左宗棠鸡是一道著名的湘菜，相传因清朝名将左宗棠嗜吃此菜而得名，该菜选用嫩滑的鸡腿肉，经腌制、油炸和复合调味而成，因成菜色泽金黄，外酥里嫩，集酸甜鲜嫩于一体而扬名海内外。由于天明不嗜辣，做左宗棠鸡时未放干辣椒和辣椒油，喜欢吃辣者可在烹调时添入这两种辅料。
3 x2 j9 M) ?7 L* P+ U, k+ D公仔箱論壇
( b; s8 V' [" U" B# _成品
2 V2 j9 f3 S3 a9 T8 h) @& _; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料（三人份）4 _0 z3 m5 _2 \! M/ Q) L
材料：; P3 ~5 i5 W6 y3 [0 z' y
鸡腿(3只，370克)、红萝卜(1/3根)、蒜(3瓣)、葱(1根)5.39.217.77:8898! E- u8 e6 L. Y1 Q
腌料：
7 x y% f% c! P9 n0 E$ k1 }/ f 鸡蛋清(1只)、米酒(1汤匙)、生抽(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1汤匙)6 b4 W" o$ |2 V6 u. c
酱汁：tvb now,tvbnow,bttvb# P3 u; o% E+ l1 e; \( q
白醋(1汤匙)、生抽(2汤匙)、米酒(1汤匙)、番茄酱(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
& q+ H5 r, c3 f4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：
1 h* @0 N4 | e3 E8 p: ?- p2 K 油(1碗)、生粉(1/2汤匙)
% `$ `, \- T9 {* E" H, Y& _tvb now,tvbnow,bttvb 做法：
7 t; x8 y' M f* U+ V. G w U
" h. V8 T) n2 A) J8 B5 @# m
( W* \$ W: l& V" T/ q% Ttvb now,tvbnow,bttvb
' x& Z2 w9 f! E- O9 R4 |5.39.217.77:8898 1 鸡腿洗净剔去骨头，肉切成块，加入1只鸡蛋清、1汤匙米酒、1汤匙生抽、1汤匙油和1汤匙生粉拌匀，腌制30分钟入味。 ' G% r* { m; q/ B$ v
 5.39.217.77:8898 D1 Q* P% L0 t8 m4 R$ B' W2 J
2 红萝卜去皮，先切成薄片，再切成三角形；蒜剁成蓉，葱切葱花；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
7 A$ P* W4 K6 l% ptvb now,tvbnow,bttvb
% o& a! j! \4 k# ^& g8 L/ E! h 3 取半碗清水，加入1汤匙白醋、2汤匙生抽、1汤匙米酒、1汤匙番茄酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉和1汤匙蒜蓉调匀，做成酱汁待用。
- Q$ ]1 [. d4 o- ~1 ^0 f0 {' r: Y6 M
2 M @$ h* [3 \9 t9 G$ A- A 4 锅内注入1碗油烧热，倒入鸡腿肉先大火炸2分钟，再改小火慢炸5分钟，待肉熟后捞起沥干油。
0 w1 J0 i( }! X% Jtvb now,tvbnow,bttvb
. d4 X1 O! T6 k% M+ q- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 倒出锅内余油，爆香蒜蓉和红萝卜片，淋入酱汁煮至沸腾，倒入鸡腿肉拌炒入味，洒上葱花，即可出锅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H1 y: |* J3 F ^: m3 G
 + E! `9 }3 h2 f" R
完成 |
發表於 2007-12-14 10:31 PM
| 