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: w3 l& s L7 g, U7 E 时件腐公仔箱論壇8 K( V: }- h" d+ E2 z
0 [/ ]/ T/ {$ j3 c5 U& \tvb now,tvbnow,bttvb 制作工艺:生炒 口味：五香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]* F% S+ b* B$ c8 ]# {
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主料：鸭血(白鸭)200克 豆腐(北)200克 配料：鸡肫100克 鸡肝100克 鸡心100克 鸡肠100克 青蒜50克 调料：大葱5克 姜3克 黄酒15克 盐3克 酱油20克 味精4克 胡椒粉3克 醋25克 香油15克 猪油（炼制）25克 淀粉(豌豆)20克
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1. 肫、肝、心剔去筋，切成薄片；
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5 n% D1 N) {' ?& g 2. 肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；6 m& J+ T9 z2 _7 Z6 F/ B3 I
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3. 青蒜切短段，葱姜切末；tvb now,tvbnow,bttvb' z! X6 D f! H* Y4 ^; p
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4. 鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；* O, t7 N Z: I0 Z6 R* B
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5. 炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；
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6 T3 x) }8 a2 _8 y0 A 6. 烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；tvb now,tvbnow,bttvb. N8 r5 k( W3 r3 v' E4 |
- h4 e9 ^4 T: A8 n6 |" W8 |0 s. X公仔箱論壇 7. 汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、味精；
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8. 用湿淀粉勾流芡，加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。
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) h; ~9 i$ r3 J# Q# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X1 ?4 f, x& U6 }8 O
明目银耳+ Y/ D J, w# y! X% j7 ^% k% l
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制作工艺:煮 口味：咸鲜味$ p& \3 [) |$ y
2 K/ X9 F9 I' Z7 S% V3 e! W& F. c 主料：银耳(干)25克 鹌鹑蛋200克 配料： 调料：盐2克 味精1克 猪油（炼制）15克
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1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；3 G+ A. b' E. C/ x$ V
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2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；
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+ a: D9 } X% ktvb now,tvbnow,bttvb 3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；
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5 T; k4 `: l: R3 r& M9 M 4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；
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! ?& F! g6 t- Y7 _$ O 5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W. j, s6 Z- z% i t9 `
+ ]* R+ Y* u \% h5 H公仔箱論壇 6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。
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木耳猪皮汤5.39.217.77:8898. B- U9 U( X; P) D
% q$ V- y( g! ], q# J 制作工艺:烩 口味：咸鲜味
H$ G7 J" Q# c- k2 F) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; F* I; b w+ Z* a% J+ D 主料：猪肉皮300克 木耳(水发) 100克 油菜100克 配料： 调料：大葱10克 姜5克 花椒2克 八角2克 盐3克 味精2克 香油10克
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) {' Z h4 W& P' V: h# ~" U: x 1. 将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。
0 L, S$ T4 {( c# |' m4 itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }, l8 ]' U3 I. E0 y
2. 水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜油菜洗净，切成小段。公仔箱論壇7 ?# c' g$ A+ o1 I( o
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3. 用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、油菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。' D7 i- @8 q1 C% i
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杂果酿番茄
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制作工艺:包裹蒸 口味：原本味
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主料：番茄800克 配料：菠萝50克 荔枝50克 桂花30克 调料：白砂糖20克
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: H% b2 Z5 j) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.番茄洗净，从顶部约3厘米处削下，留做盖子，然后挖出瓤，逐一排放在大盘子里待用。
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2.锅中放清水烧沸，加入白糖、杂果、再用漏勺捞出，均匀地装入番茄中，并舀入甜汤，盖好，连盘上笼用旺火蒸3分钟，端出，用桂花点缀即可。
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: x) G; y+ A, v& T公仔箱論壇 杂烩牛肉
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制作工艺:烩 口味：咸鲜味
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主料：牛肉(肥瘦)300克 配料：土豆150克 洋葱50克 胡萝卜50克 荷兰豆50克 调料：姜汁8克 江米酒10克 酱油5克 白砂糖6克 辣椒粉5克
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1. 牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；
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2. 将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；# w% P# Z( P; ?9 a' C3 c1 |
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3. 洋葱洗净去皮，切丝备用；
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" y; k4 S$ h, S( G2 `公仔箱論壇 4. 豆荚去筋，烫熟备用；
