6 j- m5 l2 p- ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898; q2 @; C/ c3 k2 H
# y% }6 D$ ^/ A% v. n+ A) C
材料：' T( v1 }1 W7 C) G" O
肥鸭1只2000克公仔箱論壇1 ^6 q/ r4 u0 M) ?; t2 R% Y
熟猪肥膘肉50克
0 `" g. I' D8 w5 C$ c t$ n \熟瘦火腿10克
4 B6 |2 }3 k: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱15克5.39.217.77:8898' {# r- Y4 }- N, u# M( U
鸡蛋1个5.39.217.77:8898# C7 _0 [% ]/ U" k- N
8 Q( ^% t( e5 N) s* f1 ^公仔箱論壇调味料：
" J5 B7 M+ _3 v/ n芝麻50克
0 M3 ?" `2 m* s' m& v花椒20粒
! _! i( r/ V* F% g* c zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒粉1克
( u; s% h) V6 h0 o公仔箱論壇香菜100克
. c0 y# k" D8 Y+ P乾淀粉50克公仔箱論壇2 S2 X3 r& c$ j' @( E+ E' I7 p' V5 q
鸡蛋白3个
% X5 I- F1 [* l' ]tvb now,tvbnow,bttvb面粉50克$ L: Q; w% L) w; H
绍酒25克 `- C9 Y. q' g D" G+ _
芝麻油10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e# p# f- u! P c2 D: } e
精盐8克
! Q) S' Z7 o% m% G花生油1000克(约耗100克)
2 j' I4 `; f9 q白糖5克
! k6 l- K/ S f5.39.217.77:8898姜15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m3 ~' {- D3 W3 ^& K* ~
6 Q- T8 i9 t- h( I3 b' v, Z0 }, h公仔箱論壇制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n; U; l, I) Q; q2 V
N( o0 c( e1 p$ ` h- L% k5 \公仔箱論壇1. 将净鸭用绍酒丶精盐丶白糖丶花椒和拍破的葱姜腌约2小时；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @1 R& R" t' G- ^& z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {4 k" C; n. O
2. 上笼蒸至八成烂，取出晾凉，先切下头丶翅丶掌，再将鸭身剔净骨，从腿丶脯肉厚的部位剔下肉切成丝；火腿切成末；肥膘肉切成细丝；
9 }. O( R" j+ g O1 ~. D) X g R5.39.217.77:8898$ ~& ?1 L) o! j
3. 在有鸡蛋的碗内放入面粉丶乾淀粉10克丶清水50克，调制成糊；香菜摘洗乾净；
3 w* ]1 A# z8 ntvb now,tvbnow,bttvb
4 b! k1 Q* P+ B) _* G4. 将鸭皮表面抹一层蛋糊，摊放在抹过油的平盘中，把肥膘肉丝和鸭肉丝放在馀下的蛋糊内，加入味精拌匀，平铺在鸭皮内面，下入油锅炸呈金黄色捞出，盛入平盘里；5.39.217.77:8898% O- @, }$ O, I+ p% o3 A
7 B5 ]* k( S/ F* y公仔箱論壇5. 将蛋清打起发泡，加入乾淀粉40克，调匀成雪花糊，铺在鸭肉面上，撒上芝麻和火腿末；% G2 U/ c8 W* D' v9 @( W8 I6 V: L
公仔箱論壇. x4 }, O8 T: O, c8 k7 Z
6. 锅内放入花生油，烧至六成热，放入麻仁鸭酥炸，面上浇油淋炸，至底层呈金黄色滤去油，撒上花椒粉，淋入芝麻油；
: N2 z( p, D ]# N, B8 ]* H6 H- H5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb! E5 E+ M- k. P* c6 M" J, I M& B
7. 捞出切成5厘米长丶2厘米宽的条，整齐地摆放盘内，周围拼上香菜即成。 |
發表於 2009-11-6 02:58 PM
| 