[中式食譜] 椒麻鸡

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制作工艺：凉拌
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口味：椒麻tvb now,tvbnow,bttvb; s( T7 s2 v1 ], l* {
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材料：嫩公鸡1只约1000克  葱90克、姜10、花椒40粒、酱油75克、盐2.5克、鸡精少许、鸡汤250克、香油25克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a2 O; [: q5 y, ~: F# g+ M
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操　　作: ( e0 Q& @  E2 b- g% P. m
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1、鸡经过去毛、开膛等初步加工后，洗净。
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) m1 O4 m4 C3 C5 p+ P% @; m6 A5.39.217.77:88982、 锅中放入适量清水，最好能没过鸡，冷水时将鸡放入汤锅中，水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S+ p, z7 o2 |+ R% ]0 q' b
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3、 将鸡肉放入冰水中漂凉后取出，沥干水分( P, Y+ u6 G& q% c# O

) B* I. G' q5 g4、 将鸡肉分解，斩成约4厘米长，1.3厘米宽的块，码放在盘中。$ V" ?7 a1 _  @8 b8 H2 j: a3 {: L
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5、 将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛入碗中，放入酱油、香油、鸡精、鸡汤调成椒麻味汁淋在鸡块上即可。