调好饮食健康过节 春节期间亲朋好友相聚，难免要吃一些大鱼大肉，高蛋白高脂肪的食物，再加上杯中物，给胃肠增加了负担。节日期间无论外出吃饭还是在家里聚餐都要注意食物的合理搭配，既要吃得好，还要符合人体健康的需要，这样才能过一个快乐又健康的春节。该怎样选择科学饮食，避免消化系统疾病呢？公仔箱論壇& j, ?! L* M2 x2 Y7 T, z
酸碱搭配要适中
/ z- N0 l+ a' c5 H* k, ]公仔箱論壇 健康人体必须保持微碱性状态，以pH值在7.3左右为宜。如果人体血液呈酸性，血黏度和胆固醇都比较高，人就容易疲劳，同时人体的抵抗力也会下降。而荤菜几乎都是酸性食品(奶类、血制品例外)，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪等。节日饮食切莫餐餐都只吃大鱼大肉，要有碱性食物搭配着吃，以求人体的酸碱平衡。含碱量最高的要数海带，其次是青菜、莴笋、生菜、芹菜、香菇、胡萝卜、萝卜等等。 [% p0 i: a+ Y. J1 f1 `
膳食纤维不能少tvb now,tvbnow,bttvb, W5 b/ c, G7 P4 ^* x; h. v
荤菜不含膳食纤维，而畜禽水产等也都是精细的“少渣食品”，吃多了会造成便秘。粪便等毒废物在肠道内滞留的时间过长，会增加肠黏膜对毒素的吸收，这样就容易诱发结肠癌。而粗纤维食物则属于“多渣食品”，多吃这类食物能消除“少渣食品”对人体造成的危害。含粗纤维较多的食物主要有小米、玉米、麦片、花生、水果、卷心菜、萝卜等等。公仔箱論壇# W2 X/ W$ Y' q0 ~5 C" A6 R3 h
相生相克要记牢
2 j) ^0 I3 F- c, P& Vtvb now,tvbnow,bttvb 春节期间人们进食的食品种类繁多，其中有些是不宜搭配在一起的。例如如果吃了鱼、虾、海藻类等海味食品后，就不宜立即吃含鞣酸较多的水果，如柿子、葡萄、山楂、青果、石榴等。因为海味中的鱼、虾、藻类等食品，含有较丰富的蛋白质等营养物质，这些物质如果与含鞣酸的食物同吃，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且还易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，刺激肠胃，引起不适，进而出现肚子痛、恶心。豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富，相对苯丙氨酸却比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃，可取长补短，提高营养价值。豆腐和鱼合吃，还有另外一个优点。豆腐含钙量较多，而鱼中含维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D的作用，可使人体对钙的吸收率提高很多倍。另外，还要注意炒牛肉忌加碱，炒胡萝卜忌放醋等等。0 } ~7 ?* [& }/ u/ q# D) U
暴饮暴食要避免
3 l) ^6 N& Y* @% y# K 每餐只能吃八分饱，不可吃得太撑。在食物方面，五谷主食不可少。多吃富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果，以促进胃肠蠕动，加快体内有害物质的排泄过程。tvb now,tvbnow,bttvb- i! W! K2 w# V+ Q) X5 A$ x
卫生安全数第一
7 F, J$ ^4 j; U& H5 F 新鲜食物虽营养，但每次最好只煮一餐可吃完的量，而且要注意卫生安全，慎防病从口入。因此，剩菜应用保鲜膜包好，放置在冰箱内冷藏。此外，厨房最好准备两套砧板和刀具，熟食、生食分开处理，以免交叉污染。2 X" k: q! B2 H S. c) h
