制作方法:# D9 c5 s. t; Y9 ?- I! k* B
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主 料： 桂鱼5.39.217.77:8898. F4 k; D. ~# j- y
辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末7 K+ c- @$ j D. [- L% \
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用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q0 W G/ R1 b. A3 S
1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。
$ W' g& g3 ?' L, [; O5 M2、白糖两大匙。5.39.217.77:88987 N- a" U0 j& Q- W7 z% E
3、醋四大匙。tvb now,tvbnow,bttvb/ h% ]+ Z: L) P( Q$ h! n4 {
4、酱油两大匙。
1 r: z; Q7 O2 `; l' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、番茄酱一两。
1 ]# \2 p+ o! U8 Z o9 _$ W1 M* a% ftvb now,tvbnow,bttvb6、老姜小指尖大一块。公仔箱論壇3 \- U8 m ?* \/ h) t {( U
7、独蒜一个。
' e# T, E3 g0 F$ b4 R/ _! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、香葱一棵。
# I& P! { g: U4 S' ^3 i7 _6 ]/ C( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、鲜豌豆一两。
2 L# {4 @" P# a5 E `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、笋尘一两。tvb now,tvbnow,bttvb) v7 g$ L6 A* T6 g
11、肉末一两。
" W5 T. p4 r; j1 M# A6 x9 ?( z" Y: s12、料酒三大匙。: i% d% N- e3 [. {, {
13、淀粉一汤勺。
# }, @) [( L0 v/ @( K6 a& M! R5.39.217.77:889812、汤或水半杯。
# p- u% i6 S; E# W2 r9 ]公仔箱論壇13、盐适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x6 \6 |% N: Y' N
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做法：
+ A, d4 v' o4 z$ g1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。
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, h2 W# ^4 V) j2 }2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。5.39.217.77:88980 V( f+ b1 v- S6 k
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* l. B; p* b+ v5 n# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。
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4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。公仔箱論壇4 A& ?) A7 t9 c% Y$ K
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5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。
4 M2 \/ u. X: t8 k0 B7 r' Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {; K* x* q9 I' n2 Q
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6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。
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7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。
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8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。
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5 S+ r3 M+ x- I) @; L+ ?# G& V0 N9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。
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- m [5 L t3 c+ ]# T& ^7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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