原料：鸡腿2个 黄米200克 葡萄干30克枸杞20克粽叶40张（1袋）
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! p) E$ K/ z( E- c$ a( | 调料：盐1茶匙（5克） 蚝油2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）生抽1汤匙（15ml） 白糖1茶匙（5克）香油2汤匙（30ml）
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/ O& g- _6 P4 F; R4 O6 f 做法：5.39.217.77:88981 h: I3 e4 }* `5 B# W
X2 T( g1 \$ ]9 @" Q1 b; f 1）黄米洗净后，用清水浸泡12小时以上，用前沥干水分。将枸杞和葡萄干用清水浸泡5分钟后，洗净沥干备用。
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2）鸡腿去骨切成小条，加入盐和蚝油搅拌均匀，腌制15分钟。
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3）将黄米倒入碗中，加入葡萄干，枸杞和腌好的鸡肉，搅拌均匀，再调入料酒，生抽，白糖和香油再次搅拌均匀。5.39.217.77:8898( X+ g9 Z* _; b. p5 P1 ?
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4）将粽叶的头尾剪掉，把两片粽叶叠在一起，将黄米鸡肉用勺子盛到粽叶的尾部(边缘空出1厘米的距离)，然后从底部向上卷起成筒状，如粽子本身的重量无法压住底边，可以用线绳系紧。5.39.217.77:88981 Y4 y6 x7 B6 f; S. A
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5）卷好后放入蒸笼或蒸锅里，大火加热，水沸腾后继续蒸30分钟，每隔10分钟，往锅中倒入一些水以免干锅。5.39.217.77:8898; o; W" y! s3 d0 C
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發表於 2007-11-21 12:21 PM
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