[中式食譜] 生爆盐煎肉

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菜系:　　　川菜5.39.217.77:88987 U7 A0 C' s$ a2 A
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　　时间:　　　普通5 x2 R3 |' c+ X$ e; `

) @1 g! P$ U' J$ [9 N1 ?* y　　食材类型:　猪肉
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　　味道:　　　香辣
6 J& @6 L5 S1 U4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ S3 K- F+ J; X7 `
　　适宜季节:　无关
5 v. V2 ^3 w$ b: ]- _) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Z. ]% v, [9 s1 P　　烹调类型:　炒菜

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原料:　　6 [% L' G6 v7 c0 d1 |  }9 _
　　生猪肉或后腿的肥瘦肉，鲜红辣椒，花生油，青蒜，四川郫县豆瓣酱，豆豉，酱油，料酒，白糖，姜，精盐。公仔箱論壇* z' q7 d% S7 b( \, _& K
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　　　　做法:　　: ?* r( m6 N, f7 @, l# l
　　先将猪肉去皮切成30毫米长，25毫米宽，2毫米厚的簿片，姜去皮切成薄片，青蒜斜着切成10毫米长的段，鲜红辣椒切成长宽各10毫米的块；炒锅放在旺火上烧热，放入花生油，烧到起浓烟时，先投入肉片炸1分钟，炸到肉片卷起略成黄色时，加入精盐，姜片炒几下依次放进豆豉，豆瓣酱，鲜红辣椒，酱油，料酒，白糖，青蒜拌炒即成。