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这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的
# s; w# b# @. N7 Y6 s- \/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一次看到这道菜我就喜欢上他了，最近刚好有点空，就尝试着做了一下，还算不错。只是由于自己的懒惰，省略了几个步骤，以至成菜的卖像上并不是很好，不过也凑合了，大家先看着，下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。
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方子我就直接把央视上面的转过来了 l/ h8 p+ V9 T' b1 _9 K
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主料：香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆
4 q* B6 t. a, K! Q8 c5.39.217.77:8898辅料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒
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做法：
e8 C6 m+ E, B3 Y, x0 C0 b a5.39.217.77:88981）新鲜香菇去蒂，洗净晾干； ' a& I! i$ v& ` E& s
2）将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i3 P0 P( ]& Y4 ~' c. S
3）加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀；
- y2 g9 P% t, A* S9 I- G公仔箱論壇4）晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉； tvb now,tvbnow,bttvb) A2 b* ^) G7 d' l3 b9 O! C
5）在虾蓉上镶嵌豌豆；
- R' k' x. U$ I+ i1 w( E& Ftvb now,tvbnow,bttvb6）放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟；
& a- a5 g7 F2 k* h& \8 P E7）水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟；
b. h ~( [2 m- M- x4 w, t* o8）调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上tvb now,tvbnow,bttvb. n% p) J* D3 n0 M: n7 N! d
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我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气，咳~~~
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1 W4 K3 H3 N4 i) w; Qtvb now,tvbnow,bttvb我的个人心得：
' o( P5 ~3 m; }; I& P1）鸡肉和虾肉不要剁太细，叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉，这样口感会好很多5.39.217.77:8898/ s* o& `! S2 r% K! A0 Y" u* u: _, P9 }
2）把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了，煮过后会有些发胀，放太多的话会往香菇外面溢出.
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發表於 2007-12-17 10:44 AM
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