返回列表 回復 發帖

[中式食譜] 著名湘菜:左宗棠鸡

  左宗棠鸡是一道著名的湘菜,相传因清朝名将左宗棠嗜吃此菜而得名,该菜选用嫩滑的鸡腿肉,经腌制、油炸和复合调味而成,因成菜色泽金黄,外酥里嫩,集酸甜鲜嫩于一体而扬名海内外。由于天明不嗜辣,做左宗棠鸡时未放干辣椒和辣椒油,喜欢吃辣者可在烹调时添入这两种辅料。
* [. o* ]) P; O" n" V3 k6 Z
8 J+ O, h' e2 f# a, M5 ^! ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。成品
; Y" I2 k3 Z! s6 }* D公仔箱論壇  烹制材料(三人份)
8 e) Z% l7 a) Z# Q! Z  t3 t( Ntvb now,tvbnow,bttvb  材料:
% {" F, @( E/ q1 y$ D( P) @: C  鸡腿(3只,370克)、红萝卜(1/3根)、蒜(3瓣)、葱(1根)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P8 z( L! z; W4 d1 t3 E9 ], D
  腌料:tvb now,tvbnow,bttvb/ r- D$ b. [/ e, C1 _$ k
  鸡蛋清(1只)、米酒(1汤匙)、生抽(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1汤匙)公仔箱論壇! c  ^# N% E( G0 ?1 o/ ~+ H
  酱汁:+ \: o$ p0 P, i" ]8 P$ o; g
  白醋(1汤匙)、生抽(2汤匙)、米酒(1汤匙)、番茄酱(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb/ \! e2 `5 |  u6 y
  调料:
' L* H* A5 G' n6 d! {- V  油(1碗)、生粉(1/2汤匙)公仔箱論壇1 M6 n2 l* I6 B" \5 J5 u3 r
    做法:
& x$ _% ^+ h6 u9 j# }6 o+ ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 q. q) M, I$ l+ |: \% {: W: \) j- n
公仔箱論壇4 A7 {3 O: i; Y
    1 鸡腿洗净剔去骨头,肉切成块,加入1只鸡蛋清、1汤匙米酒、1汤匙生抽、1汤匙油和1汤匙生粉拌匀,腌制30分钟入味。 0 z; t0 j, z) c: H! b- S

: o# R+ I0 ^/ n: J, V8 Xtvb now,tvbnow,bttvb    2 红萝卜去皮,先切成薄片,再切成三角形;蒜剁成蓉,葱切葱花;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
/ K. P2 N$ [" l" t$ l公仔箱論壇
  t+ @! F) D9 f$ z0 ~& s# `4 {  mtvb now,tvbnow,bttvb    3 取半碗清水,加入1汤匙白醋、2汤匙生抽、1汤匙米酒、1汤匙番茄酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉和1汤匙蒜蓉调匀,做成酱汁待用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W  n& G9 B0 G# M4 t) H

& `; @. J- ^: u" C2 F) t    4 锅内注入1碗油烧热,倒入鸡腿肉先大火炸2分钟,再改小火慢炸5分钟,待肉熟后捞起沥干油。6 _$ x2 Q# D  X
tvb now,tvbnow,bttvb8 W, }6 s, J4 H0 J. ~
    5 倒出锅内余油,爆香蒜蓉和红萝卜片,淋入酱汁煮至沸腾,倒入鸡腿肉拌炒入味,洒上葱花,即可出锅
5 O# v5 c7 {' L& Z" O/ Q7 Q! stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( `+ e( f  q( I# r7 D% W2 f
    完成
返回列表