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材料：6 {7 _* E; `* r# i
. V+ h% w- \6 _5.39.217.77:8898新鲜鱿鱼2个（已经没有须了可以带须操作）、洋葱、青椒、韩老师辣酱、少许酱油、白糖、葱、姜: e9 J/ X0 n& Y. B/ T9 s
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如果喜欢可以再加几个干辣椒增香的
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做法：
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0 U' J; M- ?" [; Y& \& p1、鱿鱼洗净，尽量去除表面的薄膜，切成丝。如果是横过来切的话，最后的成品时卷儿，看自己喜好吧！！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A' f5 [1 r& ^. c$ q$ y `4 _+ z
& X/ ~% M! B; K/ G4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒切成细丝，如果是要配合鱿鱼卷的话，可以将青椒丝泡在水里，几分钟后就会成青椒卷，很好看，但是要保证切的细一些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s x# V: o, O
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洋葱切丝，可以在刀上时不时摸一些凉水，或者点一个蜡烛，这样能有效避免刺激。tvb now,tvbnow,bttvb4 q3 h/ o! G1 U1 i
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葱姜也切成丝 tvb now,tvbnow,bttvb6 I1 i4 _& t' y3 P- n
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. T! u6 o$ r, k5.39.217.77:88982、洗净的鱿鱼可以先用盐腌一下，便于入味然。后烧一锅热水，放进几片葱、姜，烧开后下鱿鱼丝焯一下。
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5 U2 t x5 R7 [$ H) @; R: U/ r5.39.217.77:8898目的是去除腥味，实在担心味道的话，可以在水里加一点料酒。, @& G1 U q$ N; d
2 J8 m# q. ], H% @& A ~5.39.217.77:8898焯的时间不要过长，待鱿鱼变色后即可捞出，用流动的清水冲洗干净；
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3 x! [7 h5 r) o0 `# |# Q8 Q. z3、鱿鱼沥干水分备用，炒锅中放底油，油热后加入葱、姜、干辣椒爆香，下鱿鱼丝、调入韩国辣酱2-3勺。
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+ C$ q5 F5 A7 M( {翻炒均匀，加入1勺白糖、1勺鸡精、炒匀速度要快，因为海鲜一类的很容易肉质变老； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `( N, H4 a, B; r
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4、炒匀后倒入切好的青椒丝、洋葱丝倒入2小勺的酱油调味，拌匀即可； tvb now,tvbnow,bttvb& \+ [4 k* J& R1 Q
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發表於 2007-11-27 11:03 PM
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