制作方法:5.39.217.77:8898: B5 q) t3 a7 Z ]& _
5 v6 m* R. V8 n8 e0 F5 X7 d主 料： 桂鱼
, P- n& J4 g, X! ~9 a y7 l- H公仔箱論壇辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a- D4 F. i8 m. w: k
0 E7 {+ T/ Q" X' w+ y! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：8 V( p4 [; q- X; @' G `! J
1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。
% O) H& M# M0 n% w) ` b2、白糖两大匙。
$ Y! D, V. t& [' v+ x' F g: e3、醋四大匙。
# K) G2 N1 i1 V5 C& D4、酱油两大匙。
+ x) B0 B* q9 q5、番茄酱一两。
) R& z8 Q- j4 n9 N8 ]/ ]( I) `/ a! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、老姜小指尖大一块。
/ Q# I! t. {8 R( ^7 O0 N7、独蒜一个。4 K/ G+ t! i& E
8、香葱一棵。
% z# W$ {" m% K {, M( B9、鲜豌豆一两。公仔箱論壇0 v7 Z# L! Q y% n5 ?
10、笋尘一两。3 a7 X. l" F S# t, R2 I
11、肉末一两。
2 m+ N) m" c; v& o4 K$ [12、料酒三大匙。* M, x3 c8 u0 F# N
13、淀粉一汤勺。tvb now,tvbnow,bttvb9 \) k9 t; X1 z
12、汤或水半杯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E! C' i3 G8 l( S- j
13、盐适量。
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做法：
; y* H' A/ T, ~( I% b; H9 F1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。
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2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。
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3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。
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. s& u i8 D/ B" T' m* z4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。公仔箱論壇" \$ ]% B( \6 h7 p* @0 b* o
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5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。
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6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。' w$ {& @) d9 Y
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% o# \ ~- S% \' _) {8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。
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7 e/ O. O, ?7 ^6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' L/ o% H$ B+ h) _) O) u
8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。
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) O8 D( _) P1 H d, |tvb now,tvbnow,bttvb9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z( |' o r/ z# `2 m9 p$ S, L# T
3 u( u' [; e' A0 e, [7 m+ ]% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, _9 D0 h5 X, L+ m公仔箱論壇10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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