酸菜鱼的做法，看了不要流口水……
/ y/ K# I' h3 e2 J+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~ 8 c4 ~1 l& `8 p3 M
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2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。5.39.217.77:8898) L9 u) |3 e# |) ^
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3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）
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4、将鱼切成段。
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5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先
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0 Y) m( R1 Z! L2 E公仔箱論壇 6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
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7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~
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5 H! v6 R7 a/ ?! l5.39.217.77:8898 8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
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, j1 U) z' [( b- v! S+ A 9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿$ x% Z7 f' E2 n, S% K
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10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点
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8 W+ H/ o" Q& n9 x8 a+ ?% k8 Ltvb now,tvbnow,bttvb 11、切酸菜，成段 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w, `& Z' j# ]
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! G: K5 g, G- i+ q5 @* i7 E% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开公仔箱論壇6 Q# @+ F1 p7 _/ t
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! a# Z1 q. w9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! tvb now,tvbnow,bttvb- e' c- z; A ~4 J/ @# o8 Q
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14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... + ~' U \; N. Y. v0 V9 U/ \
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" T/ u7 X6 Q/ Y 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ 1 X M5 v4 k8 C9 a2 M3 d% I
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/ V) I: v/ C7 B8 V' Z 16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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