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制作工艺:煮
% a5 ^: W% Q+ O0 s* h7 A" n/ n6 ftvb now,tvbnow,bttvb口味：咸鲜味
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; i, m% Z; K5 h( u5 c主料：鸡650克 tvb now,tvbnow,bttvb( C, J3 ~2 K* L9 i! u8 P
配料： 调料：盐6克 鸡精3克 料酒10克 胡椒粉5克 酱油5克 香油5克 大葱6克 姜3克
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' a' q3 U' H( t5 Y8 ?' e2 J' Z; ]1. 将鸡开膛，去内脏，洗净后焯水，焯水后再度洗净；
% s5 H6 I6 ?8 m+ P, ^公仔箱論壇2. 煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，再加适量料酒，将焯过水的鸡投入，移至小火煮熟，离火后再加盐，使鸡浸泡入味；
9 W: S5 u" |" Q0 _; p5.39.217.77:88983. 晾凉后将鸡捞出，沥净汁水，拆去骨头，改刀装盘；tvb now,tvbnow,bttvb( y. n$ ~- Z ^; k- s7 s# K
4. 将酱油盛在碗中，加盐、鸡表、胡椒粉、香油、鸡汤制成红色卤汁；
- x3 T4 i, Y5 Z1 f& k% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 上桌时将卤汁浇在改刀的鸡上即成。 | 
發表於 2008-7-12 12:25 PM
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