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【菜名】 羊方藏鱼
, o, k: K( ]3 | E【所属菜系】 江苏菜
, p* a( g2 q% N5.39.217.77:8898【特点】
2 d& }! e& ^" \7 H7 B' {羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。公仔箱論壇8 K, w6 [4 _4 N0 O0 A/ E
【原料】
6 U; K+ K6 S# S3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。僻羊肉750克、活鲫鱼500克。 花椒3克、盐7.5克、绍酒20克、葱20克、姜15克、味精2克、芝麻油15克。
4 [3 N5 d; u$ `. I8 a【制作过程】
- O, x$ P/ ?+ X- i |7 g9 r羊肉用花椒、精盐、绍酒、葱姜搓抹，腌6小时，再下水锅中氽水，洗净。将鲫鱼宰杀治净，在鱼面两侧剞上花刀，下水锅分水洗净，抹上精盐和绍酒。用刀从羊肉侧面剖开，将鱼藏入。放入锅中，加清水、精盐、绍酒、葱姜、花椒，烧沸后移小火炖至羊肉酥烂，加入味精，淋芝麻油即成。 |
發表於 2008-3-19 10:01 PM
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