蒜蓉开背虾
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原料：虾10只、蒜1头 5.39.217.77:8898: {8 o) F% W* f, z
1 R+ K+ ^, i7 Y" f" v公仔箱論壇 调味料：盐、糖、耗油、胡椒粉、鸡精。公仔箱論壇% V. ^9 P7 M1 `4 K! o8 V, H, f
做法： 5.39.217.77:8898# P+ P, Y' J6 `* g) k7 @- B
1)剪去虾须，剪开虾背挑出虾线，把蒜切碎。
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2)炒锅放少许油烧五成热，加入蒜末炒香，加调味料炒匀盛出。
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3 `. Z5 @ X+ D4 W) q% ^+ {7 O. W 3)炒好的蒜蓉放入虾的背部，上蒸锅蒸8分钟。
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五味虾/ F6 o/ S: S: @
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原料：虾300克、香菜一棵、葱一棵、姜两片、蒜三瓣、红辣椒半只。调味料：美极鲜酱油、番茄酱、糖、白醋、香油。做法：
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$ Y, K5 ?3 f# `+ V9 z公仔箱論壇 1)虾剪去须脚尖头处，用牙签挑取肠线洗净。 4 P% j1 L1 x* x, z4 g% s8 T: }/ M
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2)香菜葱姜蒜辣椒切末，加入调味料拌匀成五味酱。 公仔箱論壇7 }) U& |, y$ k# T E
9 i4 J! C7 N3 f/ a0 ?% i/ p/ _8 L 3)以滚水烫熟虾淋上五味酱。
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8 D) ^( h# R, D( t5.39.217.77:8898黑胡椒烤虾 p8 L* z4 S/ K6 r( t7 g
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原料：大虾10只、葱姜蒜各10克。
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调味料：黑胡椒碎15克、耗油2勺、油2勺、料酒
! f! X7 t3 n# K+ O% L- {( h4 v3 T 做法：
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0 g1 V! M' h7 e% J! ~" C 1)大虾剪去长须背部剪开挑出虾线。
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) m3 L* K: Q* q( J 2)葱姜蒜切碎和虾一起放入碗中，加黑胡椒碎耗油料酒和油，混合均匀腌20分钟。 5.39.217.77:88980 r2 @- r/ N- ?% i: j: d! Z
8 C; Y" X. a+ Z3 E0 m公仔箱論壇 3)烤盘垫锡纸将腌入味的虾码入盘中，把腌料淋在上面。
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4)烤盘放入已预热200度的烤箱中，上下火烤13分钟。 5.39.217.77:8898- B+ m% ]* ^0 T" P+ R- `
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锅塌虾皮菠菜tvb now,tvbnow,bttvb" @6 K' n0 q/ y5 G( c2 u; y, h; E* W
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m! ?7 k2 P4 J' s
" \4 v+ v9 {3 y2 N1 I 原配料：菠菜、虾皮、鸡蛋。
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' e5 g) O0 F: \0 q公仔箱論壇 调味料：盐、鸡精、料酒、生粉。
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) w. o( x% L! I6 K) d: {* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1)菠菜洗净，锅内烧开水，把菠菜放入汆熟捞出，控干水分切成段。 tvb now,tvbnow,bttvb# y# U; P: S* @* ^
9 U/ ]4 D' n& U) ]/ K" }" P4 Ntvb now,tvbnow,bttvb 2)菠菜段加适量盐、鸡精、料酒、生粉和虾皮拌均匀。
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3)接着把鸡蛋打散，倒入拌好的菠菜中。 5.39.217.77:8898, j4 ]; V: F. E. c1 b8 F7 f
9 M5 W9 Q- y) B" _tvb now,tvbnow,bttvb 4)平底锅倒油，等油温烧至五成热时，把菠菜蛋液倒进去摊平，开小火慢煎至两面金黄时盛出，切块装盘。
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酸辣虾仁烘蛋
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& v o0 a/ [, R 原料：虾仁4两(160克)、小洋葱1个、葱1棵、蒜头2粒、鸡蛋4只。腌料：盐1/3茶匙、胡椒粉及麻油少许、生粉1/2茶匙、蛋白1汤匙。芡汁料：酸辣汁1/4杯、水1/2杯、糖、生粉各1/2茶匙、生抽1茶匙。 ! M' ~4 `0 |' j8 Z0 U
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1)虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌料拌匀腌20分钟，洋葱切条，葱切段，蒜头切碎，蛋与调味料拌匀。
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2)烧热2汤匙油，倒入蛋汁翻炒至凝固，改用中慢火烘至两面金黄色，取出上碟。 公仔箱論壇1 d+ X. p7 P5 c: Z6 c& r2 @# P' i3 Y
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3)再烧热2汤匙油，爆炒虾仁，加入洋葱、蒜头及葱炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面即成。
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主打菜 公仔箱論壇# U: ]% i3 F) D* d, Y) z
9 X+ _) o; L/ G0 d6 B W( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 麻婆豆腐虾
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●原料：
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: z4 g `; U! q/ W' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 南豆腐200克、虾8只、郫县豆瓣3大勺、高汤。 tvb now,tvbnow,bttvb% M! z2 N( w! l* F3 r J; ?
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●调料： tvb now,tvbnow,bttvb* V; g7 }* S* F5 F* v+ d0 Y; X
! X+ R5 H# `+ M: ?7 A; k( Q 盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、红辣椒粉、花椒粉各1小勺。 $ S- P, Q% O) V3 J; G
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●制作过程：5.39.217.77:8898# |' j D1 H% a4 F
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/ z7 {% i8 G5 q& R9 ?tvb now,tvbnow,bttvb1)豆腐切小方丁，大虾去头剪掉虾足，郫县豆瓣剁碎，收拾好的虾放入碗中加盐淀粉拌匀。
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7 k& G8 e+ {/ [" L' @/ n: i5.39.217.77:88982)豆腐放入加少许盐的开水中浸泡10分钟。
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0 f) @5 [9 \+ z4 t+ J) Gtvb now,tvbnow,bttvb
3 }; \. X$ g* G$ x公仔箱論壇3)炒锅放少许油烧九成热，放入大虾煎熟后捞出控油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b% o9 g) Y) }# q
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4)留少许底油烧四成热，加入豆瓣炒香上色，加入红辣椒粉炒香。
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5)加入豆腐，虾段，料酒，生抽和适量高汤中火烧2分钟，出锅前加鸡精，盛入碗中表面撒上花椒粉。
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發表於 2007-12-19 12:07 AM
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