[中式食譜] 鲁菜食谱-清汤柳叶燕菜

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特点　　
( u: ]8 R% Y6 v    燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇；5.39.217.77:8898) S) X2 w# U7 h/ k

& W, G! N( v, E$ u  Q公仔箱論壇　　原料　　
0 P8 ?+ q. R  G( ^$ O1 H    白燕窝100克；火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克；精盐5克、绍酒10克、味精1克；
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　　制作过程　
1 W5 w3 ]- l- T; E7 M9 X+ _+ H5 P& S　  1. 将燕窝用温水洗净，放入九成热的水中扣焖3小时取出，用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质，用清水洗净TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F$ ?( P9 Y1 U# v( g& J7 i( Y& c5 p
　　，再放入碱水中泡发1小时，待涨后，用温水漂洗碱液，撕成丝状，放入清水浸泡；
( z5 b6 G5 S# C+ }- \& p( i* X2 S5.39.217.77:8898　　2. 火腿切成小象眼块，其余的切成细丝待用；
! f& X8 ]4 n2 y4 M) l4 y　　3. 取羹匙12个，里面抹上一层薄油，把鸽蛋分别打入羹匙内，两个分别摆入火腿片和香菜叶，上笼蒸熟
$ D7 W" t8 l$ D3 K. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　取出，即成“柳叶鸽蛋”；tvb now,tvbnow,bttvb3 Z" T  O. B# d' A9 }
　　4. 捞出燕窝控净水分，炒锅内加入清汤；
( G. l. J# m" D1 R8 r　　5. 烧沸后，放入燕窝一焯即可，捞出放在汤碗内，上面摆上细火腿丝和香菜叶，再放上蒸好的柳叶鸽蛋
6 i9 i; u' _: j8 N4 l& g' L　　，摆在燕窝的四周；tvb now,tvbnow,bttvb9 I- ^# u. d, H1 D! V& P
　　6. 另用净锅倒入清汤，加入精盐、绍酒，烧开后撇净浮沫，加入味精；从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成tvb now,tvbnow,bttvb) ]! j! \* K) `. m( w& u8 Y5 p
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