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鳝| 400克
* B: K' k' T( X& Vtvb now,tvbnow,bttvb豆豉| 少许* H% `* d, H9 d F5 j6 T
蒜头| 7粒$ S' ^; B' l _. | u% ]
其他| 葱少许 、酒少许
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鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗4 D# c# K9 p5 l5 E+ s
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用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。5.39.217.77:8898 V2 c4 F+ T" J1 D% ?0 r
分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。" R$ v: ^3 w! T4 E
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2 @5 `) B. J8 E, S& b# \# ]5.39.217.77:8898 将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。
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1 P: k- Z/ a! Y" u$ b( G5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H9 H) C. h: J
用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。tvb now,tvbnow,bttvb% n0 i+ a8 D$ [. F
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起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟
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焖煮时从锅盖边倒入少许米酒
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煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。 | 
發表於 2009-12-3 11:57 AM
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