原料：鸡腿2个 黄米200克 葡萄干30克枸杞20克粽叶40张（1袋）& B1 Y) k# V0 n0 H
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调料：盐1茶匙（5克） 蚝油2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）生抽1汤匙（15ml） 白糖1茶匙（5克）香油2汤匙（30ml）5.39.217.77:88983 v6 W, a5 L( J8 o' P
& G0 Q1 Z7 W! X+ T5.39.217.77:8898 做法：: |% T5 ^* Y, y N, R
& d2 f6 o% w; s) ]- y# M* Wtvb now,tvbnow,bttvb 1）黄米洗净后，用清水浸泡12小时以上，用前沥干水分。将枸杞和葡萄干用清水浸泡5分钟后，洗净沥干备用。公仔箱論壇: x9 J' u. h4 }1 ^+ w ?
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2）鸡腿去骨切成小条，加入盐和蚝油搅拌均匀，腌制15分钟。
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3）将黄米倒入碗中，加入葡萄干，枸杞和腌好的鸡肉，搅拌均匀，再调入料酒，生抽，白糖和香油再次搅拌均匀。公仔箱論壇7 Z y# t7 x- h5 k8 @4 x0 y/ B
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4）将粽叶的头尾剪掉，把两片粽叶叠在一起，将黄米鸡肉用勺子盛到粽叶的尾部(边缘空出1厘米的距离)，然后从底部向上卷起成筒状，如粽子本身的重量无法压住底边，可以用线绳系紧。tvb now,tvbnow,bttvb% M8 _ Z1 {+ |
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5）卷好后放入蒸笼或蒸锅里，大火加热，水沸腾后继续蒸30分钟，每隔10分钟，往锅中倒入一些水以免干锅。5.39.217.77:8898; N. L; u% b" j+ P; e
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發表於 2007-11-21 12:21 PM
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