% Q, G' }. G/ J8 S7 Y4 C3 U5.39.217.77:8898烹制方法（三人份）
' }0 i8 ]7 V' btvb now,tvbnow,bttvb 材料： 鸭胗(3个)、蒜苗(1两)、辣椒(1只)、蒜头(5瓣)、姜(3片)5.39.217.77:8898: R+ o$ r. U5 M9 V0 ?' e* {6 @
调味汁：盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙)、蚝油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、香醋(1/3汤匙)、芝麻油(1汤匙)、辣油(1/3汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R+ X. f* y7 H& J( v/ R
调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1汤匙)
" r2 g- w: W4 i9 B! k. S5.39.217.77:8898
, @; A* Q5 k4 _& Q7 j) \公仔箱論壇1 洗净蒜苗、辣椒，蒜苗切去头尾，切成丁，辣椒去蒂和籽，切成丁；姜去皮切成丝，蒜头拍扁去衣剁蓉。tvb now,tvbnow,bttvb& h. `: g' W' {
 公仔箱論壇) M7 J! w) o+ A) e8 m8 T: [5 w
2 鸭胗洗净放入沸水，加1汤匙料酒焯1分钟，捞起沥干水。
* O: B/ l5 T/ l, t0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 C w0 ?' x1 Ctvb now,tvbnow,bttvb3 烧开锅内的水，加1汤匙盐，放入蒜苗和辣椒烫30秒，捞出沥干水。
" ?, ~$ L, t8 X; w9 Q& p3 Z t, t& p 公仔箱論壇0 z+ {+ c4 I5 u6 \" F( ?- d
4 再放入鸭胗大火煮15分钟捞出摊凉，先在鸭胗上横切几刀(别切断)，再竖切成片(切断)。 3 e9 ?# |& ^5 A. u" C9 @5 [% C
( O7 D$ H' b' G" u/ g5 锅内添入2汤匙油，爆香姜丝和蒜蓉，倒入1碗鸭胗汤，加1/5汤匙盐、1/2汤匙白糖、1/3汤匙蚝油、1/2汤匙料酒、1汤匙芝麻油、1/3汤匙香醋、1/3汤匙辣油拌匀煮沸，熄火摊凉。
$ l2 [6 Z, K. z- ?, y; O5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898, Y3 U. {3 L1 f3 Z) g F$ x
6 切好的鸭胗片放入碗里，倒入飞过水的蒜苗和辣椒丁，倒入摊凉的调味汁拌匀，腌制30分钟便可上碟。
/ f! g& |2 D: O7 }3 X( P q
7 P6 E% ~" J' |1 J5.39.217.77:8898厨神贴士5.39.217.77:88987 ?. ^5 D+ x# u3 O3 e1 k9 p' G
1、煮鸭胗的汤别倒掉，可做成调味汁来凉拌用，做出的凉菜会更美味哦！
" H, @- s( o7 d2 O5.39.217.77:8898 2、切鸭胗用的刀具和砧板，洗净后用开水烫过，消毒干净保持卫生。
5 X+ ^: I, X Y/ d4 {# P% r: |tvb now,tvbnow,bttvb 3、洗鸭胗时，先把鸭胗里的黄色内膜剥去，再洒上盐和面粉揉搓并冲洗干净。
( K0 z; ]' O0 J9 r; o公仔箱論壇 4、鸭胗要切十字花刀，用来凉拌时会好看多，腌制时也容易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c! I+ V; y: Z% Z: l( G
3 c9 o2 f. A$ Z9 K4 d$ h( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不要光看不顶阿，你的回复才是我的动力嘛！版主也多多支持我嘛~ |
發表於 2007-12-7 10:53 AM
| 