1. 蒟蒻：5.39.217.77:8898' V, |, f3 N' \- ^* B. G% o
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营养师林琪芬解释，纤维质摄取多的话可帮助代谢，所以可缩短肠壁接触重金属、有毒物质的时间，减少大肠癌的发生,也可降低血胆固醇的含量。但如果吃太多(一天40g以上)会胀气、肠阻塞、便秘，且脂溶性维生素(A、D、E、K)和矿物质(如钠、钾、钙、镁等)会被纤维质带走，因此便会不足。
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- C9 S( h% X$ _0 D 陷阱：不要以为蒟蒻健康，热量就会低，1颗一般大小的蒟蒻果冻约20大卡，大颗果冻(比手掌略小)则有40大卡。
- n( a, ~. a3 U$ \ W. r2 C3 Rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ t& l Q; R6 c: r/ {' p- f( s
优点：有饱足感、含丰富纤维
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; p$ m6 t. N t: qtvb now,tvbnow,bttvb 陷阱：调味过多、热量高
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2. 海苔：
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) {' K4 _/ r( v- W6 f+ l7 S. O 海苔的热量不高，钠、碘离子高，肾脏功能差、易水肿、甲状腺亢进最好小心食用。最好选择调味较少的，海苔的问题是比较咸、油，只要选择完全不添加、没调味的即可，但目前真正完全不调味的只有紫菜汤放的海苍，或是包寿司的海苔。0 K/ g- S5 z. z+ A+ R
" l t! h2 a7 E. g5.39.217.77:8898 但调味量含量多寡从成分上看不出来，林琪芬教大家，可从成分表的排列顺序判断，摆在第一位的通常是添加量最多的，依次递减。
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优点：热量少、可补充钠、碘离子
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, K; Q1 s/ v: [" O 陷阱：太油、太咸3 A* W( O( S$ x% d
7 }: E7 {7 O. L+ x9 M8 o6 x公仔箱論壇 3. 果干类：
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如葡萄干、蔓越莓干。果干类的零食除了可补充纤维素外，也能摄取到该果实的好处，如葡萄干的铁质、蔓越莓的花青素，但果干类无法补充到维生素C，因为维生素C早就在烘干的过程中死光光了，所以，还是跟吃新鲜水果所摄取到的营养不太一样。为了让脱水或腌渍后的水果颜色较佳，多半会再加色素。另外像腌桃子、橄榄、李子等需要以水来腌渍的，则有可能会加防腐剂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x5 M" Q7 W7 X) V6 G
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优点：纤维素tvb now,tvbnow,bttvb' ^7 g- H! d0 D+ z8 n
9 A/ r5 ~; |6 }$ Q" X6 C' s' C 陷阱：吃过多、热量高、色素、防腐剂、糖精。
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4. 坚果类：公仔箱論壇; D* v( ^% g# \; l
' b3 }; Z& S8 I; Z 一般人对坚果类的印象是很油、热量高，减肥的人一定要避免。但对没有体重顾虑的人来说，它是很好的蛋白质来源，其油脂含不饱和脂肪酸，可预防心血管疾病。
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但摄取过多容易变胖、长痘痘，林琪芬补充，每人一天油脂类建议摄取2份，1份约为1茶匙(5g)，等于10颗花生、等于5颗杏仁、等于2颗核桃仁、等于40至50粒芝麻。如果真的想吃的时候，就把一定的量倒在盘子里，吃完这些就好，千万别不知不觉的吃过量了。5.39.217.77:88981 ~; G: i+ W# L T
' z( E( K9 l: l. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 优点：补充蛋白质、含不饱和脂肪酸
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陷阱：油脂高、热量高、食用过量公仔箱論壇. l! ~2 X# K/ L t c" R8 K* E7 ]! Q
' ~( [' t4 m! d6 n) U' w$ k3 A9 e公仔箱論壇 5. 高纤食品：' t! E. ~2 H3 Q0 K2 J* K+ c
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如高纤椰果、高纤饼干，营养师提醒大家，高纤不代表热量低，以全麦面包与白面包为例，一片普通土司为1份主食，热量75卡，全麦土司1片一样是75卡，差别只在全麦面包含的纤维质较高。另外，高纤面包的口感较干涩，通常会加多一点油脂以润滑口感。第二个要注意的是，卫生署规定，每100公克含有6公克以上的膳食纤维，才能宣称为高纤食品，所以你也可从营养标示去检查看看。
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优点：补充纤维、帮助消化5.39.217.77:88986 b; w" }* w/ Z0 J/ n) ]: @! Q
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陷阱：纤维质不一定高、高纤不等于热量低TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q: p; V9 F" M# g8 J1 X3 A
3 E, D1 p y' Q3 r1 T. `( o' `7 Y 6. 黑糖：
; f# d; F' c, g9 f8 y |7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" J/ N2 [+ D5 l% D' c# |4 D5.39.217.77:8898 比一般糖类含较多铁质，贫血、缺铁的人可多食用黑糖来补充铁质。可能因黑糖的甜度比较低，所以有一说法认为吃黑糖不会胖，林琪芬要提醒大家，黑糖也是糖，热量都一样，所以吃黑糖不可能不会胖，更不可能因此变瘦!还要注意别因吃起来不甜而愈吃愈多!5.39.217.77:8898) O* u, T% u& ~) Z7 u
6 S4 X) Y4 w2 u/ s公仔箱論壇 优点：补充铁质5.39.217.77:8898* W, I+ d6 ]4 f! ~- b9 X7 w: z
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陷阱：糖分高tvb now,tvbnow,bttvb9 \+ d( J4 i; v {( ]
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7. 黑豆：5.39.217.77:88981 B) ^/ T! X) e# G0 K$ p: J
* B/ r8 o) q& T/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黑豆的油脂含不饱和脂肪酸，可降低血脂，且含有许多抗氧化成分。黑豆算五谷根茎类的一种，最好选择干炒、未经调味的，只要将食用量从主食的摄取量中扣掉即可，3茶匙(1茶匙5公克)的黑豆等同1份主食。
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% Y+ l( u; I1 |5 F: a 优点：抗氧化、降血脂。tvb now,tvbnow,bttvb' `* x( {# J8 @; p8 ?. b
. B' x5 M [& p9 r/ O Y" G# D4 e5.39.217.77:8898 陷阱：过多调味会有热量高、色素、防腐剂的问题。 |
發表於 2008-1-2 10:40 AM
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