1. 蒟蒻：5.39.217.77:8898/ l* q& X5 n3 h( v4 l3 ?% `
" T; |0 k3 X/ F. M公仔箱論壇 营养师林琪芬解释，纤维质摄取多的话可帮助代谢，所以可缩短肠壁接触重金属、有毒物质的时间，减少大肠癌的发生,也可降低血胆固醇的含量。但如果吃太多(一天40g以上)会胀气、肠阻塞、便秘，且脂溶性维生素(A、D、E、K)和矿物质(如钠、钾、钙、镁等)会被纤维质带走，因此便会不足。* \1 a! X+ U, G- F2 v
% H- U: l) B S, C, L+ C: V* R5 c7 y 陷阱：不要以为蒟蒻健康，热量就会低，1颗一般大小的蒟蒻果冻约20大卡，大颗果冻(比手掌略小)则有40大卡。5.39.217.77:8898' k( R9 {" Q. Y! S: u- i
- t7 ?6 _1 x" }' z/ N 优点：有饱足感、含丰富纤维TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N7 x5 C: T" B3 u! _2 ^/ D& ?
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陷阱：调味过多、热量高
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; z( V1 e1 |- n" l5 B& n 2. 海苔：
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海苔的热量不高，钠、碘离子高，肾脏功能差、易水肿、甲状腺亢进最好小心食用。最好选择调味较少的，海苔的问题是比较咸、油，只要选择完全不添加、没调味的即可，但目前真正完全不调味的只有紫菜汤放的海苍，或是包寿司的海苔。
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但调味量含量多寡从成分上看不出来，林琪芬教大家，可从成分表的排列顺序判断，摆在第一位的通常是添加量最多的，依次递减。
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; h+ \! W8 J# F6 P1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 优点：热量少、可补充钠、碘离子
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& a) k' w' ^/ V2 t$ }$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 陷阱：太油、太咸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \7 s6 Y; r. s* |) s
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3. 果干类：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d+ t* F! T! J( q
& N, J6 B, \" k$ b5 K0 T公仔箱論壇 如葡萄干、蔓越莓干。果干类的零食除了可补充纤维素外，也能摄取到该果实的好处，如葡萄干的铁质、蔓越莓的花青素，但果干类无法补充到维生素C，因为维生素C早就在烘干的过程中死光光了，所以，还是跟吃新鲜水果所摄取到的营养不太一样。为了让脱水或腌渍后的水果颜色较佳，多半会再加色素。另外像腌桃子、橄榄、李子等需要以水来腌渍的，则有可能会加防腐剂。
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# P0 w8 ^/ A6 L3 i L' \" J+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 优点：纤维素
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; Y7 s" U$ |2 }# Z3 M* q/ F5.39.217.77:8898 陷阱：吃过多、热量高、色素、防腐剂、糖精。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z& B2 r/ N2 D! |
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4. 坚果类：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J2 h1 g! L) ]( ]' w/ R0 a" g
! M" [- c% A4 N% R5 _) V9 Btvb now,tvbnow,bttvb 一般人对坚果类的印象是很油、热量高，减肥的人一定要避免。但对没有体重顾虑的人来说，它是很好的蛋白质来源，其油脂含不饱和脂肪酸，可预防心血管疾病。
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但摄取过多容易变胖、长痘痘，林琪芬补充，每人一天油脂类建议摄取2份，1份约为1茶匙(5g)，等于10颗花生、等于5颗杏仁、等于2颗核桃仁、等于40至50粒芝麻。如果真的想吃的时候，就把一定的量倒在盘子里，吃完这些就好，千万别不知不觉的吃过量了。
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* E B! h7 }0 x) y' i( W0 G 优点：补充蛋白质、含不饱和脂肪酸: I& a8 {, B8 m
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陷阱：油脂高、热量高、食用过量tvb now,tvbnow,bttvb. r% t5 d% X0 _
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5. 高纤食品：$ g0 X6 i" d1 G, k0 i% I o
5 t( Z! c3 \1 r) G5.39.217.77:8898 如高纤椰果、高纤饼干，营养师提醒大家，高纤不代表热量低，以全麦面包与白面包为例，一片普通土司为1份主食，热量75卡，全麦土司1片一样是75卡，差别只在全麦面包含的纤维质较高。另外，高纤面包的口感较干涩，通常会加多一点油脂以润滑口感。第二个要注意的是，卫生署规定，每100公克含有6公克以上的膳食纤维，才能宣称为高纤食品，所以你也可从营养标示去检查看看。
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1 ]( E+ q7 N1 |9 O; b7 l) w# s# s% ]公仔箱論壇 优点：补充纤维、帮助消化
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0 C$ Y+ A. @7 c3 K9 z公仔箱論壇 陷阱：纤维质不一定高、高纤不等于热量低5.39.217.77:8898+ ]$ L; W$ h% X1 E/ Z
( h; d q# G2 p$ a: C公仔箱論壇 6. 黑糖：公仔箱論壇- m2 V! a7 Y2 g7 k) e) i# ]1 }5 [
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比一般糖类含较多铁质，贫血、缺铁的人可多食用黑糖来补充铁质。可能因黑糖的甜度比较低，所以有一说法认为吃黑糖不会胖，林琪芬要提醒大家，黑糖也是糖，热量都一样，所以吃黑糖不可能不会胖，更不可能因此变瘦!还要注意别因吃起来不甜而愈吃愈多!5.39.217.77:88986 J7 T0 W! O, X p+ R
) R3 e1 I3 @; B- V) q5 ~: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 优点：补充铁质TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C' F% k) `5 D; x
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陷阱：糖分高% e3 S: P/ o5 J/ @" V, ]$ u* r$ @
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7. 黑豆：
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黑豆的油脂含不饱和脂肪酸，可降低血脂，且含有许多抗氧化成分。黑豆算五谷根茎类的一种，最好选择干炒、未经调味的，只要将食用量从主食的摄取量中扣掉即可，3茶匙(1茶匙5公克)的黑豆等同1份主食。
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1 p5 t/ m) `! [+ j' @ 优点：抗氧化、降血脂。
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2 j* J0 u) c& k) b: u' U公仔箱論壇 陷阱：过多调味会有热量高、色素、防腐剂的问题。 |
發表於 2008-1-2 10:40 AM
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