[中式食譜] 葱爆兔肉片

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    制作材料：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~3 e7 K. h( S1 B
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    主料：兔肉400克  tvb now,tvbnow,bttvb+ p! q. U' }# T" Y

$ K. p  Q6 K, `, u7 V    辅料：鸡蛋清50克,大葱200克,淀粉(玉米)20克  ) B6 z& i% M6 I

  I6 d8 y$ c( R6 l7 O5 w# N2 b) \2 a" {5.39.217.77:8898    调料：  
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+ {: b; g* `/ b) i$ x    酱油20克,白砂糖1克,黄酒30克,盐3克,味精1克,香油20克,菜籽油50克  % Y( e% t( T) ]' g

2 o5 i; o# i* b! w公仔箱論壇    葱爆兔肉片的特色：  5.39.217.77:8898" `: V% i, a, b- V; y6 W8 x. l* N

( R6 s6 O1 {: J1 I4 p2 X公仔箱論壇    此菜肉质鲜嫩，葱油香浓。  5.39.217.77:88981 ?8 k8 h' I& S4 P" M  A0 G, k0 M- |
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    葱爆兔肉片的做法：  
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3 y  ^$ d4 I# v; r% s公仔箱論壇    1、将淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；  
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    2、将兔肉洗净，沥干水分，随后切成长3厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的片，盛入小碗，加盐、黄酒和蛋清充分搅匀，再加入调稀的湿淀粉上浆；  
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    3、大葱切成长3厘米的段；  5.39.217.77:8898. B9 W6 X" a' L, z$ s8 u+ D% R- }

$ {& Y0 R$ g: K0 f  O" `    4、取碗1个，将黄酒、酱油、糖、味精、湿淀粉调成芡汁待用；  
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6 b' D- z7 z, p# e& z/ U    5、炒锅置中火上烧热，用油滑锅后，下熟菜油，烧至四成热，倒入浆好的兔肉，用筷子拨散，约15分钟，倒入漏勺；  7 R0 C/ C7 M# L1 ^: i5 [. R. t
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    6、锅内留油，将大葱下锅略煸，然后放入兔肉，放入调好的芡汁和水，颠动炒锅，淋上芝麻油即成。