[美食介紹] 十款适合冬季炖的汤菜谱

冬天干燥，最好使用饮食调理。这里介绍了十款有明显缓解秋燥作用的炖汤的菜谱，您不妨来试试。5.39.217.77:8898$ G R- k) L# ?* N6 X

　　菱角素肉汤 % k2 C6 D  \, W
　　时间：30分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l) f  O1 d% k( W
　　材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克
　　调味料：盐1匙、味素1匙
　　要领：菱角买以剥壳的较方便。 5.39.217.77:88984 q" X8 {7 z2 h" L' ?1 Z- x
　　做法： 5 _: `1 ^5 w4 i# l* f+ a  k' ^1 w6 U# V
　　A、将香菇泡水泡软。 tvb now,tvbnow,bttvb8 G7 F8 a1 }* [6 Y  {
　　B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。
　　C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。
　　D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。公仔箱論壇: g4 k! N+ S/ D+ e9 e

　　南瓜奶油汤 , d. G+ R! U) S9 j- _& w% L" I
　　时间：30分钟 tvb now,tvbnow,bttvb4 P: x$ v- }$ v$ P9 m% V+ z% O
　　材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克
　　调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许
　　要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。
　　做法： $ U1 L6 n& o3 Y% `/ o
　　A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。 K$ s! `& ?" |9 d/ g
　　B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。
　　C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。

　　四神素汤
　　时间：25分钟 $ I8 J" X" O" k, X% k
　　材料：四神料4包、素肠300公克 5.39.217.77:8898; f2 I- y Q$ o. t1 y
　　调味料：盐、味素各少许、酒少许公仔箱論壇2 g( v3 D$ `. e. P
　　要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。 / l9 c2 L% g# j Y/ ?
　　做法：
　　A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。
　　B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。 % B/ u4 ]4 ~+ z2 X. j3 u. b, x
　　C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。 5.39.217.77:8898. R' F# K) J- q0 m

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　　素馄饨汤
　　时间：30分钟
　　材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根公仔箱論壇8 U4 G% ?8 y6 u I6 G9 d/ I
　　调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许
　　要领：
　　A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。
　　B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。 5.39.217.77:8898( V$ B+ c, _( m m5 p
　　做法： 5.39.217.77:88987 @7 E" v' \9 j" f" I
　　A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。 5.39.217.77:8898+ N9 J& A0 @' g: I! _7 @) |( [4 |
　　B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。
　　C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。
　　D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。

　　面线羹
　　时间：30分钟
　　材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克
　　调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗 tvb now,tvbnow,bttvb5 r: r! Z, \* L/ S
　　要领：
　　A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。 , G h' y; j9 C, {
　　B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。 ! i: ]4 x: }* _
　　做法：
　　A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。
　　B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。
　　C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。公仔箱論壇3 O$ G2 v* _( h/ r

　　莲子素肚汤    ( _' j! Q* R) }9 ]2 k3 @+ d0 W
　　时间：40分钟公仔箱論壇' F9 [+ X1 G2 Y4 }* y. Z
　　材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙
　　要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味公仔箱論壇4 n( q, k2 G  n: G6 k. X+ F0 L
　　做法： 2 U" P0 l$ [3 I; {: y6 ?
　　A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。
　　B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。
　　C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g$ ?0 o& ^  @$ d  e' Q7 Q9 @

　　同心汤1 {. ?. z- u0 U: M1 }
　　时间：30分钟 7 a: a+ I. l6 T! O6 m7 M" D
　　材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵 tvb now,tvbnow,bttvb. x% m) J' C* `) ] f
　　调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许 4 O, L/ d$ n- N) i3 f0 r3 G' L
　　要领：尽量将材料绑紧，以免煮时松散。 5.39.217.77:8898* R4 W) {* [$ T$ a
　　做法：
　　A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。
　　B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。
　　C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。

　　素三鲜贡丸汤
　　时间：30分钟
　　材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包
　　调味料：盐、味素各适量 4 z! R) G2 _2 q1 C: ^6 y" M
　　要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。
　　做法：
　　A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。 7 E3 L/ m5 R- W+ S ?! g% _* ]1 k
　　B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。公仔箱論壇; q; W0 F* l" Y0 c( O t4 R

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　　玉米清汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p) g/ D. S3 \0 K+ D0 {/ u. S  m% R
　　时间：1小时
　　材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条 tvb now,tvbnow,bttvb# S/ Z+ B; A  l3 u8 }- ^  n
　　要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。
　　做法：
　　A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。 5.39.217.77:8898/ E- T- [: X3 J' L1 m! y' {, u
　　B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。

　　素肉羹
　　时间：30分钟公仔箱論壇$ P* [) o7 A9 C( v+ \
　　材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许 ) f x- i2 W/ f
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量
　　要领： 1 G; l: v; q) A
　　A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。
　　B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制。
　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb4 B: l/ V$ ]2 ]
　　A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l1 Q5 Y; M$ h& z" o& d1 |
　　B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。
　　C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。

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