1. 蒟蒻：0 @, t' g1 ~% L: C! K2 z6 c- ^
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营养师林琪芬解释，纤维质摄取多的话可帮助代谢，所以可缩短肠壁接触重金属、有毒物质的时间，减少大肠癌的发生,也可降低血胆固醇的含量。但如果吃太多(一天40g以上)会胀气、肠阻塞、便秘，且脂溶性维生素(A、D、E、K)和矿物质(如钠、钾、钙、镁等)会被纤维质带走，因此便会不足。
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& z6 n9 y0 p4 N9 ytvb now,tvbnow,bttvb 陷阱：不要以为蒟蒻健康，热量就会低，1颗一般大小的蒟蒻果冻约20大卡，大颗果冻(比手掌略小)则有40大卡。
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4 n5 L# U$ k# M" I% L/ u1 [tvb now,tvbnow,bttvb 优点：有饱足感、含丰富纤维TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w, }, ]; S2 k8 T. S% Q3 J6 |" a
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陷阱：调味过多、热量高
8 p# {0 C8 B+ l% G3 m0 l! B9 }. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 Y$ D2 d/ x+ M4 J( i% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 海苔：tvb now,tvbnow,bttvb4 k4 M; H" d% M% }
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海苔的热量不高，钠、碘离子高，肾脏功能差、易水肿、甲状腺亢进最好小心食用。最好选择调味较少的，海苔的问题是比较咸、油，只要选择完全不添加、没调味的即可，但目前真正完全不调味的只有紫菜汤放的海苍，或是包寿司的海苔。
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, T2 P- }7 Z7 I 但调味量含量多寡从成分上看不出来，林琪芬教大家，可从成分表的排列顺序判断，摆在第一位的通常是添加量最多的，依次递减。公仔箱論壇! L- f: m8 e* b# ]0 B
4 x& i3 C+ o! w; U% r$ ?8 n* ?% g% Z" Ftvb now,tvbnow,bttvb 优点：热量少、可补充钠、碘离子
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陷阱：太油、太咸
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* s3 [: c9 K& p! Z ^ P 3. 果干类：tvb now,tvbnow,bttvb3 F! Q# R; g" A
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如葡萄干、蔓越莓干。果干类的零食除了可补充纤维素外，也能摄取到该果实的好处，如葡萄干的铁质、蔓越莓的花青素，但果干类无法补充到维生素C，因为维生素C早就在烘干的过程中死光光了，所以，还是跟吃新鲜水果所摄取到的营养不太一样。为了让脱水或腌渍后的水果颜色较佳，多半会再加色素。另外像腌桃子、橄榄、李子等需要以水来腌渍的，则有可能会加防腐剂。
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优点：纤维素5.39.217.77:8898& N V, R" N# N
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陷阱：吃过多、热量高、色素、防腐剂、糖精。tvb now,tvbnow,bttvb% z- G6 E$ y/ o% K& `
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4. 坚果类：公仔箱論壇1 [8 K- a: z1 Z0 p# q' r. M- r7 g& d
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一般人对坚果类的印象是很油、热量高，减肥的人一定要避免。但对没有体重顾虑的人来说，它是很好的蛋白质来源，其油脂含不饱和脂肪酸，可预防心血管疾病。
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9 V. A( ~2 i" c& G 但摄取过多容易变胖、长痘痘，林琪芬补充，每人一天油脂类建议摄取2份，1份约为1茶匙(5g)，等于10颗花生、等于5颗杏仁、等于2颗核桃仁、等于40至50粒芝麻。如果真的想吃的时候，就把一定的量倒在盘子里，吃完这些就好，千万别不知不觉的吃过量了。
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优点：补充蛋白质、含不饱和脂肪酸
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3 t1 D$ _6 I& C" F1 ~* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 陷阱：油脂高、热量高、食用过量5.39.217.77:8898) x- F) d5 s; H5 m4 u
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5. 高纤食品：tvb now,tvbnow,bttvb; ~! I; a4 v+ q D; Q$ s- F8 K$ `
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如高纤椰果、高纤饼干，营养师提醒大家，高纤不代表热量低，以全麦面包与白面包为例，一片普通土司为1份主食，热量75卡，全麦土司1片一样是75卡，差别只在全麦面包含的纤维质较高。另外，高纤面包的口感较干涩，通常会加多一点油脂以润滑口感。第二个要注意的是，卫生署规定，每100公克含有6公克以上的膳食纤维，才能宣称为高纤食品，所以你也可从营养标示去检查看看。
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优点：补充纤维、帮助消化TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q. e% d6 p6 f- \8 x3 b
/ Z! d1 q+ W8 b: P% G 陷阱：纤维质不一定高、高纤不等于热量低5.39.217.77:88981 u3 Y8 q( M* Q5 H
1 h- @8 u6 G+ }" B2 n* E) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6. 黑糖：' I: l2 B) @. [3 X5 J
: @9 z7 m, j, i3 y L$ x6 v' a公仔箱論壇 比一般糖类含较多铁质，贫血、缺铁的人可多食用黑糖来补充铁质。可能因黑糖的甜度比较低，所以有一说法认为吃黑糖不会胖，林琪芬要提醒大家，黑糖也是糖，热量都一样，所以吃黑糖不可能不会胖，更不可能因此变瘦!还要注意别因吃起来不甜而愈吃愈多!& `" A6 h6 D2 y
8 x5 N2 L% u7 o- V) Q. w$ r# R 优点：补充铁质
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7 h% A3 k/ G9 Z" ktvb now,tvbnow,bttvb 陷阱：糖分高5.39.217.77:88989 I% L; E3 Y3 N1 M1 k, y
. b! I ]- D8 a9 ~5.39.217.77:8898 7. 黑豆：tvb now,tvbnow,bttvb6 \% ]' T8 q- _. z: C9 c
' ^. u9 k2 M$ v" c0 I8 H/ {. H6 b9 b 黑豆的油脂含不饱和脂肪酸，可降低血脂，且含有许多抗氧化成分。黑豆算五谷根茎类的一种，最好选择干炒、未经调味的，只要将食用量从主食的摄取量中扣掉即可，3茶匙(1茶匙5公克)的黑豆等同1份主食。tvb now,tvbnow,bttvb3 R% e$ W% V1 M* s
7 ~; R" F/ I% m3 Y 优点：抗氧化、降血脂。5.39.217.77:88985 y# G( \" \ S0 E- o- {- u
0 G5 h2 s0 Z4 e+ D. B' V2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 陷阱：过多调味会有热量高、色素、防腐剂的问题。 |
發表於 2008-1-2 10:40 AM
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