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特点 5.39.217.77:88986 s% \7 w) _& x" s, q/ f
a9 Y* Q8 Y2 V) x公仔箱論壇 颜色油红光亮，酱香四溢，鲜嫩适口，咸中略甜；
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原料
7 I" E9 w H; x6 E+ u8 E. }tvb now,tvbnow,bttvb 净雏鸭750克；毛芋30克；绍酒20克、酱油10克、白糖20克、花生油60克、葱10克、姜10克、花椒5克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _" @: p1 x( _* ^
甜面酱20克；
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制作过程
) N; m" g+ t& O( E3 M5 `5.39.217.77:8898 1. 净雏鸭冲洗净，剁嘴留舌，去脚爪；
& I/ G O q6 l公仔箱論壇 2. 砸断大骨，放开水锅内加葱段、姜片、花椒，煮至六、七成熟取出，放在菜墩上，脯朝底剁去头、脖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q! P0 P* _( P8 l
、腿、拆去鸭骨，四周修整，顺鸭脯中间剁为两半，再横刀剁成约2.6厘米的长方块，摆成原样；
, f. u+ p T+ c$ ?tvb now,tvbnow,bttvb 3. 毛芋头煮熟，剥去皮，削净黑点，切滚刀块；
8 m% c- @( {6 T" @' K- @% u; n7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 将鸭原样铲入锅垫上，再放入毛芋头、鸭脖、腿，骨，放入锅内置火上，加煮鸭汤(以没过鸭子为宜)
) J$ S: Z$ R5 ?) P2 X* ^公仔箱論壇 、绍酒、酱油、白糖；另取炒锅加入花生油、白糖，炒至嫩色放甜面酱炒熟，加煮鸭原汤，溶化后倒入, j0 e3 S( G$ v1 W3 M% r5 @, \
鸭锅内；# ~4 f; z. [9 u T* j
5. 净炒锅加花生油少许，放中火上烧六成热(约150℃)，加葱段、姜片、花椒炸至呈金黄色时捞出，倒1 `" h7 W; r s& Q8 l' ]" j
入鸭锅内；鸭上面扣上盘子，用小火煨炆1小时左右，揭去盘子，提出锅垫，用平盘托着扣入大盘内，揭5.39.217.77:8898. c- q/ m) q/ G6 p8 W
去锅垫；锅内汁用淀粉勾流水芡，浇在鸭方上即成。 |
發表於 2008-7-20 06:31 PM
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