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5. 锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；公仔箱論壇; {' v! |/ W o' N1 [9 t! ~9 y
4 d2 v9 G! }( r, {. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6. 牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。
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( P' R% R7 |0 a3 O" h5 V) n 柿椒拌豆角
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. d: R9 u3 @5 {# d5.39.217.77:8898 制作工艺:拌 口味：清香味
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6 D. w& K/ g7 {) \7 }/ F i5.39.217.77:8898 主料：四季豆300克 配料：柿子椒10克 香菇（干）10克 调料：盐5克 白砂糖5克 料酒10克 香油10克 味精2克 ) W- }* N; H8 {% q3 L' U
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1. 豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；5.39.217.77:8898$ r1 o4 `- E7 b/ e4 ?" H
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2. 香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；
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3. 红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；公仔箱論壇 F8 R N1 t3 b! m, W
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4. 炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f" C! ~6 w8 c4 i+ x
9 Z' @' p3 S) c2 I公仔箱論壇 5. 待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;
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6. 随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~5 y2 F) d t: t' Q+ }
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9 R$ J! v, Y6 Q# X& X5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g- P! b- p4 v! R6 r G
柳松茸烧冬笋5.39.217.77:88985 E; Y9 \$ |! H- K2 m
+ S3 b6 {8 ~6 E/ y8 c5.39.217.77:8898 制作工艺:滑炒 口味：咸鲜味
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8 V9 ~3 m/ m% P; K5.39.217.77:8898 主料：柳松茸100克 冬笋100克 配料：虾米10克 火腿15克 调料：猪油（炼制）40克 淀粉(豌豆)5克 盐2克 酱油3克 醋3克 姜4克 大葱4克 大蒜4克 白砂糖2克 植物油10克 香油1克 5.39.217.77:8898# H+ p7 ~2 C6 z
2 \9 }! x2 u; v1 x5.39.217.77:8898 1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。
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# ^ K" ~9 ]* b6 n3 V2 n 2.锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿（切片）略炸后捞起，沥去油。 公仔箱論壇2 m: v0 x4 x& j
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3.在锅内加蒜（切末）、葱（切末）、姜（切末）、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。% _+ `% Z1 H y" Q7 Q3 L# t1 M
3 X. I7 Z" c0 N4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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! y# t+ u1 O5 B7 v5 Q5 { 枸杞烧海参tvb now,tvbnow,bttvb# {" `2 U8 h% n" q4 p0 s
* H) |& l. b- e, _0 U5 X3 f: D 制作工艺:烧 口味：咸鲜味
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主料：海参（水浸）500克 配料：枸杞子10克 调料：大葱20克 姜5克 植物油20克 料酒10克 盐3克 白砂糖3克 味精2克 淀粉(蚕豆)5克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q$ D0 \& u' M- z
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1. 将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成丝。
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2. 将海参洗净，片成条。
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2 f4 v2 e# H, w- U& y2 a4 c& a6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 将植物油放热油锅中烧开，加入葱、姜丝煸炒出香味，再放入海参、料酒、精盐、糖，翻炒片刻，加入高汤，用湿淀粉勾芡，加入味精调味即成。9 A1 E/ O+ g' N; K
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5 j+ Y% H' a) X: Z. k& u3 h0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* s3 T7 `$ _7 m a9 q
枸杞炒银芽
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制作工艺:烧 口味：咸鲜味
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& w! r! ^, c) M) T, K0 S* c' i( Q9 {3 ^公仔箱論壇 主料：绿豆芽200克 枸杞子150克 配料：鸡蛋清25克 调料：大葱10克 姜10克 盐3克 味精2克 料酒10克 猪油（炼制）30克 淀粉(豌豆)13克
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5 ?. Y% N0 C5 L+ f* z6 ~/ N MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。公仔箱論壇# W9 x k d$ J- I {) x. _4 \
" G @% Q; k; D! otvb now,tvbnow,bttvb 2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。
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" s5 {: U" T" H. l; ?. e' m8 B: ?8 R, j公仔箱論壇 3.原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。5.39.217.77:88987 l c8 H# @& ~+ s; I0 D* f
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0 L, a- Y* T0 X& z1 p. \5.39.217.77:8898 栗肉烧香菇
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& c# s7 t) z6 x5 f8 R! e5.39.217.77:8898 制作工艺:锅烧 口味：咸鲜味
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, T% \3 t) V2 O. o2 H; F @6 E- ttvb now,tvbnow,bttvb 主料：栗子（鲜）350克 配料：香菇（鲜）50克 苜蓿150克 调料：酱油30克 盐1克 白酒2克 白砂糖10克 味精2克 黄酒30克 淀粉(豌豆)10克 香油30克 色拉油75克
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! f+ Y; k% w/ W6 Q* C! v+ C4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；
