4 E# X" R [8 a" |5 J2 Y8 R: W, s烹制方法（两人份） tvb now,tvbnow,bttvb# o" X$ [! r* I. y
材料： 糖心菠萝(1/3个)、光鸡(半只)、洋葱(1/4只)、葡萄干(1汤匙)、青椒(1只)、红椒(1只)tvb now,tvbnow,bttvb" |# Y ~( _5 ~% v) P1 t
腌料：酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙) 5.39.217.77:88986 X2 _1 h6 n8 w7 Z. s) T
调料：油(3汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(/3汤匙)
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" j+ C5 F9 W. h0 f公仔箱論壇1 光鸡洗净剁成块，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙生粉、1/3汤匙白糖和1/8汤匙白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。
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2 菠萝片去皮和孔，切成小块，放入盐水中浸泡；青、红椒切成丝，洋葱也切成丝；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。! ~! M- |( g6 v/ }9 x/ U, A
: D0 ]3 {5 u" F" k; w' z, |8 Z3 烧热3汤匙油，爆香洋葱丝和青、红椒丝，加入1汤匙葡萄干炒匀。公仔箱論壇3 S7 b/ x3 w3 l; i2 l3 o3 ]. ~
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4 倒入腌好的鸡块大火快炒2分钟，再倒入1碗清水和菠萝块炒匀，加盖大火煮沸改小火焖煮10分钟。公仔箱論壇4 f+ Y7 S% R9 a0 ^) V7 j
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5 加入1/3汤匙盐调味，倒入生粉水勾芡，即可上碟。
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9 t; [3 H7 g; f; m8 @7 ~5.39.217.77:8898 1、菠萝含有菠萝酶，去皮切片后，应放入盐水中浸泡再吃，否则菠萝酶会刺激口腔粘膜和嘴唇，并产生麻刺的痛感。 8 X& x& C8 ~$ L! Q! V" m
2、以洋葱和葡萄干入菜，可增加此菜的甜度，怕食过甜者可少放或不放。
' ~* Y6 K% k& Q4 b2 y; P% W+ A9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、菠萝适合与鸡、鸭肉同炒成菜，但不宜与鸡蛋同食，因为鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响人体消化吸收。
6 h3 |/ x1 m' R: ~; J' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、挑选菠萝时，应选择味香且较重者，用食指弹其皮，以声音清脆坚实为宜，同时要注意果皮的颜色，有2/3变黄的菠萝才可生吃。 |
發表於 2007-11-27 11:00 PM
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