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原料：
* {3 z$ @9 E+ a+ G7 s骨头、面条、荠菜、葱、姜、料酒、醋。5.39.217.77:8898! O8 i3 w; [7 [/ L Y
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做法：. ?0 l4 |9 J6 x$ e$ b
1、骨头洗净，中间敲开，冷水下锅；
+ A! k6 H3 V5 L$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、慢火煮开，撇净浮末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g/ o4 ?; v5 L& h# ?1 E6 j
3、加葱、姜、料酒、醋，用中小火炖一小时；公仔箱論壇: h0 J0 `1 V% s) N3 e. O \4 I4 Z
4、加水发的青岗菇，小火炖半小时后；tvb now,tvbnow,bttvb# v: ~0 p$ N5 T0 l3 N4 \ t
5、面条煮开后过凉水沥干；5.39.217.77:88988 p% T( ]0 J: W2 ]: F8 @
6、取部分骨头原汤，加适量开水稀释；公仔箱論壇& h4 E# `. M, a, a( N
7、开锅后，下入面条煮开后，加入生荠菜，再次煮开后马上关火。
8 ]: p& g, l% j* Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F+ e- e. d6 R; l
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1、骨头干净，无需焯水，这样煮出的骨头汤汁味道更醇厚；
: O7 L# B) I6 z0 c% P r/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、冷水要一次加足，中间即使加水也要加开水；
& U* N& j5 L9 Ltvb now,tvbnow,bttvb3、面条提前煮开过凉水，是为了让最后的汤汁清净，直接下锅煮，等到面条熟透，汤汁就会变得太过粘稠，影响口感；
3 N0 G0 W1 K9 l. g; g, g! r4、口味重的，吃时可根据个人喜好调味。
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發表於 2009-11-2 01:28 PM
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