[美食介紹] 十款适合冬季炖的汤菜谱

冬天干燥，最好使用饮食调理。这里介绍了十款有明显缓解秋燥作用的炖汤的菜谱，您不妨来试试。公仔箱論壇' l# l7 {6 [. C: ?

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　　菱角素肉汤 tvb now,tvbnow,bttvb6 S2 ~1 A$ K6 S# ?$ M; {0 i
　　时间：30分钟 tvb now,tvbnow,bttvb2 p9 G/ d: n8 G. R' V
　　材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克 " G- T& l+ k3 x$ L9 v
　　调味料：盐1匙、味素1匙 ; h- S+ X7 {: D1 S* R
　　要领：菱角买以剥壳的较方便。 ! l0 `2 i* d+ V9 E, x
　　做法：
　　A、将香菇泡水泡软。
　　B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。
　　C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。
　　D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。$ R6 Z0 r* a' H j2 h* |/ J

　　南瓜奶油汤
　　时间：30分钟公仔箱論壇+ S ]( _4 s; U2 ]) C. e7 c' @$ D: n
　　材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克 0 O- J0 w8 t: F1 G* ~
　　调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许
　　要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。
　　做法：
　　A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。
　　B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。 5.39.217.77:88985 A% x. G1 o; r: M% }
　　C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。公仔箱論壇1 g) O9 G/ y, o

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　　四神素汤tvb now,tvbnow,bttvb( I8 r# I, c& `
　　时间：25分钟
　　材料：四神料4包、素肠300公克 . c1 i1 R9 W5 r" R! u
　　调味料：盐、味素各少许、酒少许 5.39.217.77:8898" [* W: U% J! w- y; H; N9 c
　　要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。
　　做法：
　　A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。
　　B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。 % S4 H5 j$ d K K
　　C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。公仔箱論壇* L0 Q! `# f& y A

　　素馄饨汤
　　时间：30分钟
　　材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根 5.39.217.77:8898# e; o) i6 l+ D+ m) p
　　调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许
　　要领：
　　A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。
　　B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。
　　做法：
　　A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。
　　B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。 $ @3 p9 s  q1 n8 C/ j8 g6 Q! t1 O
　　C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。 5.39.217.77:8898  f5 Q/ z7 J" `6 b$ z" L- d' n
　　D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。8 \- g4 e" c# @0 a. v( t" c  d) O* R

　　面线羹
　　时间：30分钟 4 B9 M7 {; I' d0 a. Y- Z$ J0 T
　　材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克 5.39.217.77:8898; r1 v( ?. C: u4 l7 G
　　调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗 5.39.217.77:8898) J3 q9 H) l* \+ S( l- O* W
　　要领：
　　A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。 ( f9 O5 y# \* y# R
　　B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。 ; T$ F: t2 Z" L% {7 f. W! M
　　做法：
　　A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。
　　B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。
　　C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。

　　莲子素肚汤
　　时间：40分钟
　　材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙 5.39.217.77:8898' i V) g4 w' J, X% u7 D
　　要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味公仔箱論壇2 X7 ?. o& Z' U8 K' @
　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb3 J% b* R3 [9 o( p$ c3 i* B8 Y9 Z. |
　　A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。
　　B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。
　　C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。

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　　同心汤tvb now,tvbnow,bttvb  A9 m8 }# |2 Y+ }8 `3 h& y0 a
　　时间：30分钟 tvb now,tvbnow,bttvb( i' h" g8 T  Y; n. l' y  C3 P$ j
　　材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵
　　调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |' h! ^3 r4 [( k* F$ E+ E  f# `  v
　　要领：尽量将材料绑紧，以免煮时松散。 5.39.217.77:88982 F! Z- i) l3 Z. o3 w
　　做法：
　　A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。
　　B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。公仔箱論壇0 I5 \1 M3 z# d. y# Z# o4 D
　　C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。

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　　素三鲜贡丸汤
　　时间：30分钟
　　材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包
　　调味料：盐、味素各适量 0 n5 w% Y5 u w6 \
　　要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。 tvb now,tvbnow,bttvb& u0 I- ]8 \1 p+ f8 Q
　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb- t( J( N P3 F
　　A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。
　　B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。

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　　玉米清汤
　　时间：1小时
　　材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条 4 X O- s6 w1 g4 ]" I: B
　　要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。
　　做法： $ {5 y1 v, l7 Q8 D/ S' A$ J
　　A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。
　　B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。

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　　素肉羹
　　时间：30分钟 % s( {' T4 Y* K6 n/ }
　　材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许 tvb now,tvbnow,bttvb; O5 H2 [: C; O( B: S, d! ?5 ^: X. g
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量
　　要领：
　　A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。 9 o. t% w8 A" S# d) Y( J! c% ~
　　B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制。
　　做法：
　　A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用
　　B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。 # y& }5 y, Z3 p0 [# f1 _' h
　　C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。

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