助消化经验方
4 V8 ^- q( p6 H3 }% U5 k5.39.217.77:8898 陈皮6克、砂仁6克、白蔻6克，代茶饮用。tvb now,tvbnow,bttvb$ `+ z! g; v, i* g) e+ I. H5 u4 u
祖国医学非常注重“天人合一”，强调自然界气候的异常变化对人体健康的影响。医疗气象学研究表明：一年四季中，气温、气压、气流、空气湿度等气象要素变化无常的季节是春季。暖冬气候使大地水分蒸发快，气候变得异常干燥，很多人出现了口干舌燥、嗓子疼、流鼻血、眼发涩、皮肤干燥发痒等症状。干燥的气候还大大削弱了人体上呼吸道的防御功能，从而诱发各种呼吸道疾病，如流感、肺炎、哮喘等。8 {; E" n) Q" \$ f: b
暖冬过后，必定会有一段时间的春寒。春寒虽不及寒冬腊月那样冷酷，但由于人们穿着的变化和心理准备不足，加上暖冬的抗寒能力又有所下降，寒邪乘虚而入，这对患有高血压、心脏病的人威胁极大，它可使高血压病人发生中风、诱发心绞痛或心肌梗塞。忽冷忽热的气候还易使儿童遭受百日咳、猩红热、感冒等疾病的袭击。另外，暖冬的气温比常年高，会使一些传染性细菌、病毒得以滋生，也为春天发生传染病埋下隐患。所以，暖冬过后一定要提防“春寒病”的发生，在生活上要注意以下几点：
5 S. {$ @# c v. f9 y) otvb now,tvbnow,bttvb 1.生活起居要有规律。保持睡眠充足、看电视不宜过晚、注重劳逸结合、适当增加饮水。
% V1 P/ |/ J( f& d9 ]tvb now,tvbnow,bttvb 2.适时增减衣物。暖冬已使人体防御功能下降，过早脱下冬装很可能使其功能进一步被摧毁，导致流感、肺炎、哮喘等呼吸道疾病的发生或使原有的疾病加重。5.39.217.77:8898/ J, h! `' @0 s/ E) g% o& B1 I/ a0 W
3.注重锻炼，提高肌体抗病能力。春天万物复苏，是外出锻炼的大好时机，到万绿丛中去锻炼，能呼吸到更多新鲜空气，改善心肺功能，提高大脑的兴奋度，使肌体更迅速、更准确地调节好体温，适应春季多变的气候。
6 L7 c9 b( r: g5 w# V5.39.217.77:8898 4.注意调整饮食。中医学讲“当立春时，食应减酸宜甘以养脾壮阳”。老弱者要注意春季进补，可多吃些含维生素、微量元素丰富且易消化的食物，例如鸡、鸭、瘦肉、蛋类、新鲜蔬菜、水果、野菜，不但能健脾壮阳，也利于消化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u6 E- @$ {4 ] M0 ~
5.39.217.77:8898' B& t+ J8 R0 [& K5 h# R
欢喜年夜饭搭配防五偏
4 m3 h: H: U; f% U5.39.217.77:8898
# g' n0 X1 N& P( \# _0 a# H: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇8 O; v _. y4 O7 J' B
这两天，家家户户开始为年夜饭做准备了，随着生活水平的提高，年夜饭的档次也一年比一年高。年夜饭要合理搭配，防止“五偏”。 : Q6 a& v9 d3 H5 i9 K. \
第一偏多。全家团圆，饮食安排比较丰盛，主妇在节前会准备很多菜，做好了放进冰箱，可以吃上好几天，其实不是很科学。今年天气比较暖，要防止食品变质。各种素什锦菜放置时间长了，亚硝酸盐含量增加，对健康不利。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V9 z; U: @/ i! B
