酸菜鱼的做法，看了不要流口水…… 5.39.217.77:8898" F# }( M& z8 i- t
1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~
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9 l+ a9 U7 m; S7 b 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
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* i0 Z, x: d) `7 A( N. o" ~ 3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）5.39.217.77:8898* p) A% x' a* u# M* {: D
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4、将鱼切成段。
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8 a1 g. Q" y/ Z1 a 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先5.39.217.77:88989 Q; ?+ v+ e( `2 Z/ T4 ^1 t+ P% x
8 _5 s, }/ K/ O3 P5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G/ S* R% c) E/ ~( y2 `0 W+ j
6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步... h7 F" S8 g5 {: t
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7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ 公仔箱論壇, X3 o) x q6 {& _& |
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8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
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9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿
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10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点5.39.217.77:88985 a/ G1 ]5 E7 y' q6 X1 ~
tvb now,tvbnow,bttvb8 G# I8 \; U+ ?: |1 I8 I$ Y3 Z2 m
, U* [7 h @/ _4 p8 Mtvb now,tvbnow,bttvb 11、切酸菜，成段
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12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开
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; z. i. V e. {! ^5 Q# T, o) Utvb now,tvbnow,bttvb 13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! 7 _5 u5 v5 d3 z% [* ?8 Y- A3 t
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/ A/ [' s0 H7 Q4 F5 R3 F [公仔箱論壇 14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... tvb now,tvbnow,bttvb- N, h1 B0 |6 G, l8 m, }
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15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~+ F( _' j K$ v
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16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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