[中式食譜] 辣烧小带鱼

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用料：小带鱼两条清理乾净去头尾切约六厘米的段，甜椒丶青椒各一个（也可选用其他菜）切块用一咖啡匙盐腌几分钟，香葱五丶六棵切，老姜一小块切片，蒜半个切片，老抽一大匙，料酒两匙，盐适量，鸡精适量，香油一小匙，淀粉一大匙。) @& N* B* T& ]" M8 O8 e5 e5 b

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做法：9 U0 x' Y7 e) C0 R" `- X4 `/ t
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1 将锅置火上，放油烧至六丶七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色，关火，捞起鱼段沥干油份。如上图中的带鱼段。0 P# q* S! \0 L: f1 L; ]. h

3 m1 K6 f+ u1 O9 _; ]5 Y2 锅内留一定量的油烧至三丶四成热，放入姜丶蒜片和葱段炒出香味。
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, c  S" L# q" k' h! F  ttvb now,tvbnow,bttvb再放入甜椒块略炒一下，加一小碗水烧沸後下老抽丶盐丶鸡精。公仔箱論壇; y' p" r& W" s
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下带鱼段，中火烧约五分钟後，放香油丶勾芡铲匀。1 e4 Z" H: G' ^' Q0 X

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