[美食介紹] 羊方藏鱼[1P]

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【菜名】 羊方藏鱼5.39.217.77:8898$ \1 h. x6 \% ]8 [5 W% D7 ?
【所属菜系】 江苏菜
6 ?1 J: C5 P4 K【特点】公仔箱論壇, o/ {/ N: r4 Y, @$ _( V
羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。
5 Y- N& \& N' z+ C/ ^4 q7 x5.39.217.77:8898【原料】7 |& K, b1 x+ Z
僻羊肉750克、活鲫鱼500克。 花椒3克、盐7.5克、绍酒20克、葱20克、姜15克、味精2克、芝麻油15克。
' k4 x, Z, E! v8 i) E! z公仔箱論壇【制作过程】tvb now,tvbnow,bttvb. y  Z" n. }5 }5 ?4 v: \: G% F4 [: {
羊肉用花椒、精盐、绍酒、葱姜搓抹，腌6小时，再下水锅中氽水，洗净。将鲫鱼宰杀治净，在鱼面两侧剞上花刀，下水锅分水洗净，抹上精盐和绍酒。用刀从羊肉侧面剖开，将鱼藏入。放入锅中，加清水、精盐、绍酒、葱姜、花椒，烧沸后移小火炖至羊肉酥烂，加入味精，淋芝麻油即成。