/ n; Q7 p9 w' {0 f- w公仔箱論壇5.39.217.77:88984 I$ t) j# k5 [- i2 u1 Z7 f
2. 香菇去蒂洗净后挤干水分；
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* J0 E( `- Z! u& ^公仔箱論壇 3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；
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4. 锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；
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5. 转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；
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6. 加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；tvb now,tvbnow,bttvb+ P1 e" v4 b' o$ J
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7. 锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；公仔箱論壇6 z3 G6 S9 J; V3 ~1 Z
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8. 倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。
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栗子牛肉' ]; X' R* e' D/ F
k- C A8 p- ?6 ]) D+ E公仔箱論壇 制作工艺:红烧 口味：咸甜味
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% ^/ E% d! Y: ^/ m2 k 主料：牛肉(肥瘦)400克 栗子（鲜）150克 配料： 调料：料酒20克 盐5克 酱油20克 味精4克 白砂糖10克 胡椒粉2克 大葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)2克 香油5克 花生油40克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y" ?# l7 a) `7 a
* l* e0 U! d6 Q- n- R5.39.217.77:8898 1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；
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5 o0 A0 k( U! u 2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；5.39.217.77:8898( W% [# D" T2 Q5 C
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3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；公仔箱論壇( u% v4 b+ k- x; [* ]# r$ w; n
8 e8 j9 y" H1 ?- Z; C& c# D 4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；
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5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；5 g2 _/ U; l* u/ f5 e
5 b$ ^ G: M' D; L- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；
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3 {+ D, `) J5 H5 W5.39.217.77:8898 7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。5.39.217.77:88981 B8 K% L6 `& K( B. D+ r- ^2 B% p
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栗子扒白菜tvb now,tvbnow,bttvb: F8 z1 m2 P9 D# O! z
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制作工艺:扒 口味：咸鲜味
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; `# ^- F$ V. {5 R" ?/ j# c) y# Q5.39.217.77:8898 主料：栗子（熟）100克 配料：小白菜400克 调料：淀粉(豌豆)15克 大葱3克 姜3克 味精3克 盐3克 料酒10克 猪油（炼制）50克
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+ M8 o6 \1 I$ C. e' C O+ Q) L/ V 1. 将葱、姜洗净均发成末；5.39.217.77:88985 L8 P( m/ [6 y
! O: j$ X ~; T% o; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y g7 @) i0 l' D4 W
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3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；
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4. 坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；4 J* l. u! Y4 q: B5 I# c7 e* u% v
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5. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；
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" D- t' i! {# R k7 U) U 6. 坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；
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+ j" D" s! Q7 j2 y. [# q% z5.39.217.77:8898 7. 将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；
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8. 大翻勺，打明油（大油）出勺。
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核桃炒鸡丁8 P3 Z% n, x9 L. L1 g
) [6 W7 ^1 A4 ^8 Q+ u1 s" J 制作工艺:炒 口味：咸鲜味$ k0 t6 Y3 E$ W/ U. y- L
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主料：鸡胸脯肉500克 配料：核桃150克 鸡蛋清80克 调料：葱汁10克 姜汁5克 盐5克 料酒25克 味精6克 菱角粉40克 植物油100克
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5 l7 ?, f+ h7 y6 U0 Y' v6 y" N- Q( ` 1. 将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀；公仔箱論壇4 i" y7 K& _. C3 G
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2. 随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆；8 j/ j" Y, D7 ^7 \/ N5 J8 \0 I
) i7 b/ b* @$ g* p. {& i公仔箱論壇 3. 核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出，取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用；
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4 r- s6 \5 p S- h4 { 4. 锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出；
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5. 原锅内倒入卤汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下即放入核桃肉炒匀，出锅装盘即成。 |
發表於 2007-11-26 11:46 AM
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