[美食介紹] 九转回肠的菜谱

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　　主料：猪肥肠头1公斤，蒜泥15克，青蒜段10克，香菜末50克。公仔箱論壇  Q4 p: p1 T4 n. B+ k
　　调料：猪大油80克，白糖100克，盐7克，米醋50克，花椒油15克，花椒20粒，葱段、姜片各15克，肉桂面、胡椒粉少许，鸡汤150克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R- Q  B; Q8 g/ }
　　制法tvb now,tvbnow,bttvb2 e0 w1 W; k% x4 P0 f7 p4 k
　　1.先用醋和几粒花椒搓洗肥肠头，再翻过来冲洗干净。然后放入锅内加清水适量、花椒、葱、姜段者熟(在煮的过程中边煮边用筷子扎眼放油)后，捞出晾凉。然后将肥肠切去两端，世成2厘米的长段，在开水中烫一下，把水控干。
( ^7 G- a" n. d公仔箱論壇　　2.用炒勺把大油烧热，放入白糖25克，用小火炒至深黄色，起小泡时把肠段放入勺中，颠翻几下使肥肠上色，随之烹入米醋和料酒，加入鸡汤、蒜末胡椒粉和盐、75克白糖，用小火将汤浓后，再加入花椒油和肉桂面，颠翻几下即可。
9 x5 I- i5 f+ `5 O　　特点
, n) @& A% z; x7 k' L5 L! B　　色枣戏，味甜咸，肠软嫩。