材料:凤爪、沙姜、柠檬、九层塔、鱼露、花雕酒、冰糖、水8 v( r5 W+ M9 S2 P+ s
3 q. J4 K& M2 ]: ^$ R1 @% P( p 做法：
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1. 凤爪洗净，放入电压力锅加水和柠檬片压10分钟
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2. 解压后用清水漂洗凤爪，然后将凤爪放入加有柠檬的冰水里浸泡降温
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3. 鱼露、花雕、水按1：2：3的比例调好，0 s- e4 `8 H( E% T$ w
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然后加入适量的九层塔、沙姜、柠檬汁、冰糖煮成卤水
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4. 将凤爪从冰水中捞出沥干水分，加入卤水然后放冰箱保鲜层腌半天即可食用。
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發表於 2007-12-10 10:57 AM
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