1. 蒟蒻：
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! |; P- f* @! P 营养师林琪芬解释，纤维质摄取多的话可帮助代谢，所以可缩短肠壁接触重金属、有毒物质的时间，减少大肠癌的发生,也可降低血胆固醇的含量。但如果吃太多(一天40g以上)会胀气、肠阻塞、便秘，且脂溶性维生素(A、D、E、K)和矿物质(如钠、钾、钙、镁等)会被纤维质带走，因此便会不足。
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$ t1 G! v/ X" Z$ L& f- @; Q1 G z5.39.217.77:8898 陷阱：不要以为蒟蒻健康，热量就会低，1颗一般大小的蒟蒻果冻约20大卡，大颗果冻(比手掌略小)则有40大卡。公仔箱論壇1 t6 a- _$ G8 [
/ f) [3 _% s# N3 W+ H0 b7 t; @tvb now,tvbnow,bttvb 优点：有饱足感、含丰富纤维
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/ C2 `" n3 F" S. p5.39.217.77:8898 陷阱：调味过多、热量高# p, @$ t* K: [ V! U
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2. 海苔：
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& P3 F: I* v% W' \% R# E( \tvb now,tvbnow,bttvb 海苔的热量不高，钠、碘离子高，肾脏功能差、易水肿、甲状腺亢进最好小心食用。最好选择调味较少的，海苔的问题是比较咸、油，只要选择完全不添加、没调味的即可，但目前真正完全不调味的只有紫菜汤放的海苍，或是包寿司的海苔。tvb now,tvbnow,bttvb0 q% z* X: A3 e0 \9 x
' \# `: g! f; x0 ^tvb now,tvbnow,bttvb 但调味量含量多寡从成分上看不出来，林琪芬教大家，可从成分表的排列顺序判断，摆在第一位的通常是添加量最多的，依次递减。
& g9 c, ^! T9 ~+ M7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h7 A( } W: G2 c+ t5 a
优点：热量少、可补充钠、碘离子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z6 `0 U) @0 }" I+ ~4 T% Q
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陷阱：太油、太咸5.39.217.77:8898 U: ~$ {) ]6 A
$ u5 T5 M2 U8 v! S 3. 果干类：
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5 }% \. q4 o6 R) q2 e$ h) E5.39.217.77:8898 如葡萄干、蔓越莓干。果干类的零食除了可补充纤维素外，也能摄取到该果实的好处，如葡萄干的铁质、蔓越莓的花青素，但果干类无法补充到维生素C，因为维生素C早就在烘干的过程中死光光了，所以，还是跟吃新鲜水果所摄取到的营养不太一样。为了让脱水或腌渍后的水果颜色较佳，多半会再加色素。另外像腌桃子、橄榄、李子等需要以水来腌渍的，则有可能会加防腐剂。8 n' Q* m( c" [% f. N$ T
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优点：纤维素5.39.217.77:88982 K, R, ~! q2 l4 c1 |
. O: F4 `* Z& q$ @, S4 S 陷阱：吃过多、热量高、色素、防腐剂、糖精。; x+ W8 x/ A1 Q' \5 d) n0 r5 ?
& D* L2 s# t/ ]+ t# z I: Wtvb now,tvbnow,bttvb 4. 坚果类：
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一般人对坚果类的印象是很油、热量高，减肥的人一定要避免。但对没有体重顾虑的人来说，它是很好的蛋白质来源，其油脂含不饱和脂肪酸，可预防心血管疾病。+ y: }( E/ |6 W
" c: \* ?0 {% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 但摄取过多容易变胖、长痘痘，林琪芬补充，每人一天油脂类建议摄取2份，1份约为1茶匙(5g)，等于10颗花生、等于5颗杏仁、等于2颗核桃仁、等于40至50粒芝麻。如果真的想吃的时候，就把一定的量倒在盘子里，吃完这些就好，千万别不知不觉的吃过量了。
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优点：补充蛋白质、含不饱和脂肪酸
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陷阱：油脂高、热量高、食用过量
( t) k! c3 ~; j$ F" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~& w) S4 A8 Y, |- G4 x
5. 高纤食品：
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7 A6 ?3 r' A3 u: U' @$ X 如高纤椰果、高纤饼干，营养师提醒大家，高纤不代表热量低，以全麦面包与白面包为例，一片普通土司为1份主食，热量75卡，全麦土司1片一样是75卡，差别只在全麦面包含的纤维质较高。另外，高纤面包的口感较干涩，通常会加多一点油脂以润滑口感。第二个要注意的是，卫生署规定，每100公克含有6公克以上的膳食纤维，才能宣称为高纤食品，所以你也可从营养标示去检查看看。5.39.217.77:88982 l7 b* v0 T+ r& o9 z! x
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优点：补充纤维、帮助消化
0 f) C9 A. z9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _" q: l7 y9 }9 X: n/ g h
陷阱：纤维质不一定高、高纤不等于热量低
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6. 黑糖：
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, N$ C: R7 m$ [6 xtvb now,tvbnow,bttvb 比一般糖类含较多铁质，贫血、缺铁的人可多食用黑糖来补充铁质。可能因黑糖的甜度比较低，所以有一说法认为吃黑糖不会胖，林琪芬要提醒大家，黑糖也是糖，热量都一样，所以吃黑糖不可能不会胖，更不可能因此变瘦!还要注意别因吃起来不甜而愈吃愈多!
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优点：补充铁质
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陷阱：糖分高5.39.217.77:8898( E' N3 V3 c, o. h
& o/ |! N6 [0 y0 f4 H1 Q" M公仔箱論壇 7. 黑豆：
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黑豆的油脂含不饱和脂肪酸，可降低血脂，且含有许多抗氧化成分。黑豆算五谷根茎类的一种，最好选择干炒、未经调味的，只要将食用量从主食的摄取量中扣掉即可，3茶匙(1茶匙5公克)的黑豆等同1份主食。# s9 [- t. h9 w, G4 ^
" ~; P5 l ^9 e5.39.217.77:8898 优点：抗氧化、降血脂。
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' E' Q4 k8 r5 k& k5 {- v `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 陷阱：过多调味会有热量高、色素、防腐剂的问题。 |
發表於 2008-1-2 10:40 AM
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