中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多。面点小吃的历史可上溯到新石器石代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等；南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、油条等。此外，各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。如: 4 F4 Q6 e; y5 I8 K7 l
2 u& e C2 k/ b7 ]9 P北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。
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6 p' y$ ^4 R, D% o1 O) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。
) ]) ], ~6 b2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% E7 M) B. l) v3 O) t
天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉。 公仔箱論壇" p2 |. Z, }2 _
5 ]# Z3 b, }8 ]7 ~) |8 H2 b太原的栲栳、刀削面、揪片等。 , C' U$ |4 ~- J1 W/ F/ e- [
. x9 R( ?- W s, z/ {西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔，兰州的拉面、油锅盔。
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新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭。
) M! l) H, X+ u$ Q# O5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |1 a7 H6 ~) v* }
山东的煎饼。
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6 b" J6 W' r0 Z) Z% U/ d- g& [公仔箱論壇江苏的葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q) G& V/ h3 P
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浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。 ! \# X: E7 d: {- [+ T, ?5 Y
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安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。
" y( g+ _" e8 L/ i6 D- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ y6 _+ T4 u8 E( `2 o福建的蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊。
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台湾的度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉。 公仔箱論壇/ S$ U4 W' s* _. c' K4 |2 N
) V3 x. W0 [, O1 atvb now,tvbnow,bttvb海南的煎堆、竹简饭。
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( y3 u9 ]+ N4 H- X2 f7 H河南的枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷。 5.39.217.77:88985 a6 _$ J" V9 s3 q' z# p) [* M
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湖北的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼。
! w$ B8 a# u* j) l+ n2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^) }) g+ p: }2 v3 s$ V9 E
湖南的新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v: \$ P% v% [7 }1 y, ?* a3 i
& [; ]2 w7 d! |6 ]6 Q' Stvb now,tvbnow,bttvb广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等。 tvb now,tvbnow,bttvb6 @$ q" u2 [- ~
' G+ h1 z6 h M+ stvb now,tvbnow,bttvb广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫。 % \/ K- D+ z7 H! h" p0 Y' U. P
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四川的蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉。
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贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑。 ; x3 l; u+ B# r6 T) j# K
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云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l, C B5 d& I7 w) c# a B
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此外，还有大量的少数民族特色风味食品，极大的丰富了中国烹饪文化的内涵。 公仔箱論壇" Z% u6 C' m0 A( q0 c) J$ B
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北京著名小吃 5.39.217.77:88985 ]* [) W' Z4 t- M$ C7 R& e" b1 l/ t. @" F
U3 u2 a& t* b/ htvb now,tvbnow,bttvb豆汁
! r0 _( D* i0 U( I5 l2 R F5.39.217.77:8898绿豆经筛选、淘洗、浸泡、磨糊、点浆、发酵、滤粉、沉淀、煮沸等9道工序加工制成。色灰绿，汁浓醇，味酸且微甜。热食为宜，佐京产辣咸菜丝配芝麻烧饼和焦圈。已有千余年制作历史。
$ I% u5 X" t0 C! i5.39.217.77:8898相关的著名企业： 3 ]4 f3 \' t- i9 C/ k5 h0 m
) j4 B& `9 \8 ]: J小窝头 公仔箱論壇! \- r$ ^. v# g# i8 _* [7 Q- m
玉米面、黄豆面加白糖、糖桂花蒸制而成。色泽金黄，形似宝塔，小巧玲珑，甜香细腻，500克面可制出小窝头100多个。
9 `- n$ L: e' x: _) atvb now,tvbnow,bttvb相关的著名企业： 公仔箱論壇0 b- J3 e/ Z; w
* e# Y3 o0 H) B; wtvb now,tvbnow,bttvb芸豆卷
$ u9 B4 Q' `( T. k1 g芸豆经磨碎、煮烂、抹压、卷馅、切段等5道工序制成。馅心有芝麻糖馅、豆沙馅或配金糕成鸳鸯馅。入口即化。清代前期已出现于民间，清末成为御膳。
3 o4 \! }% g1 P1 x3 R相关的著名企业：
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5 k0 p5 `3 k! Y" P* d% D公仔箱論壇肉末烧饼
. N. Z2 M8 U7 K* u) e# a# y: Z5 b由发面空心炭火烤成。食时将烧饼切一小口，取出面心，夹入热猪肉末。外酥里嫩，香味浓厚。
! H6 K* W7 ]; X4 ]$ B1 _相关的著名企业： tvb now,tvbnow,bttvb& z" j& K2 @( w9 ]& |
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爆肚 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k& }, u' Q/ f
鲜羊肚或牛肚按不同部位切成条或片，用沸水爆熟，蘸芝麻酱、酱油、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末和葱花等调料食用。清鲜脆嫩，味醇不腻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i; l) g+ v3 Z1 u* E6 f
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# `! v# Y6 C1 D5 _. b" D' ^炒疙瘩 公仔箱論壇. l1 n+ E! t1 j% H B# J( b; w1 N
可荤可素。炒好后，疙瘩颜色深黄，配上绿色青菜，黄绿相间，食之绵软而有韧劲，滋味醇香。已有60余年制作历史。 ( r& Y3 k. d3 C+ s5 ^+ y. @2 k" G
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, S. I; {. h- i- w3 z, w9 H! H5.39.217.77:8898驴打滚
T3 }- S5 g' ]$ X- |2 u1 e即豆面糕，因过去售时，随切随将炒熟的干黄豆面撒于糕上，犹如毛驴就地打滚时扬起的阵阵黄土，故名。分为两种，一种为将蒸熟的江米面团沾上炒熟的黄豆粉擀成片，卷入豆馅，切成小块，撒白糖食用；另一种为将红糖和熟黄豆面拌匀，卷在蒸熟的黄米面团里，切块后浇红糖水食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |, C9 m' J2 _! l# y6 G
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/ Q) n% i7 Z O Z- ]: C4 b5.39.217.77:8898焦圈 . c& x; x/ w' M+ R- \" c8 x
为油炸食品。和面时注意盐、碱、矾3种调料比例，炸时控制油温，至色泽深黄、油亮即成。
" Q" T5 ~8 r v8 T' E/ k; y ~/ v相关的著名企业： 5.39.217.77:88981 G7 o) z( ^7 o0 o7 V) x
( o! ?! R+ L2 b# F* Z; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烧麦 tvb now,tvbnow,bttvb: z, R# `: G8 c l# T: B, ?
北京的烧麦皮薄如纸，四周有折皱的花边皮，包馅收紧口，花边聚在一起，象一朵花。馅心除猪肉、海参、虾仁外，随季节变化制作蟹肉烧麦、翡翠烧麦，一般以猪肉为主，配白菜、青韭、茴香、南瓜、大葱、西葫芦制成。以都一处饭庄所制最著。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i$ t9 U% V' E, E# L$ l3 h# H; J8 V
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9 T+ e0 o* z8 ^+ Y, l公仔箱論壇
$ d# v. X U5 w$ J; ?0 y仿膳豌豆黄
4 i4 s+ ?7 d' d5 A3 F, b7 |1 P- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碗豆经磨碎、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。色泽橙黄，细腻甜润，清凉适口。原为清宫膳房制作。
0 g& v8 k( X( p, |! T0 {2 }0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。相关的著名企业：
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艾窝窝
: E! U5 ^% W' y$ K5 [ L3 ]5.39.217.77:8898糯米经泡透、蒸熟、捣烂、晾凉、分剂、包芝麻仁、核桃仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖等馅料。粘软柔韧，酥松甜香，清凉适口。元代已有制作。 |
發表於 2007-12-5 07:47 PM
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