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制作材料：
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主料：兔肉400克
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5 x: z8 d, c0 M 辅料：鸡蛋清50克,大葱200克,淀粉(玉米)20克 % E: J) v) t* G* Q# f3 @. R
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调料：
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酱油20克,白砂糖1克,黄酒30克,盐3克,味精1克,香油20克,菜籽油50克
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葱爆兔肉片的特色： . n' V0 c. o, i( B
: k" i& ]: G# a! x- ^ t1 N公仔箱論壇 此菜肉质鲜嫩，葱油香浓。
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4 i5 R: o ~% X; R! d 葱爆兔肉片的做法：
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8 ~* R. r! m+ \9 d/ e5.39.217.77:8898 1、将淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }2 _. V6 Q: @' }+ @6 p, k7 y
2 {2 B" q5 \& D/ B/ i) {# g 2、将兔肉洗净，沥干水分，随后切成长3厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的片，盛入小碗，加盐、黄酒和蛋清充分搅匀，再加入调稀的湿淀粉上浆； 5.39.217.77:88983 @! l0 L1 O$ o! I, C
# f1 H. ?# s4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、大葱切成长3厘米的段； 5.39.217.77:8898$ C @; R% b( ?, I* `5 _
/ C+ F: g" x, G( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、取碗1个，将黄酒、酱油、糖、味精、湿淀粉调成芡汁待用；
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5、炒锅置中火上烧热，用油滑锅后，下熟菜油，烧至四成热，倒入浆好的兔肉，用筷子拨散，约15分钟，倒入漏勺；
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, o" J! A% x& l4 T公仔箱論壇 6、锅内留油，将大葱下锅略煸，然后放入兔肉，放入调好的芡汁和水，颠动炒锅，淋上芝麻油即成。 |
發表於 2009-12-5 04:57 PM
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