[西式食譜] 和風漢堡肉

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1 b/ ^" Q( f: n! v  M公仔箱論壇漢堡肉日本在為很普遍的一種料理，而日本的漢堡肉和台灣現成的漢堡肉不大一樣，是手工捏製、現做現煎的，充滿洋蔥鮮味和甜美的肉香，厚實的口感吃了一次就愛上它。
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( L% R+ u7 Y. r) n; X7 J4 }tvb now,tvbnow,bttvb其實和風漢堡肉只要準備簡單的材料和工具，就可以在家自己DIY做出一份好吃可口的料理，準備材料如下：/ [  \) L1 w  m. |1 u

& N) |3 B6 p% Ytvb now,tvbnow,bttvb漢堡肉的材料：( \2 c  H9 v: S4 P: @. U
絞肉一斤‧調味汁40cc‧糖一小匙‧少許玉米粉‧50cc水‧洋蔥‧紅蘿蔔‧黑胡椒粉
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作法：絞肉用刀背敲打後，加入調味汁、黑胡椒粉、水.、洋蔥(切小碎塊)、紅蘿蔔(切小碎塊)，拌勻至調味汁及水，全被絞肉吸收，再抓取拌勻加料之絞肉往小鍋裡摔拍至黏稠即可，開始捏成扁平圓塊狀，即可開始煎.(如需冷凍請以塑膠帶隔開)。
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漢堡排的材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d2 n; C0 I) A6 O+ t
牛肉、豬肉絞肉‧雞蛋一個‧牛奶‧麵包粉‧鹽、胡椒適量‧洋蔥(切小碎塊)‧奶油公仔箱論壇  X) Q8 e9 S/ K1 ^: \0 S9 o
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漢堡排的煎法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X' ?2 ]( B' [5 {- M
1.洋蔥切細末，用奶油炒香冷卻備用(要充分冷卻)。+ I+ |/ K, H$ j) _, @% f/ j% X: A/ U
2.先將牛奶與麵包粉混合，加入洋蔥、絞肉、及其他配料充分混合，用力摔打直到有黏性。
% G7 s  ?2 r  T, ~tvb now,tvbnow,bttvb3.雙手沾少許沙拉油，比較不黏手，取適量的肉作成圓餅狀，將中間的空氣壓出，用兩手丟來丟去。$ t# |% O4 u* b5 n3 G
4.肉餅中間稍微壓扁比較容易熟，用奶油煎熟兩面(悶2分鐘左右可讓內部熟透)。
( B) G  N, `! l5.準備番茄、生菜稍加裝飾即可。
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( B2 g7 R" @7 K秘訣：洋蔥要以新鮮剛買，還沒有冰過的最佳(口感較脆)。