发胀，放太多的话会往香菇外面溢出.
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發表於 2007-12-17 10:44 AM
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