第二偏荤。过年吃大鱼大肉形成习惯，海鲜满桌，造成蛋白质过剩，脂肪过剩，容易导致血压、血脂异常。如今高尿酸的人、肥胖的人越来越多，此类慢性病患者尤其注意不要喝啤酒、不要吃太多海鲜、豆制品、内脏，少喝荤汤，菌菇类食物嘌呤含量高，也要少吃。节日应酬多、活动少、吃的多，容易患“节日综合征”，如每年节后常出现急性胰腺炎，急性胃肠炎、血糖增高、痛风发作等吃出来的病。因此节日期间要合理膳食，量体而补，不能有多少就吃多少，要掌握适当的量。
* a/ T& X$ f3 Y: J) L' S/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 第三偏油。很多人认为，油多菜好吃，主妇在烹调时常把素菜荤做。如蚝油生菜、广东菜心，都会放很多油，虽然吃的是素菜，但是同时摄入了大量的油。很多人认为素油不是脂肪，其实是最大的误区，素油100%是脂肪，所含的脂肪量甚至超过了五花肉。
- `* b% r# U! b$ e3 m) X公仔箱論壇 第四偏咸。过年冷盘多是咸鱼、咸鸭、咸鹅，会摄入大量的盐，对高血压患者不利。冷菜开胃，如果多点一些清爽素食，本来可以平衡主菜油脂过多和蛋白质过剩的问题。然而，多数家庭以酱牛肉、鱼肉类冷菜为主，使冷菜失去了调剂营养平衡的作用，加剧了蛋白质过剩。比较好的选择是以生拌蔬菜、蘸酱蔬菜，用这些清爽的食物开胃，可以保证一餐中的膳食纤维，还能避免蛋白质作为能量被大半浪费。
, a4 }2 o! w6 d) p% X5 Btvb now,tvbnow,bttvb 心脑血管疾病的人内脏少吃，胆固醇含量高。
r, D8 p" r3 z( E! O% ~公仔箱論壇 第五偏甜。过年糖的摄入会明显增多，各种点心、饮料、水果、糖块等作为电视食品可能吃得比较多，会使血糖、血脂增高，尽量少吃餐前饮料应以新鲜的果汁、菜汁为主，但果汁也要限量，肥胖者、高甘油三脂、高血糖的人不宜多喝。碳酸饮料最好别喝，酸奶可以喝，但也要控制量。糖尿病、脂肪肝、痛风病人、高尿酸血症最好以茶代酒，也可以菜汁代替，苏打水可以促进尿酸的排泄，高尿酸血症者可以此代替酒类。
! \# w8 D4 A! `公仔箱論壇 美食之后，最好能喝些清淡粥食，既养胃，又能改善营养平衡，如加入各种粗粮、薯类、豆类等。宴席上只吃菜、不吃饭，空腹食用大量富含蛋白质而缺乏碳水化合物的食物，不仅于消化无益，其中的蛋白质还会被浪费，并产生废物。+ O. B3 k0 c( o3 ?0 }# D
纠正五偏，要平衡膳食，饮食注意多样化，有荤有素，有主食，有副食。在烹调方法上要注意清淡，尽量用蒸、煮，拌、烩、涮等方法，减少盐、油的摄入量，菜要注意新鲜，不要一次做太多。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q( d2 ^( G) N: A
" L( d, B! M, Z* m3 u+ o
介绍15种健康小零食，一边看电视一边吃…… 1、葵花子，养颜。
3 }9 [) w- D1 ^3 |7 [ O9 a8 ? 葵花子含有蛋白质、脂肪、多种维生素、亚油酸和矿物质。亚油酸有助于保持皮肤细嫩，防止皮肤干燥和生成色斑。
) A% A P6 O, s) v8 U. Htvb now,tvbnow,bttvb 2、花生，能防皮肤病。公仔箱論壇% |/ {0 ~: f! r* U0 a; H* f
花生中富含的维生素B2，有助于防治唇裂、眼睛发红发痒、脂溢性皮炎等多种疾病。* e$ U+ s! \: z1 o! Y5 s; h( I" t! g) ]
3、核桃，可秀甲。
- q; y* u( Y9 T4 O) P5 i 核桃中含有丰富的生长素，能使指甲坚固不易开裂。同时核桃中富含植物蛋白，能促进指甲的生长。常吃核桃，有助于指甲的秀韧。公仔箱論壇2 P" S- ~; B% _$ ?
