[中式食譜] 营养丰富——青豆虾球

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9 k8 P+ Z* j1 a   做法：5.39.217.77:88985 u5 M- b; D1 D+ s
　　青豆在开水里煮熟；tvb now,tvbnow,bttvb: G$ }2 U" F- X" d+ [* ?/ V

) N; O0 {) J6 a- Y4 E7 T  q　　虾剥完后上下去虾线，放盐、胡椒粉、料酒淹5分钟；
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　　起油锅虾球过油，变型后捞出，锅里留少许油，葱姜末爆香，放青豆、虾球，勾薄芡出锅。% A! |$ a5 L7 Q8 B' S
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　　特色：, y, c% I3 e3 s$ R2 M

& G3 H  ]6 s- x+ _. {+ ?tvb now,tvbnow,bttvb　　虾肉洁白、尾壳鲜红，形似凤尾，衬以绿色青豆，色彩艳丽，虾味鲜嫩。
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0 z4 |# i( V0 |3 A& ]7 rtvb now,tvbnow,bttvb　　营养：3 ]6 \- z7 B; a7 T$ R3 d
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　　青豆为鲜豆类，蛋白质、钙质丰富；青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
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' H! f- z! Q, L5 B3 h1 \) H% A6 Rtvb now,tvbnow,bttvb　　虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。