[中式食譜] 每天一道家常菜 黄蜡丁炖豆腐[1P]

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制作工艺:炖
; `5 r7 l$ y- d# I5.39.217.77:8898口味：鲜
0 e% f) r7 b' e  U公仔箱論壇主料：黄蜡丁5条（约400克）、老豆腐500克、生姜2片、食用油15茶匙、花雕酒或料酒1汤匙、盐2茶匙、白胡椒粉1茶匙
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* y2 @9 z% E  s+ C$ A4 L! L* |9 p4 ?; dtvb now,tvbnow,bttvb1 黄蜡丁请店家代为宰杀后，洗净，用厨用餐巾纸擦干水分，在鱼身上抹上花雕酒和白胡椒粉腌制10分钟；5.39.217.77:8898' K9 U: g, F$ D4 A
2 豆腐切块备用；tvb now,tvbnow,bttvb# C' i+ J  P7 A/ V0 s
3 锅中烧油至5-6成热时，放姜片和黄蜡丁，改中小火将鱼两面煎熟；5.39.217.77:8898; R, h7 R7 d6 s
4 鱼煎好后，直接在锅中加入开水，大火煮沸后，加入豆腐中火慢炖20分钟左右，汤变为奶白色即可；tvb now,tvbnow,bttvb/ P+ a" j8 U# q  T$ T1 P
5 炖好后，调入适量盐，一碗鲜美的鱼汤就好了。