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制作工艺:煮
( [3 t, m& X6 X- M& D+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb3 J; g- p& L/ k. N/ B
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主料：鸡650克 5 W! s; y8 K3 b/ M
配料： 调料：盐6克 鸡精3克 料酒10克 胡椒粉5克 酱油5克 香油5克 大葱6克 姜3克
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1. 将鸡开膛，去内脏，洗净后焯水，焯水后再度洗净；
. h7 v% g0 d0 I) n! l2 S( d8 y/ R6 q& G2. 煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，再加适量料酒，将焯过水的鸡投入，移至小火煮熟，离火后再加盐，使鸡浸泡入味；" }1 e* E5 l$ m( D) M
3. 晾凉后将鸡捞出，沥净汁水，拆去骨头，改刀装盘；
8 V9 [) E4 J7 v; I: f2 i: Atvb now,tvbnow,bttvb4. 将酱油盛在碗中，加盐、鸡表、胡椒粉、香油、鸡汤制成红色卤汁；公仔箱論壇1 P" R; Q" T5 p
5. 上桌时将卤汁浇在改刀的鸡上即成。
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發表於 2008-7-12 12:25 PM
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