[中式食譜] 生爆盐煎肉

jljiang

菜系:　　　川菜
; x4 r1 H, |/ s4 ]/ H% Z/ r# b公仔箱論壇5.39.217.77:8898' d4 a5 W# w( o7 ]+ y* Y# G2 g; G7 D5 _
　　时间:　　　普通' O% y4 B, S1 P% q8 p( R" I( _
公仔箱論壇5 F# M! [% J, |3 @1 _6 [: ]  m" S
　　食材类型:　猪肉
1 x& Z9 u  h1 _1 k9 P公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" L4 R: f' i/ T8 W
　　味道:　　　香辣
! ?8 y. \% u) z9 i
3 W5 W% Q3 z3 E  _9 H6 Q5.39.217.77:8898　　适宜季节:　无关
1 M4 Z( Z0 Z  K+ G0 v7 P" y
7 y# r0 m6 O8 D  t- O　　烹调类型:　炒菜

公仔箱論壇& [# d$ w- O+ @& X
tvb now,tvbnow,bttvb, w+ ^) W; t' {) ?1 x

公仔箱論壇7 P3 z! `/ L9 S+ W: \. ^
0 c/ |3 k* P4 W7 \1 w

: d% c9 k8 E% c. q7 F: t5.39.217.77:8898

原料:　　
$ @; ]! @% i5 r) W公仔箱論壇　　生猪肉或后腿的肥瘦肉，鲜红辣椒，花生油，青蒜，四川郫县豆瓣酱，豆豉，酱油，料酒，白糖，姜，精盐。% [* T; Q/ I% f# `7 N- S8 h& |

& }! l7 P; Z+ y5 n2 {; b" o　　　　做法:　　
. m( @' \. R4 b: G, Z　　先将猪肉去皮切成30毫米长，25毫米宽，2毫米厚的簿片，姜去皮切成薄片，青蒜斜着切成10毫米长的段，鲜红辣椒切成长宽各10毫米的块；炒锅放在旺火上烧热，放入花生油，烧到起浓烟时，先投入肉片炸1分钟，炸到肉片卷起略成黄色时，加入精盐，姜片炒几下依次放进豆豉，豆瓣酱，鲜红辣椒，酱油，料酒，白糖，青蒜拌炒即成。