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: G0 f( G6 i$ Z! R8 e这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的公仔箱論壇% Q7 g/ p+ n5 `+ @+ n# H
第一次看到这道菜我就喜欢上他了，最近刚好有点空，就尝试着做了一下，还算不错。只是由于自己的懒惰，省略了几个步骤，以至成菜的卖像上并不是很好，不过也凑合了，大家先看着，下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。
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方子我就直接把央视上面的转过来了
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* `( i; [5 [1 `8 N- [! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆
: d) t L9 ]/ S( C6 ^+ {5.39.217.77:8898辅料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒 + @( Z6 N* Z- R; C$ f3 _" \) L
. C1 }; ]4 a# w/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb' y' R5 V' B7 I6 H2 ]% T
1）新鲜香菇去蒂，洗净晾干；
, n. {; I# R% C1 |公仔箱論壇2）将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末； tvb now,tvbnow,bttvb _* h% E+ u! U, v3 t. Z
3）加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀； - U; E% e' w( G+ Y3 C
4）晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉；
2 R" Y: j' _7 Jtvb now,tvbnow,bttvb5）在虾蓉上镶嵌豌豆； 5.39.217.77:8898' z2 J# q$ ^) e. J9 p5 i" L
6）放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟； tvb now,tvbnow,bttvb* @. ]7 y( @* S5 J& A
7）水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟； tvb now,tvbnow,bttvb( l) S1 L4 i" H& K
8）调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上7 C' ]$ r [: U8 @3 z( M
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我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气，咳~~~
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$ F" S- l& V! r E& ~- t/ utvb now,tvbnow,bttvb我的个人心得：5.39.217.77:8898# r! ^- ^3 }0 m) c( p
1）鸡肉和虾肉不要剁太细，叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉，这样口感会好很多5.39.217.77:88985 C6 o0 v5 T! W6 R3 G$ ^
2）把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了，煮过后会有些发胀，放太多的话会往香菇外面溢出.5.39.217.77:8898! d" Z- y. N% _% U6 B7 W
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發表於 2007-12-17 10:44 AM
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