[中式食譜] 湖南菜：原味肘子[1P]

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名称：原味肘子
1 Y. C+ _% H5 C9 E" d6 N7 G. w) [原料：前肘1200克，干红灯笼辣椒100克，盐5克，味精3克，酱油5克，蜂蜜5克，姜。 3 C/ e  B# n1 D' w6 P$ ]
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制作方法：
2 C! i& |# ^9 k. e# m5 k- n1、先将肘子褪尽毛，冷水下锅下料酒，蜂蜜至七成熟，捞下抹干水分待用；
- T6 a8 s2 N; V% g) L2、锅入大油至八成，下肘子炸至金黄色起虎皮，泡入温水中起泡； tvb now,tvbnow,bttvb5 T5 J# q* l7 C# S/ C- X" u' L
3、肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘；   Y! b4 ^7 Z( E8 z8 O  n. q
4、干灯笼椒冲水至湿润，入锅中四成油温煸香，加入原汁卤汤入味精、盐、酱油淋汁肘子上即可，洒熟芝麻、葱花即可。
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特点：
/ `/ G# T: }+ j  s' I公仔箱論壇色泽红亮，肥而不腻，入口即化。