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# ^- G+ e- A) c' k+ A Langue de chat，一种硬脆性的手工饼干，因其薄而长椭圆的外形如同灵巧纤细的猫舌而得名。
) G) V6 C4 j0 h& n8 p5.39.217.77:8898 材料： ( ~# f; S2 M: R8 _! x4 a! W& N/ O
牛油350克，糖175克，糖粉175克，蛋白250克，香草精1 1/2tsp（没有可省），低粉300克，高粉100克 / p y6 @5 h5 L' l% M+ r9 z( W+ h
（糖的量请自行调整，否则会太甜）
- Z8 z! ^% _9 W4 u 做法：
& |) w/ i3 _. K 乳化法。挤制法修整。面糊装入挤花袋，用6mm的圆口花嘴挤5cm长，间距2.5cm。烤箱预热200度，烤约10分钟。
$ {6 o, u6 |4 Y# W公仔箱論壇 烘烤时在烤盘下方另置一烤盘，可以使烘焙均匀。
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發表於 2007-11-22 08:32 PM
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