酸菜鱼的做法，看了不要流口水……
1 @; x* d) X) k8 f1 ~/ J* u3 i5.39.217.77:8898 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~
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% k4 k# ]3 F& u- Z2 o9 {. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
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* r; J1 e/ z; J8 d% ^ 3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）
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/ T" J2 a6 k x1 {8 T" L) c5.39.217.77:8898 4、将鱼切成段。tvb now,tvbnow,bttvb6 n @/ e. l% Q; N
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5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先
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# g( P; n% P4 g V2 m3 d公仔箱論壇 6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步... 5.39.217.77:8898) O- D& z9 V0 j) m
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7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~
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8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
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9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿tvb now,tvbnow,bttvb8 ~, ?7 \7 G' }5 l+ q
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10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点
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9 Y$ G% o. A" h- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 11、切酸菜，成段
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, L7 C2 J0 Y$ c- d3 Y3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |/ ~8 p3 T1 i
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7 V# F5 ?. S' W; ]5 I8 Z" o' C 13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!
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14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...
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15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
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1 o9 I9 K6 L& J% ntvb now,tvbnow,bttvb 16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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