[美食介紹] 中国著名小吃简介

中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多。面点小吃的历史可上溯到新石器石代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等；南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、油条等。此外，各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。如: tvb now,tvbnow,bttvb+ P8 a+ Y3 B/ S3 V$ {6 X

北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q( g) Q/ J; g# ~  ]

上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。 ( s! Z6 |6 j* S9 I
& ?+ }" T" N" M
天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉。
tvb now,tvbnow,bttvb) F3 J" S3 W) p6 t" k4 {
太原的栲栳、刀削面、揪片等。

西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔，兰州的拉面、油锅盔。
tvb now,tvbnow,bttvb) m7 e& D6 G+ J  E8 v( `  o! J& F
新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭。
tvb now,tvbnow,bttvb4 ?" X5 b# J  s0 m" o4 L. D
山东的煎饼。
: m  g- G" r; b: h" Z) F/ E9 C
江苏的葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。

浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。 5.39.217.77:88980 f* {( r' e! Z2 H  v* h6 d. R
tvb now,tvbnow,bttvb0 ^8 `# y' U, L' d# M
安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。

福建的蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊。 tvb now,tvbnow,bttvb2 G  p( R' b* d$ M. B

台湾的度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉。
公仔箱論壇9 E9 _% X- a2 |0 V
海南的煎堆、竹简饭。

河南的枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷。 5.39.217.77:8898/ e- i: ~6 |3 D, P

湖北的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼。

湖南的新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐。公仔箱論壇/ L; k2 I( ]- X: d$ V, @5 f
" B) J  `0 U  T/ J8 @3 a* a5 k
广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E$ b# l4 U% b, F4 C
广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫。 ( v/ ^3 n# C% ]. k

四川的蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉。
tvb now,tvbnow,bttvb0 p; M7 Q! d% `% x7 B, n
贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑。
5.39.217.77:88982 \+ n; e$ j% ?& }4 q* `3 F; x
云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线等。 tvb now,tvbnow,bttvb8 M. t) O* z# \  o+ G
6 }+ j/ A2 J) l4 m0 E1 _
此外，还有大量的少数民族特色风味食品，极大的丰富了中国烹饪文化的内涵。
5.39.217.77:88981 T& Q& V9 C9 V' @( D! Y+ U
北京著名小吃 2 X- s) _+ m3 S1 ~' O% W: B' {
& ~9 l+ f( x+ A/ m9 |
豆汁 5.39.217.77:88988 b. n- j! q8 S2 m& M
绿豆经筛选、淘洗、浸泡、磨糊、点浆、发酵、滤粉、沉淀、煮沸等9道工序加工制成。色灰绿，汁浓醇，味酸且微甜。热食为宜，佐京产辣咸菜丝配芝麻烧饼和焦圈。已有千余年制作历史。
相关的著名企业：

小窝头
玉米面、黄豆面加白糖、糖桂花蒸制而成。色泽金黄，形似宝塔，小巧玲珑，甜香细腻，500克面可制出小窝头100多个。 ' r" C" d% D( A" r
相关的著名企业：

芸豆卷   J  t1 k6 k2 _3 M
芸豆经磨碎、煮烂、抹压、卷馅、切段等5道工序制成。馅心有芝麻糖馅、豆沙馅或配金糕成鸳鸯馅。入口即化。清代前期已出现于民间，清末成为御膳。 5.39.217.77:8898% R4 E2 L3 \" ]! y- z
相关的著名企业： tvb now,tvbnow,bttvb7 D+ ~" x6 C4 p
公仔箱論壇  q+ B/ Z" [! B( i* M( }9 Q
肉末烧饼
由发面空心炭火烤成。食时将烧饼切一小口，取出面心，夹入热猪肉末。外酥里嫩，香味浓厚。公仔箱論壇  U* l& M2 O3 F4 [  j, Q
相关的著名企业： ' j# a  j* n% M$ E% d+ p
tvb now,tvbnow,bttvb) V% Q* |3 P; r9 G
爆肚
鲜羊肚或牛肚按不同部位切成条或片，用沸水爆熟，蘸芝麻酱、酱油、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末和葱花等调料食用。清鲜脆嫩，味醇不腻。
相关的著名企业：

炒疙瘩
可荤可素。炒好后，疙瘩颜色深黄，配上绿色青菜，黄绿相间，食之绵软而有韧劲，滋味醇香。已有60余年制作历史。
相关的著名企业：

驴打滚 2 E9 P8 T- o- {# ^) x
即豆面糕，因过去售时，随切随将炒熟的干黄豆面撒于糕上，犹如毛驴就地打滚时扬起的阵阵黄土，故名。分为两种，一种为将蒸熟的江米面团沾上炒熟的黄豆粉擀成片，卷入豆馅，切成小块，撒白糖食用；另一种为将红糖和熟黄豆面拌匀，卷在蒸熟的黄米面团里，切块后浇红糖水食用。公仔箱論壇: A; m- m; X. ]% ~' ~) X6 A
相关的著名企业：公仔箱論壇) q- @5 [9 p' T

焦圈 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |7 }( t" c6 B4 a% o& I3 u+ w
为油炸食品。和面时注意盐、碱、矾3种调料比例，炸时控制油温，至色泽深黄、油亮即成。 5.39.217.77:8898) F9 c+ U  ^3 J8 A$ n
相关的著名企业：

烧麦 + P! I. @# o$ v* Y
北京的烧麦皮薄如纸，四周有折皱的花边皮，包馅收紧口，花边聚在一起，象一朵花。馅心除猪肉、海参、虾仁外，随季节变化制作蟹肉烧麦、翡翠烧麦，一般以猪肉为主，配白菜、青韭、茴香、南瓜、大葱、西葫芦制成。以都一处饭庄所制最著。 9 x7 m- d$ h5 [" \' i/ E
相关的著名企业： " y. `1 F1 _  G/ G/ \

仿膳豌豆黄 tvb now,tvbnow,bttvb& I0 k0 h6 T! ]% O& Y
碗豆经磨碎、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。色泽橙黄，细腻甜润，清凉适口。原为清宫膳房制作。
相关的著名企业：   X9 ], h) g6 O4 _" ~

艾窝窝 ; D8 f* F! }( U- t. L! e7 j
糯米经泡透、蒸熟、捣烂、晾凉、分剂、包芝麻仁、核桃仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖等馅料。粘软柔韧，酥松甜香，清凉适口。元代已有制作。

1 評分次數

發帖內容及文章精彩！ TVB + 16 元 功勳 + 12 點

carmen_girl

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[美食介紹] 中 国 著 名 小 吃 简 介

[美食介紹] 中国著名小吃简介