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特点
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" }+ s+ _1 o7 ^* a# s d5.39.217.77:8898 颜色油红光亮，酱香四溢，鲜嫩适口，咸中略甜；
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原料
' m2 [$ L! x/ C$ c$ qtvb now,tvbnow,bttvb 净雏鸭750克；毛芋30克；绍酒20克、酱油10克、白糖20克、花生油60克、葱10克、姜10克、花椒5克、
( k9 X0 ? i. P( l公仔箱論壇 甜面酱20克；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k3 i( C) A! e* _; m
/ ~: u+ F& L, a" u: Y公仔箱論壇 制作过程
& _' |8 P8 Y* R$ r6 b9 j2 P& r 1. 净雏鸭冲洗净，剁嘴留舌，去脚爪；
. d3 P1 s5 H& S/ w' `% {+ K- ^. M 2. 砸断大骨，放开水锅内加葱段、姜片、花椒，煮至六、七成熟取出，放在菜墩上，脯朝底剁去头、脖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~' ?; {) i p8 Q5 H& z
、腿、拆去鸭骨，四周修整，顺鸭脯中间剁为两半，再横刀剁成约2.6厘米的长方块，摆成原样；
/ s( J* R' Q# j: W$ l3 [tvb now,tvbnow,bttvb 3. 毛芋头煮熟，剥去皮，削净黑点，切滚刀块；公仔箱論壇! ~( w2 S. l/ {) ]
4. 将鸭原样铲入锅垫上，再放入毛芋头、鸭脖、腿，骨，放入锅内置火上，加煮鸭汤(以没过鸭子为宜)
2 ]! E- z e' Y 、绍酒、酱油、白糖；另取炒锅加入花生油、白糖，炒至嫩色放甜面酱炒熟，加煮鸭原汤，溶化后倒入TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f7 m) F+ Q! C
鸭锅内；tvb now,tvbnow,bttvb$ I' N" A" X$ j m
5. 净炒锅加花生油少许，放中火上烧六成热(约150℃)，加葱段、姜片、花椒炸至呈金黄色时捞出，倒
8 c2 |# K6 E( n& L0 L8 y& gtvb now,tvbnow,bttvb 入鸭锅内；鸭上面扣上盘子，用小火煨炆1小时左右，揭去盘子，提出锅垫，用平盘托着扣入大盘内，揭
8 u) h6 N0 q- C- H; T# v, d 去锅垫；锅内汁用淀粉勾流水芡，浇在鸭方上即成。 |
發表於 2008-7-20 06:31 PM
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