 ! a& j( Q( \. i; e- u' z
烹制方法（四人份） 5.39.217.77:8898% Y r( E7 p( I. [4 A- o
材料： 速冻水饺(1包，800克)、鲜木耳(1大片)、冬笋(500克)、清鸡汤(400ml)、红辣椒(1只)、指天椒(5只)、葱(1根)、香菜(1棵) 公仔箱論壇5 U" j6 a0 a% o& s1 p
调料：生粉(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、酱油(1/2汤匙)、香醋(2汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙)、香油(1汤匙)
2 Q: F0 M1 C t9 ?! [+ o5 \0 F$ j
: N: M7 u( B$ K( T: i1 鲜木耳切成丝；冬笋切成片；葱切成葱花；香菜切成末；红辣椒切成丝；指天椒切成圈；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀，做生粉水待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o7 k- P! k" w
 tvb now,tvbnow,bttvb) g9 x4 k5 T5 v$ ?6 T% |8 ?1 E9 T4 v
2 烧开半锅水，洒入1汤匙盐，放入水饺煮至水开饺子浮起，反复点水三次，捞起沥干水。
" Z! P0 R6 d9 v5 L2 G7 H) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 U4 R7 c6 B0 P! Mtvb now,tvbnow,bttvb3 煮沸锅内的水，将木耳丝和冬笋片放入沸水里汆烫1分钟，捞起沥干水。
3 B! Z0 S: X3 l# i- l* ~3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. J4 R/ M% |+ t; p _' o; A公仔箱論壇4 将400ml清鸡汤和1碗水注入锅内，先倒入红椒丝和指天椒，再倒入木耳丝和冬笋片搅匀，加盖煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |$ c( ?0 }* P3 d, b2 x
 5.39.217.77:8898 c- r" A# Z( y3 T
5 往锅内加1/2汤匙盐、1/2汤匙酱油、2汤匙香醋、1/5汤匙胡椒粉、1汤匙香油搅匀入味，再倒入生粉水勾芡。1 @# ~6 Z8 z8 Z/ `( E7 `- O( [# O
 4 e4 P9 F2 {" `
6 倒入煮好的水饺搅匀，洒下葱花、香菜末即成。5.39.217.77:8898% T& Z' B3 S. z# S4 ~! j3 T
4 e5 c L$ {# z- `8 qtvb now,tvbnow,bttvb厨神贴士公仔箱論壇. H4 k, L% B7 d( t8 Q
1、煮饺子前往开水里洒盐，能使饺子皮有韧度，不易煮破。
" X/ a* @1 G9 ~3 P# z+ {4 Ytvb now,tvbnow,bttvb 2、点水，就是饺子煮至水沸腾时，注入少许冷水降温，待水再次沸腾后，再注入冷水降温。点水是为了不让水过于沸腾，使饺子在平稳的水里煮熟，不会因为水上下沸腾翻滚，导致饺子煮破皮。
- _1 `) W$ m! |; t# n% N- [5.39.217.77:8898 3、煮速冻饺子通常要点三次水，熟后再装盘，饺子就不会粘在一起了。
: n& y4 |/ C6 k6 M; @' X 4、指天椒辣味极重，切时要戴上手套避免辣手，怕辣者要减少指天椒的份量，或用辣椒油代替。! J$ Q6 _* y( t+ O. Q7 t8 [/ E
5、速冻饺子无需解冻，可直接放入开水中煮，如果事先解冻，饺子皮会湿软，非常容易粘连破皮。 |
發表於 2007-12-4 10:35 PM
| 