制作方法:tvb now,tvbnow,bttvb. Q. ` f4 q! P
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主 料： 桂鱼
4 i5 Z x) }; _$ Y5.39.217.77:8898辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末0 m$ L' c4 O3 t1 s1 W) L/ S3 r
4 |% v/ A0 J9 d( n; h; a: M用料：
3 Z1 R: o) C# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。
: Q# [8 i+ U3 v; D2、白糖两大匙。5.39.217.77:88982 g: |. B/ d. g: a5 }" A
3、醋四大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t1 y" x- g2 \1 ]' J
4、酱油两大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M t3 l, l+ l# t. p. A
5、番茄酱一两。
" H% b- u4 K4 x7 V u6、老姜小指尖大一块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K/ K r: f8 K( K9 b9 M2 l3 T
7、独蒜一个。
+ t0 V6 P+ y/ q9 e7 S3 o& l3 [8、香葱一棵。
- B B: g' l; s公仔箱論壇9、鲜豌豆一两。tvb now,tvbnow,bttvb) x) w) E; S5 E4 f8 c3 A
10、笋尘一两。; R/ O. G$ L7 s( |$ M8 K9 T6 i
11、肉末一两。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c3 ~5 b* @; E& ~0 u
12、料酒三大匙。
5 D4 I3 v. t ]' d6 ?13、淀粉一汤勺。公仔箱論壇9 A/ Q7 e6 m2 k$ j, {
12、汤或水半杯。* U) K8 g* ?" p" h
13、盐适量。
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做法：公仔箱論壇' I5 b X- v+ Q/ h
1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。
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2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n- n* K! [& S$ l
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) m7 K6 f$ Q) w) J0 c: p6 L3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。
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1 S( M, x( O2 p% [5.39.217.77:88984、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。5.39.217.77:88980 j$ H3 Q8 Z1 X9 t6 H, V6 A
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0 y8 h1 n$ B/ w* Ztvb now,tvbnow,bttvb5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。' C) O8 d# a) t! ^& @7 j0 ?
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6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。) d) W4 F5 H% i0 o* G
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5 ^! e; X) a+ d$ a5 F) z) N+ b5.39.217.77:88987、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b3 |% t, k! z; S5 u' k
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Y c; m2 n: x* G- o9 E2 z0 A5.39.217.77:88988、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。公仔箱論壇& l) r# m6 {+ s+ z
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4 h% f. ^) D, a* {$ |! F9 h% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。9 b& n) E% s: J( e* a* Y3 h1 J
) ^" J1 }$ P+ O: I公仔箱論壇公仔箱論壇4 E2 Y5 v: k! t
10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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