酸菜鱼的做法，看了不要流口水……
% D8 x% O0 s3 O/ X; J$ x% Dtvb now,tvbnow,bttvb 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~ 5.39.217.77:88981 {* i+ m1 l5 T2 f0 {: V9 c
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* o# M h& x& c3 l 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
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3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）
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4、将鱼切成段。公仔箱論壇& Z) P6 H- f# [9 D/ i0 F0 K6 x
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5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先
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8 Y4 T1 ~- S( e$ h: k! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步... TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n6 b% O7 ?$ B( H3 X
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# f: G, [0 E! R, e2 ~! C. M0 t& _ 7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ ; \1 P, O# z$ E
( q5 Q4 a0 a" o1 t- ]' k7 z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k9 d+ x+ V6 j |
8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用tvb now,tvbnow,bttvb8 q9 Q, {7 t. ~4 g/ o5 _ O% @
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2 S( T+ r' F# v1 H* D/ _3 Ntvb now,tvbnow,bttvb 9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿5.39.217.77:8898/ i8 C. R l, i/ _8 g1 H
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10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点tvb now,tvbnow,bttvb6 u* G% j. ^, c# P! ^7 w9 V9 o4 s
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3 `# Y: e- E+ B" k3 E8 _ v# G 11、切酸菜，成段
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$ }$ m7 q8 n% ]/ ^ 12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开
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$ [( ?- N4 i3 h; a7 s( d; p! otvb now,tvbnow,bttvb 13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! 9 X8 q# p( Y3 J( B/ u: W
, c Q+ |. z8 {. s: D1 V0 q: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( d5 g p1 J( r( l w: j" m7 K! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a6 u3 v# c# X# N
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; k, c6 R6 F; M/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ . k% |# a' I! l, T# F
3 q" D% @/ l. L$ ?2 P% ~5.39.217.77:8898 公仔箱論壇; A& N1 V+ u, _' Q1 B$ V3 ~- i
16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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