4、大枣，预防坏血病。
- o( {0 O* d0 N3 [ M' }$ h$ @+ a公仔箱論壇 枣中维生素C含量十分丰富。膳食中若缺乏维生素C，人就会感到疲劳倦怠，甚至产生坏血病。
1 k" T4 {0 F! ]tvb now,tvbnow,bttvb 5、奶酪，固齿。tvb now,tvbnow,bttvb, Q: L7 o- R* s% A
奶酪是钙的“富矿”，可使牙齿坚固。营养学家通过研究表明，一个成年人每天吃150克奶酪，有助于达到人老牙不老的目标。公仔箱論壇: d3 T# H6 t1 r3 Y
6、无花果，促进血液循环。* c* ^/ u, I: M
无花果可稀释血液，增加血液的流动，从而使大脑供血量充分。
+ U/ S8 A. H7 \tvb now,tvbnow,bttvb 7、南瓜子和开心果，健脑。5.39.217.77:8898( o, ^" M' S6 N# c) Y% i, D1 Z
南瓜子和开心果富含不饱和脂肪酸、胡萝卜素、过氧化物以及酶等物质，能保证大脑血流量，令人精神抖擞。
2 t! ?- u t1 K4 {* J; ~7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8、奶糖，润肤。
9 ?" P3 B% t& }( N2 Y t 奶糖，含糖、钙，适当进食能补充大脑能量，令人神爽，皮肤润泽。
5 D5 G3 |9 s- s1 s! p公仔箱論壇 9、巧克力，怡情。
0 o" F% D8 L/ u! K" R' H0 T5.39.217.77:8898 巧克力有使人心情愉悦及美容的作用。5.39.217.77:88982 w5 B+ k! {9 j i8 L2 n5 J
10、芝麻糊，乌发。
4 ]6 t V# k) s2 E9 t" _$ Ytvb now,tvbnow,bttvb 芝麻糊，有乌发、润发、养血之功，对症吃可防治白发、脱发，令人头发乌亮秀美。
* }: @1 H0 u- _" k" r5 H! K公仔箱論壇 11、葡萄干，补血。
( c8 p. u( _! A- }$ A5.39.217.77:8898 葡萄干，有益气、补血、悦颜之益，但要注意卫生。公仔箱論壇& z8 e- E% ?7 z# S1 C
12、薄荷糖，润喉。tvb now,tvbnow,bttvb9 j+ B( o3 A6 r+ Q" `0 U0 k8 Y8 X) u
薄荷糖，能润喉咙、除口臭、散火气，令人神清喉爽。
1 |9 @7 ?% b# g1 H' _ 13、柑橘，富含维生素C。
( }6 V; _2 n% `1 m, l, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 柑橘、橙子、苹果等水果，富含维生素C，能减慢或阻断黑色素的合成，增白皮肤。tvb now,tvbnow,bttvb3 c' n; `6 c2 ^9 `$ D9 G9 l
14、牛肉干，富含蛋白质。
3 G9 K; V; E2 w- p 牛肉干、烤鱼片富含蛋白质、铁、锌等，适当食用令人肌肤红润。
, ]* x( l! r( t0 T; |公仔箱論壇 15、乳饮料，有营养。
1 _1 y6 S5 z/ Y( [7 \# h' _5.39.217.77:8898 乳饮料，含有三分之一的牛奶，有时还强化维生素和微量元素，是富有营养的饮料之一。
- `. w) y- L& N* Q. f5.39.217.77:8898 医生提醒 春节谨防食物中毒$ ?5 g+ v1 a, `" F; ]9 D
①加强食物管理，注意饮食卫生，不食变馊发酸食品。
y) Y+ L% O0 |% }+ c1 b6 w ②冰箱冷藏室温度应保持在10℃以下。
$ a# ]" }8 n! ~, r9 Y: @' T$ atvb now,tvbnow,bttvb ③不要吃从冰箱内取出来放置2小时以上的熟肉和禽类腌制品。tvb now,tvbnow,bttvb! P+ ?* j( s$ L1 X0 _8 C
④冰冻的肉类和禽类在烹调前应彻底化冻，再充分均匀加热煮透。
/ s u' q5 V2 o1 o# T( x5 K8 K& T8 ~ ⑤已化冻的肉禽及鱼类不宜再次保存，鱼、肉等罐头食品保存期不得超过一年。 | 
發表於 2008-2-4 01:13 PM
| 