[中式食譜] 一锅棒骨面

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9 y5 H& b0 ]# \& O9 E5.39.217.77:8898原料：
! T6 V- v3 o% J6 C  T) Q骨头、面条、荠菜、葱、姜、料酒、醋。公仔箱論壇2 B4 S( \; D5 z) p- r2 [
公仔箱論壇' `5 F) s5 n" ~4 r
做法：
# G% P  Z4 P. ^) U5 D. P" B+ ~0 Z7 t5.39.217.77:88981、骨头洗净，中间敲开，冷水下锅；9 j$ d- Q/ K- R( F
2、慢火煮开，撇净浮末；
5 o5 l; W  p- N; P* v  n3、加葱、姜、料酒、醋，用中小火炖一小时；
2 [/ D* a$ \, R" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、加水发的青岗菇，小火炖半小时后；5.39.217.77:8898: }6 M' x1 R6 e/ Y( V; G# y" _, o
5、面条煮开后过凉水沥干；tvb now,tvbnow,bttvb# h1 C3 L9 ]- `5 s0 R/ \  g$ P3 }
6、取部分骨头原汤，加适量开水稀释；公仔箱論壇* U4 L, Z7 S) {3 Y$ v$ U
7、开锅后，下入面条煮开后，加入生荠菜，再次煮开后马上关火。公仔箱論壇4 \; R! g) I% L) o
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温馨提示：
) |" @/ T3 j& g6 \: I9 m1、骨头干净，无需焯水，这样煮出的骨头汤汁味道更醇厚；
1 @3 _; ]* I) i! d2 p" x- M) P# m! Q公仔箱論壇2、冷水要一次加足，中间即使加水也要加开水；
( Y' w& F+ l- X5 f$ Q7 D$ j% o$ Z) J公仔箱論壇3、面条提前煮开过凉水，是为了让最后的汤汁清净，直接下锅煮，等到面条熟透，汤汁就会变得太过粘稠，影响口感；
! A8 g7 w- b4 N, j$ `1 S4、口味重的，吃时可根据个人喜好调味。
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