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雪莲果原产自南美洲的安第斯山脉，是当地印第安人的一种传统根茎食品，雪莲果在国外叫"yacon"（亚贡）即"神果"之意。雪莲果是热带高山水果，果树貌似苎麻，可生长到2-3米高，成熟时，枝顶会先后开出，五朵美丽娇艳的太阳花，煞是可爱。雪莲果果子的外形像蕃薯，果肉吃起来，口感却很像水梨，汁多而晶莹剔透，香甜脆爽。属低热量热量食品，但其碳水化合物却并不为人体吸收因此，很适合糖尿病人及减肥者食用。雪莲果的果寡糖含量是所有植物中最高的；它含有20种人体必需的氨基酸及丰富的矿物质，雪莲果还含有极高的 钙、镁、铁、锌、钾、硒 等微量元素。
3 W2 C+ n' I: ~( W% {& `日本研究并发现，每天服用3-6g的果寡糖，3周之内，人的粪便中有毒致癌化合物的含量可减少百分之40以上。
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雪莲果果寡糖含量是干物质的60-70%；果寡糖具有：
& m: K4 f. |' c( f8 o% m' I公仔箱論壇1.进消化，调理胃肠道； ; r& B! ~8 U- G) j [3 y
2.是肠内有益菌丛的促生剂，产生双歧因子； tvb now,tvbnow,bttvb# {5 z4 v M j7 n, t, l) A/ d
3.调理血液，清除高血脂，有效地控制胆固醇和糖尿病； 5.39.217.77:8898 T) b% @; H+ R3 Q
4.通便、防治下痢；
% N3 ^) j! x% D* C. f5.降火清毒、防治面疱、暗疮； tvb now,tvbnow,bttvb- a* U3 i. [5 B: l( b
6.提高免疫力。 公仔箱論壇2 P( a- a7 ?7 V& u, @/ S: b
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雪莲果的吃法有： 公仔箱論壇) K8 z5 `" R7 o! E( b9 M2 K$ s& C; n
1、 从土里采雪莲果出来后，只要把表皮土洗掉，削去皮，即可作水果一样直接啃来吃，若能在采摘后放上两三天，更能增加甜度； 5.39.217.77:8898# H- k+ H' {3 f8 k
2、 若以雪莲果炖煮鸡肉或排骨来煲汤，便成了一道原住民的冬令滋补佳肴； tvb now,tvbnow,bttvb) S# e$ d8 i; D3 l9 h4 T
3、 可根据各地饮食习惯，制作出各式菜肴，也是不错的烹调方式。 & P4 S, x4 o4 G5 A
4、 现在更有业者看准此市场，以雪莲果为源料，研发出雪莲果茶、雪莲果果冻、雪莲果糕点等，让众人得以尝尽各种不同口感的雪莲果风味。 tvb now,tvbnow,bttvb) s( l% v% |# N) R y a8 H
雪莲果是当今吃出美丽的新潮果品。雪莲果是一个横空出世的珍奇作物，它的出现，宣告一个新的保健水果时代的开始 |
發表於 2007-11-18 09:58 PM
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