制作方法:
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主 料： 桂鱼
2 ]) \$ C: Z5 j# `9 {5.39.217.77:8898辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末tvb now,tvbnow,bttvb: I) g3 I$ S2 z
U2 O- o8 x/ H+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：
% T! j; ?7 i; P3 \1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。
% _0 \+ n8 `+ w1 u公仔箱論壇2、白糖两大匙。
0 o; a' n: b y- |3 X3、醋四大匙。4 u3 i! e/ E0 W* k0 a
4、酱油两大匙。
' O) M' r6 A S8 L H* v. a+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、番茄酱一两。0 K; _" ^, Y0 R$ `+ E0 @
6、老姜小指尖大一块。
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8 @! r( j: k/ w8、香葱一棵。
" C z# f6 B; J. V. c4 e6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、鲜豌豆一两。, @9 G! y& @' O; r$ F/ ]2 A& S0 T
10、笋尘一两。5.39.217.77:88980 q1 m8 E- s( t# q
11、肉末一两。
4 O- B& U, F* R& K. H+ d公仔箱論壇12、料酒三大匙。公仔箱論壇3 J) r# Z# [0 Q+ u; [+ r3 b
13、淀粉一汤勺。- K, Q, {, {- b+ @
12、汤或水半杯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {9 l" y( C* V$ Q# W' n; e+ v
13、盐适量。
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做法：
' |/ h- e* E" `+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。
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2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。! Q: ]: _3 N- ]' [
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; r' v# H, Z! ~- h0 k2 C; t& [) f5.39.217.77:88983、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。
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4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。
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: Y8 g" d0 ^) N* Z+ Z公仔箱論壇5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。
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, T' y9 T V8 e4 d& [6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。tvb now,tvbnow,bttvb8 `% \+ r2 {* ^3 X
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7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。
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8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。公仔箱論壇' V0 |9 j. f* d8 H& f, S4 [
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9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。公仔箱論壇! t9 B" D. y8 [' h
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10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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